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Pasadizos subterr\u00e1neos, inmensos jardines, faldas escocesas y platos contundentes como el haggis forman parte de la visita.<\/p>\nPasadizos subterr\u00e1neos, inmensos jardines, faldas escocesas y platos contundentes como el haggis forman parte de la visita.<\/p>\n
Visitar la capital escocesa es todo un viaje al pasado. Sus numerosos castillos y palacios, sus arquitecturas victorianas y sus calles adoquinadas devuelven al viajero a otra \u00e9poca. Rodeado de colinas verdes, Edimburgo huele a Whisky y rezuma historia. Entre estrechas callejuelas que encierran las m\u00e1s truculentas historias, pasadizos subterr\u00e1neos y deslumbrantes jardines, el turista descubre una ciudad de contrastes que se divide entre la Old Town y la New Town. El Old Town corresponde al viajo Edimburgo, edificaciones con mucho encanto que se fueron amontonando en callejones sin demasiada luz y poco espacio. La New Town en cambio es todo un ejemplo de planificaci\u00f3n arquitect\u00f3nica. Las dos mitades se complementan como el famoso bipolar Dr Jeckyll y Mr Hyde, personaje creado por el escoc\u00e9s Robert Louis Stevenson.<\/p>\n
Con un mill\u00f3n de visitantes al a\u00f1o el Castillo de Edimburgo corona imponente la colina de Castle Hill. Desde 1861, de lunes a s\u00e1bado, el general de Artiller\u00eda acude a la una en punto del mediod\u00eda para disparar el ca\u00f1\u00f3n que indicaba la hora a las marineros. La v\u00eda de acceso al Castillo es la Royal Mile, la avenida m\u00e1s transitada e importante de la ciudad. En ella los turistas se mezclan con los locales que acuden de compras o a sus puestos de trabajo. La Royal Mile es un espejo de la ciudad, con tiendas de licores y Whisky escoc\u00e9s, tiendas donde comprar el t\u00edpico Kilt o falda escocesa, y numerosos bares y restaurantes. La Royal Mile desemboca en el Palacio de Holiroodhose y en su trayectoria se encuentran decenas de callejones y patios. Quiz\u00e1 el m\u00e1s famoso sea el Mary King’s Close, un pasadizo subterr\u00e1neo en el que dejaron morir encerrados a centenares de escoceses afectados por la peste de negra en la Edad Media.<\/p>\n
Tambi\u00e9n en la Old Town se encuentra Grassmarket, la hist\u00f3rica plaza donde colgaban a los condenados a muerte. Hoy en d\u00eda es uno de los lugares con m\u00e1s ambiente de la ciudad, repleto de pubs donde tomarse una pinta. El m\u00e1s famoso es el Last Drop, se dice que en \u00e9l los condenados tomaban su \u00faltima copa. La forma en que los escoceses conviven con la muerte no deja de llamar la atenci\u00f3n a los visitantes. A unos pasos de Grassmarket se encuentra el cementerio de Greyfriars, por el que se realizan rutas y visitas guiadas y donde permanece la estatua de Bobby, el fiel terrier que vel\u00f3 la tumba de su due\u00f1o durante catorce a\u00f1os.<\/p>\n
La contundente comida escocesa es otro de los atractivos del viaje, su plato m\u00e1s popular es el haggis. Una mezcla condimentada de h\u00edgado, coraz\u00f3n y pulmones embutidos en la piel del est\u00f3mago. Si esto no resulta suficientemente contundente, suele acompa\u00f1arse de cebollas y pur\u00e9 de patatas. Los desayunos a base de huevos fritos, habas con tomate, chalchichas y bacon, los arenques ahumados, las sopas de pescado y los dulces y galletas de mantequilla forman parte de la carta de la mayor\u00eda de restaurantes.<\/p>\n
Declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, la historia, el ambiente, la gastronom\u00eda y el car\u00e1cter afable de los escoceses se a\u00fanan para enamorar al viajero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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