{"id":96550,"date":"2018-05-27T15:37:22","date_gmt":"2018-05-27T15:37:22","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=96550"},"modified":"2018-05-27T15:37:22","modified_gmt":"2018-05-27T15:37:22","slug":"los-otros-azucares-el-lunes-en-comando-actualidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/los-otros-azucares-el-lunes-en-comando-actualidad\/","title":{"rendered":"\u201cLos otros az\u00facares\u201d, el lunes en Comando Actualidad"},"content":{"rendered":"

\"\"Cada vez hay m\u00e1s sustitutos del az\u00facar. Las estanter\u00edas de los supermercados y las despensas se est\u00e1n llenando de panela, fructosa, agave, miel, estevia. Son endulzantes a los que la industria ha colgado la etiqueta de saludables. \u00bfSon tan buenos como nos venden? \u00bfQu\u00e9 son, c\u00f3mo se elaboran? \u00bfTienen menos calor\u00edas que el az\u00facar? \u00bfHay alternativas saludables al az\u00facar? ‘Los otros az\u00facares’, el lunes en ‘Comando Actualidad’.<\/p>\n

\u00bfDe d\u00f3nde viene la miel que consumimos? Espa\u00f1a es el mayor productor de miel de Europa, pero al menos uno de cada cuatro kilos de miel que se envasa dentro de nuestras fronteras llega de China. En Minglanilla zumba la abeja de raza ib\u00e9rica que llena bidones y tarros con el n\u00e9ctar que la familia de Manuel lleva gan\u00e1ndose la vida durante generaciones en esta zona de Cuenca. Es apicultor trashumante. Va con sus colmenas all\u00ed donde florece el romero, el espliego, el tomillo… Conoce bien la pol\u00e9mica que ha puesto en los \u00faltimos a\u00f1os la miel en el punto de mira. Hay productores que denuncian que la gran industria est\u00e1 mezclando miel procedente de China con la nacional.<\/p>\n

La pol\u00e9mica estevia. Es 300 veces m\u00e1s endulzante que el az\u00facar y sale de una planta que no se puede consumir en fresco, pero que la ley permite vender como planta ornamental. En Espa\u00f1a se produce la mayor parte de la estevia que se cosecha en Europa. En la provincia de C\u00e1diz comercializa Andr\u00e9s la planta que lleva a\u00f1os envuelta en la pol\u00e9mica. La industria se ha fijado en este edulcorante alternativo que cuando llega al supermercado ha sufrido distintos procesos qu\u00edmicos y que contiene, en la mayor\u00eda de los casos, s\u00f3lo un cinco por ciento de la base de la planta con la que se elabora.<\/p>\n

Menos az\u00facar, m\u00e1s sacarina. El programa visitar\u00e1 la \u00fanica f\u00e1brica de sacarina que existe en Europa. Est\u00e1 en la localidad catalana de Montcada i Reixac. El endulzante sint\u00e9tico m\u00e1s antiguo es 450 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar y procede de un derivado del petr\u00f3leo.<\/p>\n

\u00bfHay alternativas saludables al az\u00facar? El pasado de Roberto fue obeso. Su presente se mueve entre estanter\u00edas buscando, c\u00e1mara en mano, las decenas de endulzantes que llenan las estanter\u00edas de los supermercados. Es dietista y asesor de nutrici\u00f3n y es tajante: pagamos mucho m\u00e1s por lo mismo.<\/p>\n

\u00bfPasteles sin az\u00facar? Torrijas, chocolate, pasteles sin az\u00facar. El milagro es posible gracias al maltitol. El nuevo endulzante que usan los pasteleros que prescinden del az\u00facar y que consumimos en las tabletas de chocolate que reza ‘sin az\u00facar a\u00f1adido’.<\/p>\n

Az\u00facar de coco. En casa de Teresa y Juan no entra un gramo de az\u00facar. Han cambiado radicalmente la alimentaci\u00f3n y en los armarios de la cocina s\u00f3lo hay un endulzante: az\u00facar de coco. Sale de la sabia de las flores del cocotero y contiene \u00e1cido la\u00farico, un componente que no tienen otros sustitutos del az\u00facar. Se han convertido en envasadores de este producto que llega de Sri Lanka e Indonesia y que se cotiza a nueve euros el medio kilo. En solo un a\u00f1o el negocio ha crecido entre un diez y un quince por ciento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez hay m\u00e1s sustitutos del az\u00facar. Las estanter\u00edas de los supermercados y las despensas se est\u00e1n llenando de panela, fructosa, agave, miel, estevia. Son endulzantes a los que la industria ha colgado la etiqueta de saludables. \u00bfSon tan buenos como nos venden? \u00bfQu\u00e9 son, c\u00f3mo se elaboran? \u00bfTienen menos calor\u00edas que el az\u00facar? \u00bfHay<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96551,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-96550","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-agenda"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t