{"id":86405,"date":"2017-12-06T19:58:32","date_gmt":"2017-12-06T19:58:32","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=86405"},"modified":"2017-12-06T19:58:32","modified_gmt":"2017-12-06T19:58:32","slug":"raimundo-sanchez-recomienda-las-fuentes-de-barro-para-los-asados-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/raimundo-sanchez-recomienda-las-fuentes-de-barro-para-los-asados-de-navidad\/","title":{"rendered":"Raimundo S\u00e1nchez recomienda las fuentes de barro para los asados de Navidad"},"content":{"rendered":"

\"\"www.alfareriaraimundosanchez.com<\/strong><\/span>, empresa de alfarer\u00eda situada en Valdetorres de Jarama (Madrid), es\u00a0fabricante de fuentes, botijos, ollas, platos y cazuelas de barro para su utilizaci\u00f3n en cocina.<\/strong>\u00a0Raimundo S\u00e1nchez presume de\u00a0satisfacer las necesidades de sus clientes en d\u00edas tan familiares como los de Navidad.<\/strong>\u00a0Por ello, y para ayudarles a disfrutar de las fiestas navide\u00f1as y del placer de la comida,\u00a0la empresa madrile\u00f1a dispone de las\u00a0fuentes<\/span> artesanas<\/span>\u00a0m\u00e1s apropiadas para todo tipo de hornos dom\u00e9sticos.<\/strong>\u00a0Las bandejas de barro de Raimundo S\u00e1nchez son\u00a0ideales para hornos de le\u00f1a, hornos de gas y el\u00e9ctricos. Tambi\u00e9n\u00a0<\/strong>son v\u00e1lidas\u00a0para su uso en microondas<\/strong>.<\/p>\n

Ahora que se acerca la Navidad, merece la pena citar uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la cocina castellana:\u00a0el asado<\/strong>. La fuente de barro rectangular con asas permite una\u00a0cocci\u00f3n muy lenta que deja la carne especialmente tierna.<\/strong>\u00a0La cantidad de cordero que se\u00a0debe\u00a0cocinar ser\u00e1 calculada\u00a0dependiendo del n\u00famero de comensales. Por lo tanto, tendremos que tener presente el\u00a0tipo y cantidad de piezas que queremos asar y, si \u00e9stas nos van a caber bien en la fuente y en el horno de casa<\/strong>. En funci\u00f3n del n\u00famero de invitados, Raimundo S\u00e1nchez dispone de\u00a0fuentes rectangulares con asas de 37 x 22 cm, y 40 x 25 cm. Las fuentes con asas facilitan el agarre \u00f3ptimo y su manejo.<\/p>\n

Si se prefiere fuentes sin asas,\u00a0las fuentes recomendadas para los asados en casa son las que tienen las medidas 29 x 20 cm, o 38 x 27 cm. Adem\u00e1s, las\u00a0fuentes m\u00e1s usadas para asar en un horno convencional<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n son las\u00a0fuentes de forma ovalada, con medidas entre los 33 x 22 cm y los 49 x 29 cm. Tambi\u00e9n las\u00a0fuentes de barro ovaladas con asas.<\/p>\n

El secreto para conseguir un buen asado es cocinarlo de forma lenta, para as\u00ed lograr que la carne quede bien tierna por dentro, aunque crujiente por fuera.\u00a0<\/strong>Para conseguir resultados dignos de un asador profesional en nuestra propia casa, se debe\u00a0variar la temperatura del horno<\/strong>\u00a0durante sus aproximadas tres horas de cocci\u00f3n.\u00a0Existen casi tantas formas de preparar el cochinillo como familias espa\u00f1olas.<\/strong>\u00a0Por ello, hay tantas variaciones de ingredientes en la receta, como de tiempos de cocci\u00f3n. De todos modos,\u00a0para\u00a0Raimundo S\u00e1nchez<\/a><\/span>\u00a0el denominador com\u00fan deber\u00eda ser el mismo:\u00a0la fuente de barro.<\/strong>\u00a0\u00c9sta deber\u00e1 sumergirse en agua unos minutos antes de empezar la cocci\u00f3n, evitando los golpes,<\/strong>sobre todo mientras permanezca caliente. Una vez fr\u00eda, la fuente deber\u00e1\u00a0limpiarse con agua tibia<\/strong>, evitando el uso de detergentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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