![\"\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Beneficios-de-una-dieta-rica-en-aceite-de-oliva-virgen-extra-en-la-microbiota-intestinal_image_380-360x240.jpg\")
Cient\u00edficos de la Universidad de Ja\u00e9n (UJA) han demostrado los beneficios de una dieta rica en aceite de oliva virgen extra (AOVE) como modulador de la microbiota intestinal, en comparaci\u00f3n con los efectos de una dieta enriquecida en mantequilla, que desarrolla en mayor medida factores implicados en el s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n
El estudio, realizado en ratones y publicado en la revista Plos One, surge del trabajo previo en torno a la comparaci\u00f3n del aceite de oliva y otras grasas para analizar su papel diferencial en el desarrollo de obesidad e hipertensi\u00f3n, dos de los factores ligados al s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n
\u201cEn nuestros estudios anteriores las diferencias m\u00e1s marcadas con el AOVE \u2013una grasa de origen vegetal, monoinsaturada y con un elevado nivel de polifenoles\u2013 las present\u00f3 la mantequilla \u2013una grasa saturada de origen animal que contiene colesterol\u2013\u201d, argumenta como principal raz\u00f3n para elegir la mantequilla Isabel Prieto, responsable del grupo Neuroendocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n de la UJA.<\/p>\n
Adem\u00e1s, como apunta Magdalena Mart\u00ednez Ca\u00f1amero, otra de las autoras, \u201cexiste la cuesti\u00f3n social a\u00f1adida de los tipos de patolog\u00edas presentes en Centroeuropa, donde la mantequilla ha sido la grasa utilizada por antonomasia para cocinar, y en la zona mediterr\u00e1nea, donde se ha usado habitualmente el AOVE para ese fin\u201d.<\/p>\n
\u201cHasta el momento no se pensaba que el aceite de oliva pudiera tener un efecto distinto al de otras grasas sobre la microbiota intestinal, el conjunto de microorganismos que residen en el intestino\u201d, explica Magdalena Mart\u00ednez Ca\u00f1amero. En ese sentido, se\u00f1ala que \u201cdesde la perspectiva de la nutrici\u00f3n y la fisiolog\u00eda esto es relevante porque la idea generalizada era que las dietas altas en cualquier tipo de grasa eran malas para la microbiota intestinal\u201d.<\/p>\n
La muestra de ratones se dividi\u00f3 en tres grupos, dos de ellos se alimentaron con una dieta enriquecida en AOVE o una dieta enriquecida en mantequilla (grupos con dietas altas en grasa) y el tercero alimentado con una dieta est\u00e1ndar para animales de laboratorio. De cada uno de los animales se obtuvieron datos de las bacterias presentes en sus intestinos. Los perfiles de la microbiota intestinal se relacionaron con los distintos par\u00e1metros fisiol\u00f3gicos utilizados como indicadores del desarrollo de s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n
Cambios microbianos<\/strong><\/p>\n Los resultados sugieren que la mantequilla aumenta el n\u00famero de proteobacterias intestinales, y esto se relaciona con un aumento de la insulina en sangre y la presi\u00f3n arterial, par\u00e1metros fisiol\u00f3gicos ligados al desarrollo del s\u00edndrome metab\u00f3lico. Con el AOVE, pese a ser una dieta alta en grasa, no se produjeron estos cambios microbianos y se detect\u00f3 un menor incremento en el peso corporal y la presi\u00f3n arterial, junto a un mejor perfil de l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n \u201cHemos confirmado que la mantequilla se comporta como las dietas altas en grasa que tradicionalmente se han considerado perjudiciales para la microbiota intestinal, mientras que el AOVE no se comporta de igual manera\u201d, incide Mart\u00ednez Ca\u00f1amero. \u201cPor primera vez se observa que hay determinados grupos bacterianos que aumentan en estas dietas. Una dieta enriquecida en mantequilla favorecer\u00eda su aparici\u00f3n, mientras que una dieta rica en AOVE o la dieta est\u00e1ndar, en general, no lo har\u00edan\u201d, comenta.<\/p>\n Por su parte, Isabel Prieto concluye que \u201ceste hallazgo es muy importante porque no se le da a la dieta la importancia que tiene como moduladora de la microbiota intestinal, ya que a trav\u00e9s de nuestra alimentaci\u00f3n podemos modificarla para que tenga un impacto positivo sobre nuestra salud\u201d.<\/p>\n SINC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cient\u00edficos de la Universidad de Ja\u00e9n (UJA) han demostrado los beneficios de una dieta rica en aceite de oliva virgen extra (AOVE) como modulador de la microbiota intestinal, en comparaci\u00f3n con los efectos de una dieta enriquecida en mantequilla, que desarrolla en mayor medida factores implicados en el s\u00edndrome metab\u00f3lico. El estudio, realizado en ratones<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89222,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[],"class_list":{"0":"post-89221","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sociedad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t