![\"\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gallinas_image671_405-360x217.jpg\")
La producci\u00f3n de huevos se ha incrementado en las \u00faltimas d\u00e9cadas y ha alcanzado un volumen de 68 millones de toneladas en todo el mundo. La principal raz\u00f3n es que los huevos de gallina suponen no solo una valiosa fuente de prote\u00ednas, sino tambi\u00e9n un recurso asequible a cualquier bolsillo.<\/p>\n
En la actualidad, en la Uni\u00f3n Europea se producen unos siete millones de toneladas de huevos al a\u00f1o. Espa\u00f1a es uno de los mayores productores con 1.260 granjas y una media de 67.700 gallinas cada una. Junto con Francia, nuestro pa\u00eds representa cerca del 25% de la producci\u00f3n europea, seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medioambiente.<\/p>\n
Durante los \u00faltimos a\u00f1os, a pesar de que en Europa se ha incrementado el n\u00famero de granjas con gallinas camperas, en Espa\u00f1a ha aumentado el n\u00famero de animales alojados en jaulas. El 93% de las ponedoras viven enjauladas. En el resto de la UE la cifra es mucho m\u00e1s baja (40 %) debido a una creciente preocupaci\u00f3n por el bienestar animal.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la producci\u00f3n de huevos, como otras explotaciones intensivas, genera efectos negativos en la naturaleza, como la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero o la contaminaci\u00f3n del suelo y del agua.<\/p>\n
Pero no fue hasta la d\u00e9cada de los 80 cuando las explotaciones ganaderas intensivas comenzaron a ser consideradas un problema medioambiental, y desde entonces pocos estudios se han centrado en el impacto de las granjas de gallinas ponedoras en el ecosistema.<\/p>\n
Para determinar las implicaciones ambientales de la producci\u00f3n del huevo en Europa, un equipo de investigadores espa\u00f1oles ha tomado como modelo una granja av\u00edcola de explotaci\u00f3n intensiva localizada en Asturias, con 55.000 gallinas ponedoras y una producci\u00f3n anual de m\u00e1s de 13 millones de huevos. Los resultados se publican en el Journal of Cleaner Production.<\/p>\n
Los mayores impactos en la producci\u00f3n de huevos<\/strong><\/p>\n Los cient\u00edficos de la Universidad de Oviedo analizaron el efecto de la producci\u00f3n intensiva de huevos sobre 18 categor\u00edas ambientales, entre las que se encuentran el agotamiento del ozono, el cambio clim\u00e1tico, la acidificaci\u00f3n terrestre, la toxicidad humana y la ocupaci\u00f3n del terreno, entre otras.<\/p>\n Los cient\u00edficos obtuvieron una huella de carbono por docena de huevos de 2,7 kg de CO2 equivalente, un valor similar al de otros alimentos b\u00e1sicos de origen animal<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n \u201cLas m\u00e1s afectadas han sido la transformaci\u00f3n de la tierra natural y las ecotoxicidades del agua y de la tierra\u201d, revela a Sinc Amanda Laca, investigadora del departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y Tecnolog\u00eda del Medio Ambiente de la Universidad de Oviedo.<\/p>\n El an\u00e1lisis demuestra que los mayores impactos en 16 de las categor\u00edas analizadas se derivan de la producci\u00f3n del pienso suministrado a las gallinas ponedoras. \u201cLa elecci\u00f3n de los ingredientes que constituyen el pienso es un factor clave\u201d, subraya la investigadora, para quien es importante que se empleen ingredientes cuyo cultivo se realice de manera respetuosa con el medioambiente.<\/p>\n Otro factor que genera importantes efectos nocivos es el reemplazo de las gallinas de \u2018desvieje\u2019 por nuevas ponedoras. \u201cUn incremento en la vida \u00fatil de las ponedoras contribuir\u00eda a reducir los impactos derivados, si bien este factor debe ser tratado conjuntamente con aspectos econ\u00f3micos y productivos\u201d, recalca Adriana Laca, profesora titular de la Universidad de Oviedo. Al medioambiente tambi\u00e9n le perjudican los efectos asociados a la fabricaci\u00f3n de materiales utilizados en el empaquetado de los huevos.<\/p>\n Sin embargo, el transporte solo representa un efecto destacable sobre la categor\u00eda de agotamiento del ozono. Adem\u00e1s, las emisiones de metano, amoniaco y \u00f3xido nitroso, y el consumo el\u00e9ctrico, de agua y productos de limpieza apenas contribuyen en el total de los impactos generados.<\/p>\n Los cient\u00edficos obtuvieron una huella de carbono por docena de huevos de 2,7 kg de CO2 equivalente, \u201cun valor similar al de otros alimentos b\u00e1sicos de origen animal como la leche y muy inferior al de carne de ternera, cerdo o cordero\u201d, destaca Laca.<\/p>\n En cuanto a las actividades que reducen los impactos negativos, \u201ces importante destacar el efecto beneficioso que ejerce sobre el medioambiente el reciclaje de los residuos, as\u00ed como el empleo de las gallinas de \u2018desvieje\u2019 como carne de ave de corral para consumo humano\u201d, concluye la investigadora.<\/p>\n SINC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La producci\u00f3n de huevos se ha incrementado en las \u00faltimas d\u00e9cadas y ha alcanzado un volumen de 68 millones de toneladas en todo el mundo. La principal raz\u00f3n es que los huevos de gallina suponen no solo una valiosa fuente de prote\u00ednas, sino tambi\u00e9n un recurso asequible a cualquier bolsillo. En la actualidad, en la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[316,143],"tags":[],"class_list":{"0":"post-92947","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destacadas","8":"category-sociedad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t