{"id":91131,"date":"2018-03-05T19:13:08","date_gmt":"2018-03-05T19:13:08","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=91131"},"modified":"2018-03-05T19:13:08","modified_gmt":"2018-03-05T19:13:08","slug":"ternera-asturiana-del-principado-hacia-el-mundo-arabe-y-el-judio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/ternera-asturiana-del-principado-hacia-el-mundo-arabe-y-el-judio\/","title":{"rendered":"Ternera Asturiana: del Principado hacia el mundo \u00e1rabe y el jud\u00edo"},"content":{"rendered":"

\"\"El a\u00f1o 2017 concluy\u00f3 con excelentes resultados para la marca Ternera Asturiana, generando nichos de mercado nuevos. La calidad de estas reses de vacuno hace que est\u00e9n al alza, y la venta de terneros<\/strong> vivos hacia el mercado exterior va en aumento.<\/strong> Especialmente para los pa\u00edses \u00e1rabes.<\/p>\n

Este dato ha llamado especialmente la atenci\u00f3n de la nueva gerencia del matadero central de Asturias, el cual se encuentra en Nore\u00f1a y no tiene actividad desde el a\u00f1o 2014. Dicha instalaci\u00f3n pretende aprovechar el \u00e9xito que est\u00e1 logrando el ganado localen esos pa\u00edses, y se encuentra en proceso de homologaci\u00f3n para el sacrificio de vacuno <\/strong>y ovino<\/strong> por los ritos halal y kosher, destinados a los consumidores musulmanes y jud\u00edos.<\/p>\n

El matadero central de Asturias como pionero de una nueva iniciativa<\/strong><\/p>\n

De esta manera se completa la oferta alimenticia de vacuno<\/strong> a trav\u00e9s de la venta de carne fresca. Y es que, que el mundo musulm\u00e1n y el jud\u00edo se decidan a comprar carne de <\/strong>ternera<\/strong><\/a><\/span> directamente en esta zona, es una gran noticia para el sector.<\/p>\n

Esta es la \u00fanica instalaci\u00f3n por ahora, de la docena de mataderos que existen en la regi\u00f3n, que piensa afrontar la adecuaci\u00f3n de sus equipos para el sacrificio de reses de acuerdo a los par\u00e1metros establecidos por dichos ritos.<\/p>\n

As\u00ed se debe hacer el sacrificio, seg\u00fan el rito halal<\/strong><\/p>\n

Para cumplir con el rito halal, que es de origen musulm\u00e1n, <\/strong>el sacrificio<\/strong> ha de estar a cargo de un matarife certificado por la comunidad musulmana. <\/strong>As\u00ed las cosas, el matadero central de Asturias se ha preocupado por contar ya con un trabajador que cumple con esa exigencia.<\/p>\n

Igualmente han tenido que adaptar uno de los habit\u00e1culos de sacrificio, orient\u00e1ndolo hacia la meca. Este proceso incluye el aturdimiento del animal<\/strong>, as\u00ed como su deg\u00fcello a trav\u00e9s de un corte limpio, para que la sangre fluya con mayor rapidez y no a trav\u00e9s de goteo. De esta forma se da cumplimiento a la simbolog\u00eda y tratamiento propios de esta religi\u00f3n.<\/p>\n

Se exigen tambi\u00e9n que los canales de recogida de sangre y desecho trabajen separadamente, seg\u00fan las creencias de purificaci\u00f3n de alimentos tambi\u00e9n. Por su parte, el rito jud\u00edo es a\u00fan m\u00e1s complejo, centrando tambi\u00e9n su atenci\u00f3n en el instrumental que se utiliza en el sacrificio, los cuchillos y otro tipo de enseres.<\/p>\n

Una inversi\u00f3n econ\u00f3mica de 1,3 millones de euros<\/strong><\/p>\n

A lo largo de los \u00faltimos meses, los nuevos propietarios del macelo han recibido diversas delegaciones de pa\u00edses musulmanes, para el asesoramiento y la certificaci\u00f3n del sacrificio. El cual se prev\u00e9 que comience a realizarse en breve.<\/p>\n

Se trata de la instalaci\u00f3n m\u00e1s importante de este sector durante d\u00e9cadas en Asturias, <\/strong>y que llevaba ya cuatro a\u00f1os sin actividad. Sus nuevos propietarios la adquirieron por 1,3 millones de euros, invirtiendo en la adecuaci\u00f3n de las mismas cerca de 1 mill\u00f3n de euros. De esta cantidad, 400.000 fueron solicitados, por la v\u00eda de la subvenci\u00f3n, al Gobierno del Principado. En estos momentos se han iniciado ya acuerdos de venta de carne<\/strong> para los mercados de Qatar, Sud\u00e1n, Egipto, Arabia Saud\u00ed y Viena.<\/p>\n

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