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Cuando se habla de vitamina C, la mayor\u00eda de las personas piensa en limones o naranjas. Sin embargo, los frutos perque\u00f1os del espino amarillo contienen diez veces m\u00e1s vitamina que estos c\u00edtricos. Y es que esta planta no s\u00f3lo resiste a las condiciones clim\u00e1ticas m\u00e1s adversas, sino que tambi\u00e9n fortalece el sistema inmunol\u00f3gico humano.<\/p>\n
El espino amarillo es valorado sobre todo por vegetarianos y veganos, ya que sus frutos son uno de los pocos alimentos que contienen vitamina B12. Si no lo consumen, deben suplantarlo de otra forma. Adem\u00e1s, el espino amarillo contiene \u00e1cidos frutales, de tres a siete por ciento de grasas, provitamina A, vitamina E, minerales como magnesio y calcio y otros nutrientes. Por si fuera poco, previene de los virus y protege el coraz\u00f3n.<\/p>\n
Si se quiere comer espino amarillo fresco, hay que buscar bastante hasta dar con una tienda que lo venda. Adem\u00e1s, crudo tiene un sabor algo agrio y ti\u00f1e. Sin embargo, no hay que desesperar: la mayor\u00eda de los productos que se ofrecen en las tiendas en base al espino son tan sanos como la fruta fresca.<\/p>\n
El espino amarillo se puede consumir en forma de jugos, jarabes, jaleas y incluso en tragos o mostazas. Tambi\u00e9n se lo emplea en algunos productos de cosm\u00e9tica.<\/p>\n
Originariamente el espino amarillo proviene del Himalaya pero tras la edad de hielo, hace 17.000 a\u00f1os, se propag\u00f3 tambi\u00e9n por Europa. Hoy en d\u00eda, este fruto conocido como \u00ablim\u00f3n del norte\u00bb se cultiva en muchos lugares de Europa, como la costa de Alemania.<\/p>\n
Quien quiera intentarlo puede tratar incluso de cultivarlo en casa. Su nombre lat\u00edn es Hippophae rhamnoides. Sin embargo, hay que tener bastante lugar, ya que llega a medir hasta cinco metros de alto y cuatro de ancho. Desde el punto de vista de la bot\u00e1nica, sus frutos no son bayas, sino nueces envueltas por un t\u00e1lamo carnoso.<\/p>\n
Es importante cosechar los frutos relativamente temprano, ya que al inicio de su proceso de maduraci\u00f3n son m\u00e1s arom\u00e1ticos. Tambi\u00e9n su contenido de \u00e1cidos y vitamina C es m\u00e1s alto en ese momento. Cosecharlos lleva bastante trabajo, ya que hay que hacerlo de a uno. Por eso, lo mejor es recortar ramas con muchos frutos, quitarles las hojas, cortarlas en trozos f\u00e1ciles de maniobrar y congelarlos algunas horas. Despu\u00e9s de este procedimiento es m\u00e1s f\u00e1cil desprender los frutos.<\/p>\n
Si se quiere preparar un jugo de espino amarillo, primero hay que lavar bien los frutos y luego hervilos con agua y algo de miel por unos pocos minutos. Luego hay que filtrar este jugo con un repasador. Tambi\u00e9n se pueden \u00ablevantar\u00bb una sopa de zapallo o un smoothie con un poco del jugo de espino. La pulpa tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir al yogur. Para disfrutar de sus beneficios no hace falta beber grandes cantidades: basta con un peque\u00f1o vaso de este saludable elixir.<\/p>\n
Por Pauline Sickmann (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando se habla de vitamina C, la mayor\u00eda de las personas piensa en limones o naranjas. Sin embargo, los frutos perque\u00f1os del espino amarillo contienen diez veces m\u00e1s vitamina que estos c\u00edtricos. Y es que esta planta no s\u00f3lo resiste a las condiciones clim\u00e1ticas m\u00e1s adversas, sino que tambi\u00e9n fortalece el sistema inmunol\u00f3gico humano. El<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":87728,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[],"class_list":{"0":"post-87727","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sociedad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t