{"id":44168,"date":"2017-03-06T19:59:38","date_gmt":"2017-03-06T19:59:38","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=44168"},"modified":"2017-03-06T19:59:38","modified_gmt":"2017-03-06T19:59:38","slug":"dos-y-donts-para-elaborar-el-mejor-ceviche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/dos-y-donts-para-elaborar-el-mejor-ceviche\/","title":{"rendered":"Do’s y Dont’s para elaborar el mejor ceviche"},"content":{"rendered":"
El ceviche, ese colorido plato que nos llega de la cultura latinoamericana lleno de matices, y frescor, se ha convertido en un ‘must eat’ en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, incluso en los hogares. Y es que, adem\u00e1s de su peculiar sabor y est\u00e9tica, es una alternativa muy ‘healthy’ si se quiere cuidarse. HACHE el nuevo ‘hotspot gourmet’ en la capital, expertos en el arte del ceviche, ofrecen los Do’s y Dont’s para triunfar con esta receta absolutamente suculenta. \u00a1Manos a la obra!<\/p>\n
1.DO: Utilizar un pescado bueno, que aporte textura y sabor, de forma equilibrada. Para ello, los m\u00e1s recomendados son la lubina, la merluza, la corvina o el bacalao.<\/p>\n
2.DONT: \u00bfPescado congelado o fresco? Los grandes expertos del tema prefieren pescado fresco, pero es aconsejable congelar previamente el pescado con el que se va a preparar el ceviche ya que todo pescado que se va a servir crudo o poco cocinado, puede provocar Anisakiasis.<\/p>\n
3.DO: Siempre se usan filetes o piezas enteras, que deben ser cortadas en dados o peque\u00f1os pedazos, como la base fundamental del plato.<\/p>\n
4.DO: El truco est\u00e1 en el ali\u00f1o\u2026 Un buen zumo de lim\u00f3n o, mejor lima que, ojo, debe ser exprimido con la mano, sin hacer mucha presi\u00f3n, para evitar que el jugo amargo de este se una a la mezcla.<\/p>\n
5.DONT: No debe dejarse macerar en la base de lim\u00f3n durante mucho tiempo. Una vez mezclado todo, se deja el pescado diez minutos marinando y se sirve cuando cambia de color.<\/p>\n
6.DO: No hay que olvidarse de las hierbas, el sabor y el picante. Cilantro y aj\u00ed, son los m\u00e1s indicados\u2026 Pero se puede usar perejil y guindillas, esto, como todo, siempre a gusto del consumidor. La cebolla ideal es la morada.<\/p>\n
7.DO: Al servir\u2026 Que no se olvide que es un plato fr\u00edo, por lo que debe estar a una buena temperatura que, ante todo, refresque el paladar. \u00a1Sencillamente exquisito!<\/p>\n
8.DONT: No se puede (ni se debe) guardarlo de un d\u00eda para otro, \u00a1es pecado! Precisamente porque pierde su frescura, su sabor y la magia de su efecto instant\u00e1neo.<\/p>\n
9.DO: Los grandes expertos en gastronom\u00eda recomiendan servirlo solo, con sus cinco ingredientes b\u00e1sicos: pescado, cebolla, sal, aj\u00ed y lima.<\/p>\n
10.DONT: Combinaciones con aguacate, ma\u00edz tostado, rodajas de pl\u00e1tano verde, yuca\u2026 Pueden ser muy jugosas, pero le restan sabor y protagonismo a otros ingredientes, \u00a1cuidado!<\/p>\n
Acerca de Hache restaurante<\/strong><\/p>\n
La letra H no representa una consonante sino solo una aspiraci\u00f3n callada. Y as\u00ed es este discreto y elegante restaurante frente al Palacio Real y los m\u00e1gicos Jardines de Sabatini, que bien podr\u00eda dejarnos a todos mudos con su cocina. HACHE se postula como la mejor sorpresa culinaria del centro de Madrid. Todo ello en un ambiente vintage cuyas paredes de ladrillo visto reflejan el esp\u00edritu sencillo, acogedor y moderno donde todo respira un contagioso swing.<\/p>\n
En su variada carta se cuida hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle, la presentaci\u00f3n es elegante, pero al probar los t\u00e1rtaras y ceviches, arroces, carnes, pescados\u2026 cualquiera de sus platos enmudecer\u00e1s. Nunca olvides los postres de Hache, quien los prueba, no puede dejar de hablar de ellos.<\/p>\n
Una impecable cocina basada en la calidad y estacionalidad del producto -los mejores del mercado-, elaborada con esmero y originalidad, que busca ese toque diferenciador y por supuesto, lo encuentra.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el ambiente se completa con la m\u00fasica de jazz que suena de fondo a todas horas, creando la c\u00e1psula perfecta en la que evadirnos y poder disfrutar de la experiencia gastron\u00f3mica que ofrecen perfecta. Un ambiente informal ideal para disfrutar en buena compa\u00f1\u00eda de un rico desayuno, comer, cenar e incluso tomarnos alguna copa\u2026<\/p>\n
El ceviche, ese colorido plato que nos llega de la cultura latinoamericana lleno de matices, y frescor, se ha convertido en un ‘must eat’ en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, incluso en los hogares. Y es que, adem\u00e1s de su peculiar sabor y est\u00e9tica, es una alternativa muy ‘healthy’ si se quiere cuidarse. HACHE el nuevo ‘hotspot<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44169,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":{"0":"post-44168","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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El ceviche, ese colorido plato que nos llega de la cultura latinoamericana lleno de matices, y frescor, se ha convertido en un ‘must eat’ en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, incluso en los hogares. Y es que, adem\u00e1s de su peculiar sabor y est\u00e9tica, es una alternativa muy ‘healthy’ si se quiere cuidarse. HACHE el nuevo ‘hotspot gourmet’ en la capital, expertos en el arte del ceviche, ofrecen los Do’s y Dont’s para triunfar con esta receta absolutamente suculenta. \u00a1Manos a la obra!<\/p>\n