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‘Las Rutas Capone’ se dirige a Le\u00f3n para conocer los lugares m\u00e1s impresionantes y la gastronom\u00eda de la comarca del Bierzo. El chef Roberto Capone conocer\u00e1 las M\u00e9dulas, paisaje formado por la explotaci\u00f3n minera; Campo del Agua, Val de San Lorenzo y el Torre\u00f3n de los Osorio, donde finalizar\u00e1 la ruta. En su viaje aprender\u00e1 a cocinar un magosto y sorprender\u00e1 en la receta final con su receta maragata.<\/p>\n
Las M\u00e9dulas son la primera parada de Roberto en su recorrido por el Bierzo. Estas minas de oro romanas a cielo descubierto dejan un paisaje que impresiona. Al finalizar el paseo, Fina, vecina del pueblo, le sorprende cocinando un botillo y su marido le ense\u00f1a a hacer un magosto: t\u00edpico asado de casta\u00f1as leon\u00e9s.<\/p>\n
El recorrido de Roberto en su capotino le lleva hasta Campo del Agua donde Fernando le ense\u00f1a uno de los pocos conjuntos de pallozas que quedan en pie. De ah\u00ed un largo viaje hasta Ponferrada con un alto en la herrer\u00eda de Compludo, un ejemplo de industria medieval, donde explican el ingenioso y rudimentario sistema de aprovechamiento hidr\u00e1ulico para realizar objetos de forja.<\/p>\n
En la Maragater\u00eda, concretamente en Val de San Lorenzo, el chef juega a los bolos leoneses y visita un bat\u00e1n de lanas. Es en Casa Coscolo, en Castrillo de Polvazares, donde aprende a cocinar un cocido maragato con los caracter\u00edsticos garbanzos pico pardal. Para finalizar esta ruta visita el Torre\u00f3n de los Osorio y cocina en casa Pepa su receta maragata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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