{"id":75913,"date":"2017-07-18T18:04:28","date_gmt":"2017-07-18T18:04:28","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=75913"},"modified":"2017-07-18T18:04:28","modified_gmt":"2017-07-18T18:04:28","slug":"restaurante-la-placa-gastronomia-clasica-con-tecnicas-vanguardistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/restaurante-la-placa-gastronomia-clasica-con-tecnicas-vanguardistas\/","title":{"rendered":"Restaurante La Pla\u00e7a, gastronom\u00eda cl\u00e1sica con t\u00e9cnicas vanguardistas"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-75914\" src=\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-360x203.jpg\" alt=\"\" width=\"360\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-360x203.jpg 360w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-768x432.jpg 768w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-655x369.jpg 655w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-696x392.jpg 696w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-746x420.jpg 746w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella-499x280.jpg 499w, https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/1500311727_Restaurant_LaPlac_a_HamburguesaVedella.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/>Este espacio gastron\u00f3mico, que se puso en marcha hace 5 a\u00f1os, se encuentra en la <strong>Pla\u00e7a del Monestir <\/strong>y en poco tiempo se ha convertido en uno de los puntos referentes para disfrutar de un gran manjar de calidad en la ciudad de <strong>Sant Cugat del Vall\u00e8s. <\/strong><\/p>\n<p>Desde las <strong>tapas m\u00e1s tradicionales <\/strong>como <strong>las patatas bravas y las croquetas<\/strong>; pasando por <strong>los entrantes <\/strong>como <strong>el tartar de at\u00fan, el salmorejo, el ceviche peruano y los huevos estrellados con jam\u00f3n<\/strong>; continuando con <strong>los platos principales <\/strong>donde destacan <strong>la hamburguesa con cebolla confitada y queso idiaz\u00e1bal, la paletilla con una cocci\u00f3n a baja temperatura durante 12 horas y el pulpo a la brasa<\/strong>. Este restaurante tiene la capacidad de ofrecer un amplio abanico de platos los cuales destacan porque, muchos de ellos, abrazan los sabores otras culturas gastron\u00f3micas, cosa que los hace \u00fanicos.<\/p>\n<p><strong>Llu\u00eds Estrada, actual director de sala y cara visible del restaurante La Pla\u00e7a, <\/strong>explica que su principal premisa en el restaurante es \u00abno disminuir nunca la calidad del producto para intentar bajar su precio\u201d, hecho que se ha convertido en una realidad en muchos restaurantes del pa\u00eds. <strong>Llu\u00eds<\/strong>, que se incorpor\u00f3 en este proyecto 8 meses despu\u00e9s de su apertura, empez\u00f3 como jefe de cocina y, ahora, es el <strong>actual director de sala del restaurante <\/strong>donde destaca que \u201cla experiencia es gradual, puesto que es muy dif\u00edcil llegar y besar el santo, necesitas un tiempo para ver cu\u00e1l es el mejor m\u00e9todo de trabajo para tu negocio\u201d.<\/p>\n<p><strong>La sala, la cocina y la contabilidad<\/strong>, son los tres puntos claves del <strong>restaurante La Pla\u00e7a<\/strong>, donde cada uno de los tres socios se encargan de gestionar la competencia profesional en la cual destacan cada uno. A pesar de que los tres se ocupan de un \u00e1mbito administrativo diferente, todo el trabajo y todas las decisiones se toman en equipo. Esta uni\u00f3n empresarial de todos los socios queda representada en el restaurante por la figura de <strong>Llu\u00eds Estrada<\/strong>, <strong>la cara visible de La Pla\u00e7a<\/strong>, donde coincide con los tres socios del negocio que \u201cel \u00e9xito de una buena gesti\u00f3n es establecer un m\u00e9todo organizativo eficiente con el fin de garantizar un buen servicio en el cliente\u201d.<\/p>\n<p><strong>Sobre el restaurante La Pla\u00e7a<\/strong><\/p>\n<p>En un ambiente inmejorable, el restaurante <strong>La Pla\u00e7a <\/strong>se ubica en la Pla\u00e7a Octavi\u00e0, justo enfrente del Monasterio de Sant Cugat. El restaurante mantiene la arquitectura original de la casa y dispone de varios salones para las celebraciones de grupo. Se puede disfrutar de una variada carta de tapas, bocadillos y\u00a0snacks, as\u00ed como platos de la cocina tradicional renovada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este espacio gastron\u00f3mico, que se puso en marcha hace 5 a\u00f1os, se encuentra en la Pla\u00e7a del Monestir y en poco tiempo se ha convertido en uno de los puntos referentes para disfrutar de un gran manjar de calidad en la ciudad de Sant Cugat del Vall\u00e8s. 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