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Berl\u00edn, 31 mar (dpa) – Hace algunos a\u00f1os, expertos del Instituto de Evaluaci\u00f3n de Riesgos de Alemania (BfR) se sentaron delante del televisor a ver programas de TV de cocina. Lo que vieron no les gust\u00f3 nada: cada 50 segundos, los cocineros de la TV hac\u00edan cosas poco higi\u00e9nicas.<\/p>\n
Que los cocineros m\u00e1s famosos no sean un ejemplo es un problema, dado que cada vez se pierden m\u00e1s los conocimientos sobre las normas de higiene que hay que cumplir en las cocinas. Muchas veces ya ni siquiera se come comida elaborada en casa y eso hace que los ni\u00f1os tampoco tengan forma de ir observando estos h\u00e1bitos saludables en sus padres. Por lo general, la mayor\u00eda de los ni\u00f1os no tiene una idea cercana de lo que sucede en una cocina.<\/p>\n
Las consecuencias no son menores: la falta de higiene se traduce en un aumento de enfermedades debido a infecciones con alimentos. Aqu\u00ed, algunos consejos para evitar la contaminaci\u00f3n en la cocina:<\/p>\n
Agua y jab\u00f3n<\/strong><\/p>\n Nunca est\u00e1 de m\u00e1s repetirlo: la higiene de las manos es de central importancia. Esto significa que hay que lavarse las manos antes de preparar las comidas y durante su preparaci\u00f3n despu\u00e9s de estornudar, sonarse la nariz, tener contacto con animales de la casa o tocar la basura.<\/p>\n Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong><\/p>\n Esto se refiere a cuando las bacterias de un alimento pasan a otro. Si se corta una pechuga de pollo cruda sobre una tabla, no conviene luego usar la misma tabla y el mismo cuchillo para cortar la ensalada, ya que de esta forma pueden terminar f\u00e1cilmente en la ensalada bacterias como las \u00abcampylobacter\u00bb.<\/p>\n Limpieza de las tablas de cortar y picar<\/strong><\/p>\n Se recomienda tener tablas de distintos colores: una para carnes y pescados, es decir, comidas que luego se cuecen, y otra para alimentos crudos. Sin embargo, algunos especialistas afirman que no hace falta y que basta con limpiar las tablas con agua caliente y detergente. Lo m\u00e1s importante es que las tablas tengan superficies lisas para que se las pueda limpiar con facilidad.<\/p>\n Un repasador para la vajilla, otro para las manos<\/strong><\/p>\n Los repasadores o pa\u00f1os pueden ser acumuladores de bacterias en el hogar. Por eso, nunca hay que usarlos por m\u00e1s de una semana y lavarlos a 60 grados. Si est\u00e1n evidentemente sucios, hay que cambiarlos y lavarlos de inmediato.<\/p>\n Limpiar regularmente la nevera y el cubo de basura<\/strong><\/p>\n En el cubo de basura se acumulan bacterias y g\u00e9rmenes. Los expertos recomiendan por eso un cubo con pedal, para no tener que abrirlo con la mano. Adem\u00e1s, hay que limpiarlo regularmente, al igual que la nevera.<\/p>\n No interrumpir la cadena de fr\u00edo<\/strong><\/p>\n Para evitar que las bacterias se multipliquen en los alimentos, no hay que interrumpir la cadena de fr\u00edo. Los alimentos que hay que guardar en fr\u00edo deben ir lo antes posible a la nevera tras la compra.<\/p>\n Cocinar bien<\/strong><\/p>\n La cocci\u00f3n pareja y completa de los alimentos de 70 a 100 grados mata la mayor\u00eda de los g\u00e9rmenes. Hay que controlar que la carne tambi\u00e9n se cocine en su interior.<\/p>\n Por Katja Wallrafen (dpa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Berl\u00edn, 31 mar (dpa) – Hace algunos a\u00f1os, expertos del Instituto de Evaluaci\u00f3n de Riesgos de Alemania (BfR) se sentaron delante del televisor a ver programas de TV de cocina. Lo que vieron no les gust\u00f3 nada: cada 50 segundos, los cocineros de la TV hac\u00edan cosas poco higi\u00e9nicas. Que los cocineros m\u00e1s famosos no<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":{"0":"post-92847","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t