El próximo 27 de mayo se celebra en España el Día Nacional de la celiaquía -una enfermedad autoinmune y crónica que afecta al 1% de la población- y Cangas del Narcea, una de las localidades con mayor número de celiacos diagnosticados del país, se convertirá en un auténtico Paraíso para los Celiacos con la celebración de las II Jornadas Cangas Sin Gluten, en las que habrá charlas, showcookings, talleres para niños, sorteos y restauración sin gluten durante todo el fin de semana.
El evento, que pretende dar visibilidad a la celiaquía y ofrecer un fin de semana de ocio seguro para todos los celiacos que se acerquen, está siendo organizado por el entorno digital especializado en celiaquía, dieta sin gluten y restauración, Celicidad junto con el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, y cuenta con el patrocinio de Cervezas Ambar, Embutidos Santulaya y Airos.
“Pretendemos que el evento sirva para llamar la atención sobre las necesidades de los celiacos a distintos niveles, desde la importancia de un diagnóstico precoz, la necesidad de una mayor información y formación por parte de los profesionales de la salud, hasta la necesidad de recibir ayudas de la administración para costear el único tratamiento para esta enfermedad, la dieta sin gluten”, explica la Directora de Celicidad, Lorena Pérez.
Las II Jornadas Cangas Sin Gluten “son también una demostración de que el sector de la restauración en Cangas del Narcea y en Asturias en general, está concienciado con la enfermedad celiaca, aunque aún queda mucho por hacer y éste sigue siendo un problema muy importante para el colectivo, muy expuesto a contaminaciones cruzadas cuando salimos a comer fuera de casa”, señala Pérez.
Las II Jornadas Cangas Sin Gluten contarán con charlas, showcookings, talleres para niños, sorteos de productos sin gluten y la participación de los restaurantes adheridos hasta el momento –Sidrería Narcea, Café Madrid, Bar La Ruta, Restaurante Blanco, Forno de Manolo, Sidrería Suiss, L’Anceo, Restaurante Suiss y Parador de Corias- perfectos conocedores de la dieta sin gluten a causa de la elevada población de celiacos que presenta la zona del occidente asturiano.
Las ponencias correrán a cargo del Dr. Luis Rodrigo Sáez, digestólogo y experto en Enfermedad Celiaca; la Dietista Nutricionista Paula Barros, el Presidente de la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias (ACEPA), Carlos Celorio, la directora de Celicidad y celiaca diagnosticada hace 20 años, Lorena Pérez y el maestro cervecero de Cervezas Ambar, Antonio Fumanal, que explicará el proceso que realizan desde La Zaragozana para eliminar el gluten de unas cervezas aptas para celiacos que mantienen todo el sabor, el aroma y la calidad de sus cervezas.
El Chef Mateo Sierra en Cangas Sin Gluten
Las II Jornadas Cangas Sin Gluten cuentan también con la presencia del Chef Mateo Sierra, finalista de Masterchef y uno de los grandes nombres de la cocina actual que ofrecerá un showcooking sin gluten el sábado 27.
Los más pequeños también podrán disfrutar con los talleres del obrador 100% sin gluten Isacel y los amantes del buen pan tendrán el domingo 28 de mayo la posibilidad de participar de forma gratuita en un showcooking de pan artesano sin gluten a cargo de un grupo de expertos blogueros conformado por Famalap, Celicius Gluten Free, Mi menú Sin Gluten y Caminar Sin Gluten.
Durante todo el fin de semana se podrá disfrutar de los mejores platos elaborados 100% sin gluten para los visitantes en los restaurantes adheridos a las jornadas que además de llevar años trabajando la dieta sin gluten, han sido asesorados por Celicidad para que todo el proceso sea completamente seguro.
Cervezas Ambar, Airos y Embutidos Santulaya son los patrocinadores de un evento que convierte los próximos 27 y 28 de mayo a Cangas del Narcea en la capital española sin gluten.
Además durante las jornadas habrá sorteos de marcas colaboradoras como Schär, Minfood, Alpro, SDC, Salsas Asturianas, Facundo.
A excepción de las comidas y cenas en los restaurantes, todas las actividades son gratuitas. Y en las redes sociales del evento
El programa actualizado se puede consultar en www.cangassingluten.com, y en las redes sociales del evento
SOBRE LA CELIAQUÍA
La celiaquía se define como una afección multisistémica, de tipo autoinmune desencadenada por el consumo de gluten y prolaminas relacionadas, que aparece en individuos con predisposición genética. El gluten daña las vellosidades intestinales que con el tiempo pueden llegar a atrofiarse. El único tratamiento a día de hoy para un celiaco es la dieta sin gluten de manera estricta y de por vida. Se estima que un 1% de la población española padece celiaquía, aunque aún entre un 80 y un 85% no está diagnosticado. Evitar el gluten significa eliminar todos aquellos alimentos que llevan trigo, cebada, centeno y avena, y evitar también los lugares en los que se produce contaminación cruzada, de ahí la importancia de acudir a restaurantes en los que tienen formación y conocimiento de la celiaquía y son capaces de eliminar la contaminación.
SOBRE CELICIDAD
Celicidad es un agente social especializado en celiaquía que trabaja para la difusión de la enfermedad celiaca, la dieta sin gluten y la restauración sin gluten. Cuenta con una App de restaurantes para celiacos en España que suma ya más de 2.100. La App permite buscar por provincia, ciudad, ubicación, conduce al local, ofrece las características del mismo y permite la valoración por parte de sus usuarios registrados de sus experiencias sin gluten.
Celicidad App nació en mayo de 2015 para Android y suma más de 15.000 descargas.
Por otro lado, la web www.celicidad.net, recoge todos los restaurantes incluidos en la App y ofrece información actualizada, reportajes y entrevistas sobre el mundo de la celiaquía. Además Celicidad participa en proyectos de difusión de la celiaquía mediante charlas y organización de eventos.
En noviembre de 2016, la web consiguió el Premio a la Mejor Web sobre Celiaquía que otorga la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, que aglutina un total de 17 asociaciones de pacientes.