“Volver al origen, a lo más básico, olvidándose de las florituras”, así es como definen HACHE restaurante Carmen Candela y Francisco Hormiga, propietarios del local y directores de este proyecto culinario que promete convertirse en uno de los puntos foodies más destacados de la temporada en Madrid.
Situado en el corazón de la ciudad, con unas vistas inigualables en las que se puede disfrutar de la arquitectura del Palacio Real, la magia de los famosos Jardines de Sabatini y la historia del Teatro Real y la tradicional Plaza de Oriente, Hache posee una oferta de la que pocos locales en Madrid pueden presumir.
Una brillante cocina de mercado con productos de primera calidad
HACHE ha sido concebido para que “quién cruce por primera vez su puerta, vuelva y repita”, tal y como ya anuncian las críticas.
Creatividad y respeto por el arte de la gastronomía, con técnicas tradicionales en las que se busca la sencillez de cada plato. Una impecable cocina basada en la calidad y estacionalidad del producto -los mejores del mercado-, elaborada con esmero y originalidad, que busca ese toque diferenciador y por supuesto, lo encuentra.
En su variada carta se cuida hasta el más mínimo detalle, la presentación es elegante, pero al probar los tartares y ceviches, arroces, carnes, pescados… cualquiera de sus platos se enmudecerá. Tampoco hay que olvidar los postres de Hache, quien los prueba, no puede dejar de hablar de ellos.
El local
Situado en la céntrica Calle Bailén, el local cuenta con una estética cálida, en la que el ladrillo visto y los muebles vintage crean un ambiente informal, ideal para disfrutar en buena compañía de un rico desayuno, comer, cenar e incluso tomarse alguna copa.
Además, el ambiente se completa con la música de jazz que suena de fondo a todas horas, creando la cápsula perfecta en la que evadirse y poder disfrutar de la experiencia gastronómica que ofrecen perfecta.
•Dirección: C/ Bailén 7, 28013- Madrid
•Teléfono: 91- 137 78 05
•Web: hacherestaurante.com