{"id":72969,"date":"2017-06-06T14:00:12","date_gmt":"2017-06-06T14:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=72969"},"modified":"2017-06-06T14:00:12","modified_gmt":"2017-06-06T14:00:12","slug":"13-mitos-y-propiedades-del-vino-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/13-mitos-y-propiedades-del-vino-blanco\/","title":{"rendered":"13 mitos y propiedades del vino blanco"},"content":{"rendered":"

\"\"Se ha dicho que el mejor vino blanco es un tinto y que el vino blanco es un vino para mujeres. Si bien es cierto que las mujeres han destacado en los \u00faltimos a\u00f1os en la apreciaci\u00f3n del vino y que hoy en d\u00eda las personas m\u00e1s destacadas en el mundo de la medici\u00f3n del vino son mujeres, no hay que cometer el error de pensar que la potencia de un vino est\u00e1 supeditada a la intensidad de su color. Los Montes de Galicia descubre los muchos beneficios que tiene el vino blanco tanto para la mesa como para la salud<\/p>\n

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  1. El vino blanco no es blanco.<\/strong> Ni las uvas con las que se elabora son necesariamente uvas blancas. El vino blanco es el \u00fanico que se puede elaborar con cualquier tipo de uva. Y es que dentro de los blancos est\u00e1n los ‘Blanc de Blanc’\u00a0y los ‘Blanc de Noirs’, configurados con uvas negras.<\/li>\n
  2. A\u00f1adas y cuerpo.<\/strong> Los blancos son m\u00e1s ligeros por la maceraci\u00f3n, pero si la variedad de uva es potente, el vino puede tener tanta presencia como un tinto. Por otra parte, pueden encontrarse muchos buenos blancos con crianza e incluso con reserva y m\u00e1s de diez a\u00f1os de envejecimiento en botella.<\/li>\n
  3. ‘El vino para el pescado’.<\/strong> Los blancos pueden ir perfectos con guisos potentes de ave (y pat\u00e9s), sopas y platos que contengan carne. Los sauvignon blanc, con una acidez marcada y fresca o los vinos untuosos al estilo de los Rieslings de Alsacia y Alemania suelen acompa\u00f1ar casi cualquier preparaci\u00f3n con cerdo, carnes grasas y salsas. Adem\u00e1s, variedades como el Pinot Gris y Verdicchio <\/a><\/span><\/strong>producen vinos perfectos para servir acompa\u00f1ando platos especiados e incluso picantes.<\/li>\n
  4. Maridaje con quesos.<\/strong> Siempre se ha pensado que los quesos s\u00f3lo maridan con tintos, pero hay blancos que van perfectos con quesos tipo brie o muy tiernos, o incluso con ciertos quesos curados.<\/li>\n
  5. Enorme variedad.<\/strong> Dentro de los blancos tambi\u00e9n hay mucha diferencias en funci\u00f3n de la variedad de uva escogida para su elaboraci\u00f3n. No es lo mismo un verdejo, ahora tan de moda, que una garnacha blanca, que tiene una estructura muy similar a los tintos.<\/li>\n
  6. Tomar siempre fr\u00edos.<\/strong> Determinados blancos muy j\u00f3venes y con una elevada acidez pueden servirse fr\u00edos, pero es s\u00f3lo porque sus cualidades son limitadas. En cuanto un blanco gana temperatura, hasta un l\u00edmite de unos 12\u00ba cent\u00edgrados, asoman unas cualidades arom\u00e1ticas que por debajo de los 8\u00ba pasan desapercibidas.<\/li>\n
  7. El vino blanco es bueno para el coraz\u00f3n<\/strong>. Un estudio realizado en la Universidad de Connecticut desvel\u00f3 que beber una o dos copas de vino blanco al d\u00eda reduce las secuelas que puede dejar un paro card\u00edaco. Tambi\u00e9n protege el coraz\u00f3n del envejecimiento, manteniendo en buenas condiciones los ventr\u00edculos.<\/li>\n
  8. Previene las enfermedades pulmonares<\/strong>. El consumo moderado de vino blanco a lo largo de una vida, puede mejorar la salud pulmonar y prevenir la aparici\u00f3n de las enfermedades que afectan el sistema respiratorio.<\/li>\n
  9. Previene el c\u00e1ncer de mama<\/strong>. Hasta hace poco se cre\u00eda que solo el vino tinto era capaz de prevenir la aparici\u00f3n del c\u00e1ncer<\/a><\/span> pero el vino blanco tambi\u00e9n protege las c\u00e9lulas e impide el avance del c\u00e1ncer, sobre todo del c\u00e1ncer de mama.<\/li>\n
  10. Poder antioxidante<\/strong>. Se ha comprobado que el vino blanco contiene una cantidad de antioxidantes similar a la que se encuentra en el aceite de oliva o el vino tinto.<\/li>\n
  11. Ayuda a mantener la l\u00ednea<\/strong>. Las dietas para adelgazar pueden permitir el consume de vino blanco. De hecho, un estudio realizado en la Universidad de Hohenheim encontr\u00f3 que una dieta en la que el 10% de las calor\u00edas provengan del vino blanco, permite una p\u00e9rdida de peso m\u00e1s r\u00e1pida.<\/li>\n
  12. Protege el cerebro<\/strong>. Se ha comprobado que tres copas de vino blanco a la semana\u00a0tienen un efecto protector sobre el cerebro, ya que el \u00e1cido fen\u00f3lico protege de enfermedades neurodegenerativas, como la demencia.<\/li>\n
  13. Adi\u00f3s resaca:<\/strong> Las bebidas alcoh\u00f3licas oscuras contienen m\u00e1s cong\u00e9neres, componentes biol\u00f3gicamente activos que se cree son responsables de las resacas. El vino blanco tiene muchos menos que el tinto (y que el ron, el whisky y el co\u00f1ac).<\/li>\n<\/ol>\n

    Acerca de Los Montes de Galicia<\/strong><\/p>\n

    Situado en el coraz\u00f3n de la capital y considerado el #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia ofrece la mejor cocina fusi\u00f3n, a caballo entre la tradici\u00f3n del norte y lo m\u00e1s vanguardista de la nouvelle cuisine que se reinventa a diario. Un restaurante donde el producto, aderezado y cuidado hasta el extremo nos transporta a los bosques y los pueblos m\u00e1gicos de Galicia. Todo en un exquisito ambiente que recoge y acompa\u00f1a a los comensales, donde el frescor de los azules del cant\u00e1brico se mezcla con los viol\u00e1ceos del atl\u00e1ntico y los verdores de la tierra h\u00fameda, para que todo sea disfrutar.<\/p>\n

    Para su due\u00f1o, Jose Espasand\u00edn, propietario del restaurante desde 1997, ser considerados como el mejor restaurante gallego de Madrid simboliza algo m\u00e1s grande que una simple distinci\u00f3n, es sobre todo un reto que le hace superarse d\u00eda a d\u00eda. Gracias a esta filosof\u00eda han llegado a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a, logrando magn\u00edficas valoraciones en la aplicaci\u00f3n Tripadvisor, entre los mejores restaurantes de Madrid, y el mejor de todos entre los exponentes de la cocina gallega en la capital.<\/p>\n

    La celebrada carta ha sido creada con los m\u00e1s selectos productos de la tierra y est\u00e1 basada en la dieta atl\u00e1ntica_ que poco tiene que envidiar a la mediterr\u00e1nea. En Montes de Galicia la salud y el placer no est\u00e1n re\u00f1idos, bailan juntos, como meigas, alrededor del puchero.<\/p>\n

    Sencilla y basada en los sabores, texturas y aromas del norte. Con los mejores y m\u00e1s frescos ingredientes, Jose Espasand\u00edn, ha creado una selecci\u00f3n de platos para Montes de Galicia en los que fusiona la cocina m\u00e1s tradicional del norte con toques vanguardistas, consiguiendo as\u00ed innovadoras recetas que deleitan todos los paladares.<\/p>\n

    Y para todos aquellos que quieran disfrutar de un agradable espacio en compa\u00f1\u00eda de amigos, un afterwork con compa\u00f1eros de trabajo o tomar algo en pareja\u2026 Montes de Galicia ha creado un espacio cocteler\u00eda inigualable, abierto hasta las 2,30 de la madrugada \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n

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