Berlín, 7 mar (dpa) – En los mataderos de gran tamaño de Alemania será obligatorio instalar cámaras para controlar el cumplimiento de las normas de protección animal, según estipula un proyecto de ley presentado por el Ministerio de Agricultura.
Con ello se obligará a las instalaciones de sacrificio a documentar los «procesos sensibles en materia de protección animal» mediante videovigilancia y a poner las grabaciones a disposición de las autoridades.
Entre otras cosas, se prestará especial atención a la anestesia obligatoria para los animales.
El ministro de Alimentación y Agricultura, Alois Rainer, declaró a la agencia dpa: «Con la videovigilancia obligatoria en los mataderos, cerramos un vacío legal en materia de bienestar animal».
Ahora, las asociaciones del sector y los estados federados pueden presentar sus comentarios sobre el proyecto. «Queremos llevarlo rápidamente al Gabinete», añadió Rainer.
Sin grabaciones secretas
Según el proyecto, la obligación de realizar grabaciones de video es necesaria para permitir un control más completo y eficaz de las instalaciones de sacrificio.
Por lo general, durante las inspecciones solo se pueden examinar áreas y períodos de tiempo seleccionados, pero especialmente en los mataderos grandes, se llevan a cabo numerosos procesos con animales vivos al mismo tiempo.
El Ministerio detalló que las cámaras deben instalarse de forma visible, de modo de que los empleados, a diferencia de lo que ocurre con las grabaciones secretas, puedan adaptar su comportamiento. Se supervisarán por video los pasos desde la descarga de los transportes, pasando por las zonas de espera de los animales, la anestesia y la «incisión de desangrado», hasta las primeras tareas de sacrificio.
Supervisión más detallada del proceso de narcotización
En concreto, se supervisará cómo se trata y se cuida a los animales antes de que sean sedados. En caso de lesiones, se deberá aclarar si se han producido en el matadero o antes. También se deberá comprobar la eficacia de la anestesia y cómo lo controlan las propias empresas.
Las grabaciones de video se almacenarán durante los últimos 30 días de sacrificio y se pondrán a disposición de la autoridad competente para su consulta todos los días laborables.
La obligación se aplicará a las empresas que sacrifiquen al año al menos 150.000 aves de corral o conejos o 1.000 «animales de ganado mayor», como cerdos o bovinos. Esta cifra corresponde aproximadamente a un bovino adulto de 500 kilogramos de peso justo antes del sacrificio.
A partir de este umbral, los mataderos también deberán contar con responsables de bienestar animal. Las empresas más pequeñas estarán exentas de la obligación de grabar en video. Sin embargo, en caso de sospecha concreta de infracción, la autoridad también podrá exigirles que lo hagan.
La obligación se aplicará a unos 230 mataderos
Hasta que entre en vigor la obligación, se aplicará un período transitorio de un año a partir de la entrada en vigor de la ley, ya que la instalación de los sistemas requiere un esfuerzo adicional por parte de los establecimientos.
Según el borrador, la obligación afectará a 232 mataderos de gran tamaño en toda Alemania. El Ministerio estima que la instalación de los sistemas costará 1.000 euros (1.160 dólares) cada uno. A esto se sumarían unos costos anuales totales de 172.000 euros para las 232 empresas.
El ministro Rainer declaró: «El Gobierno anterior había anunciado la videovigilancia, pero luego no la llevó a cabo. Ahora lo estamos haciendo con rapidez, tal y como acordamos en el acuerdo de coalición» entre los conservadores del canciller Friedrich Merz y los socialdemócratas.
El anterior ministro de Agricultura, Cem Özdemir, del partido Los Verdes, había previsto esta medida en una reforma de la ley de protección animal. Sin embargo, no llegó a materializarse antes de la ruptura prematura de la coalición que formaban los socialdemócratas, verdes y liberales en noviembre de 2024.