{"id":43015,"date":"2017-02-14T18:28:24","date_gmt":"2017-02-14T18:28:24","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=43015"},"modified":"2017-02-14T18:28:24","modified_gmt":"2017-02-14T18:28:24","slug":"musica-para-escuchar-mientras-preparas-un-asado-de-carne-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/musica-para-escuchar-mientras-preparas-un-asado-de-carne-argentina\/","title":{"rendered":"Musica para escuchar mientras preparas un asado de carne argentina"},"content":{"rendered":"

\"\"Dentro de los placeres de la vida, nada mejor quede vez en cuando uno prepare un buen entrecot argentino a la parrilla. Esta delicia, que luego se degustar\u00e1, seg\u00fan la ocasi\u00f3n con diferentes personas debe ser acompa\u00f1ada con m\u00fasica ad-hoc. Van aqu\u00ed entonces las diferentes sugerencias por ALosBifes<\/strong><\/p>\n

1. Para un asado de noche, en el campo: \u201cHarvest\u201d, de Neil Young.<\/strong><\/p>\n

Escuchar estas profundas pero simples canciones de Neil Young es como calentarse las manos frente a las brasas en una noche fresca. Entonces, hacer las dos cosas al mismo tiempo puede resultar el colmo de lo reconfortante. Como el m\u00fasico canadiense, la situaci\u00f3n tiene que ser despojada y m\u00e1s bien solitaria: en el medio del monte, una parrilla medio improvisada junto a la camioneta con \u201cHarvest\u201d (1972) sonando en el Smartphone; una pieza de entrecot sin sutilezas y una caja con seis botellas de un buen vino tinto de Rioja. \u201cHeart Of Gold\u201d, \u201cAlabama\u201d y \u201cThe Needle And The Damage Done\u201d son las canciones que, de ah\u00ed en m\u00e1s, siempre nos van a recordar esa noche bajo estrellas.<\/p>\n

2. Asado con ex compa\u00f1eros de la ESO: \u201cYesterday And Today\u201d, de The Beatles.<\/strong><\/p>\n

El asado como contexto para la reuni\u00f3n de egresados de colegio de, digamos, alguna clase anterior a 1970. En la previa, junto al fuego, los participantes se ponen al d\u00eda con sus historias personales. La banda de sonido naturalmente debe servir al clima nost\u00e1lgico. Pero sin pasarse de obvia. Y ah\u00ed es cuando un compilado de los Beatles como \u201cYesterday And Today\u201d (1966) es ideal: alterna esas que sabemos todos (\u201cDay Tripper\u201d, \u201cDrive My Car\u201d, \u201cYesterday\u201d) con otras que no tanto (\u201cAct Naturally\u201d, \u201cAnd Your Bird Can Sing\u201d). Una elecci\u00f3n de entendidos que, a la vez, no deja afuera ni al m\u00e1s sordo. Y con una trivia parrillera para lucirse en la sobremesa: la tapa original de este disco era una foto de los cuatro de Liverpool con delantales blancos, cortes de entrecot y mu\u00f1ecas decapitadas, conocida por los coleccionistas como \u201cLa tapa de los carniceros\u201d. Tal fue la controversia generada que r\u00e1pidamente se la retir\u00f3 del mercado y se la reemplaz\u00f3 por otra imagen m\u00e1s inocente y bastante menos\u2026 \u00bfcruda?<\/p>\n

3. Asado con le\u00f1a de quebracho: \u201c40 a\u00f1os\u201d, de Los Carabajal.<\/strong><\/p>\n

Asado, entrecot de lomo alto y tortilla. No queda otra, la parrilla m\u00e1s criolla necesita algo de m\u00fasica aut\u00f3ctona Argentina. Y ac\u00e1, el mel\u00f3mano anglo y eurocentrista se encuentra en un brete: \u00bfc\u00f3mo evitar tanto el neofolklore edulcorado, hoy en auge, como algunas de sus versiones m\u00e1s interesantes, pero un poco antifestivas? La respuesta es \u201c40 a\u00f1os\u201d, el CD grabado en el teatro Opera con el que el clan de Los Carabajal celebr\u00f3 cuatro d\u00e9cadas de sentida m\u00fasica. Ni tonto ni experimental, folklore argentino aut\u00e9ntico, bien tocado, en\u00e9rgico y con sustancia.<\/p>\n

4. Asado de domingo al mediod\u00eda, en familia: \u201cCualquiera puede cantar\u201d, de Los Aut\u00e9nticos Decadentes.<\/strong><\/p>\n

Quince comensales en una larga mesa bajo el sol consumir\u00e1n hasta decir basta o caer desmayados en la apacible siesta invernal. El catering parrillero, de generosas proporciones, fue provisto por un t\u00edo que tiene un cu\u00f1ado con un socio que pidi\u00f3 carne online a www.alosbifes.es y que le envi\u00f3 unas piezas de Genuino Entrecot Argentino. La ensalada mixta la prepararon las chicas y la torta de almendras la trajo la t\u00eda. En el equipo de audio pasa media docena de veces, de punta a punta, \u201cCualquiera puede cantar\u201d (1997), el disco que dej\u00f3 en claro que Los Aut\u00e9nticos Decadentes eran cosa seria en Argentina, aunque no pararan de re\u00edrse. Canciones no tan populares como \u201cLuna radiante\u201d y \u201cUna gota de roc\u00edo\u201d gratificaban el fino trabajo que la banda (particularmente del compositor Jorge Serrano) hac\u00eda a partir del universo grasa. Y lograron expresar en t\u00e9rminos art\u00edsticos el a veces despreciado \u201cser argento\u201d. Ah\u00ed est\u00e1n \u201cLos piratas\u201d y \u201cEl gran se\u00f1or\u201d. Pero, atenci\u00f3n con los discos de esta banda: detr\u00e1s de los hitazos, siempre esconden varias perlas poco conocidas y muy indicadas para un asado en familia, festivo, sin pretensiones y con esa calidad de la carne argentina, que a veces quisi\u00e9ramos esconder detr\u00e1s de un cacho de Corlok. \u00a1Un aplauso para el compositor!<\/p>\n

5. BBQ en el penthouse: \u201cSympathique\u201d, de Pink Martini.<\/strong><\/p>\n

La vista desde el \u00e1tico es incre\u00edble. Entrecot de Lomo Alto de A los Bifes, zanahoria baby y panceta. Mientras elegimos entre las ocho variedades de dips para el pan, nos parece reconocer la m\u00fasica de fondo. \u00bfD\u00f3nde la escuchamos antes? \u00bfEn que restaurante? \u00bfEn que programa de TV? \u00bfEn el ascensor de un shopping? Probablemente en los tres lugares: se trata de \u201cSympatique\u201d (1997), el disco que impuso a los norteamericanos Pink Martini como musicalizadores oficiales para cualquier encuentro trendy y\/o snob bien entendido. Un c\u00f3ctel sonoro internacional, amable, simp\u00e1tico (obvio), lounge, elegante, para quienes disfrutan del finger food pero no de ensuciarse las manos.<\/p>\n

6. Parrilla de vegetales para cuatro emos: \u201cMeat Is Murder\u201d, de The Smiths.<\/strong><\/p>\n

\u201c\u00bfQui\u00e9n escucha llorar a los animales? \u00a1Comer carne es asesino!\u201d, proclamaba (valga la traducci\u00f3n libre) Morrissey, al frente de The Smiths, a mediados de los ochenta. De un plumazo, la hipersensible banda de Manchester convert\u00eda a no pocos seguidores al vegetarianismo. Por eso y por lo bien que suenan sus \u00e9picas canciones, \u201cMeat Is Murder\u201d deber\u00eda ambientar todo asado\u2026 sin carne. O antiasado: patatas, batatas, choclos, berenjenas, zapallitos, zanahorias y hongos shiitake grillados al ritmo de \u201cThat Joke Isn\u2019t Funny Anymore\u201d y \u201cHow Soon Is Now\u201d. El asado sin bichos que caminan puede tener onda; los militantes del vegetarianismo tambi\u00e9n.<\/p>\n

7. Carne argentina para expatriados: \u201cTodo Ra\u00fal Gonz\u00e1lez Tu\u00f1\u00f3n\u201d, de Cuarteto Cedr\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Grabado en Par\u00eds, a principios de los ochenta, este es un disco definido por el exilio. Se trata de poemas del gran Ra\u00fal Gonz\u00e1lez Tu\u00f1\u00f3n, tan enamorado de Montparnasse, musicalizados por el cuarteto de Juan Tata Cedr\u00f3n, tanguero de larga residencia en la Ciudad Luz. Ideal para una tertulia criolla en Europa (con la carne que se pueda conseguir, pero con vino franc\u00e9s) todo el disco es imprescindible. Pero el track \u201cLa cerveza del pescador de Schiltigheim\u201d, en particular, es la m\u00e1s rom\u00e1ntica pintura del argentino aventurero y n\u00f3mada con mil historias. Y encima incluye una referencia al asado. A qu\u00e9 hombre o mujer de las Pampas anclado en Par\u00eds no se le caer\u00e1 una lagrima al escuchar: \u201cPara que un d\u00eda nos queden unos cuantos recuerdos: decir, estuve en tal pasi\u00f3n, en tal recodo. Estuve, por ejemplo, en la feria de Aubervilliers una ma\u00f1ana, con un trozo de entrecot asado, una amistad tranquila, la mesa clara, el perro, el buen hablar y afuera, las verduleras de Par\u00eds chapoteando con los zuecos en la nieve.\u201d<\/p>\n

8. Asado de chicas: \u201cBla Bla Bla\u201d, Sol Pereyra.<\/strong><\/p>\n

Esta cordobesa, integrante tambi\u00e9n de Los Cocineros, tiene todo para ser Julieta Venegas , hasta el hecho de que justamente integra la banda de gira de la popular\u00edsima mexicana. Pero no se lo digan porque seguramente odiar\u00e1 la comparaci\u00f3n. Su debut solista (2009) es una colecci\u00f3n de canciones confesionales (particularmente de mujeres abandonadas), con buenas dosis de instrumentos ac\u00fasticos, secuencias programadas, humor y una verborragia admitida desde el t\u00edtulo: \u201cBla Bla Bla\u201d. Con m\u00e1s difusi\u00f3n masiva, deber\u00eda convertirse en un nuevo cl\u00e1sico del cancionero femenino nacional. Imparable, por caso, a la hora de un asado de chicas: los temas de Pereyra les pueden dar m\u00e1s letra que una temporada entera de Sex & The City. \u201cChicas, ya tienen el disco\u2026 \u00a1ahora les falta la asadora!\u201d, dir\u00eda un mis\u00f3gino.<\/p>\n

9. Men\u00fa con guarnici\u00f3n: \u201cCatch A Fire\u201d, Bob Marley and The Wailers.<\/strong><\/p>\n

Aunque la dieta rasta suele ser m\u00e1s bien vegetariana, el reggae funciona hasta para ambientar un asado a miles de kil\u00f3metros de Kingston. Prueben, si no, arrancar el fuego con, justamente, \u201cCatch A Fire\u201d (1973), seminal disco que con \u201cConcrete Jungle\u201d, \u201cStir It Up\u201d y \u201cNo More Trouble\u201d present\u00f3 a Robert Nesta, Peter Tosh y amigos al mundo. Existe la posibilidad de que la previa se extienda m\u00e1s de lo normal y que, por un rato, nadie quiera tocar un chorizo. Pero seguramente m\u00e1s tarde, como por arte de magia, los comensales no dejar\u00e1n nada en la parrilla. A no preocuparse, todo tiene que ver con lo mismo que est\u00e1 haciendo el gran Bob en la misma portada de este disco. Dato curioso que alguno recordar\u00e1: una primera tirada de este LP ven\u00eda con otro arte de tapa, en forma de encendedor Zippo.<\/p>\n

10. Gracias por el fuego: \u201cBirth Of The Cool\u201d, Miles Davis.<\/strong><\/p>\n

Tu quinta mujer, una arquitecta belga, te dice que este fin de semana est\u00e1 con ganas de comer entrecot asado a la parrilla. Sin m\u00e1s, ingresan a alosbifes.es<\/strong> y piden unas cuantas piezas de Entrecot Argentino, levantan velocidad con el coche y en un rato est\u00e1n en la finca r\u00fastica . Improvis\u00e1s algo con el mix de tres tipos de le\u00f1a que te preparan siempre seg\u00fan tus precisas instrucciones, unas cajas de hierro, el trozo de entrecot , papines y romero de tu finca. Lo que suena, una y otra vez, es este sigilosamente revolucionario disco de Miles Davis, de 1957. Te lo trajo, en edici\u00f3n deluxe, uno de tus hijos la \u00faltima vez que vino a visitarte desde Copenhage, donde comanda un exitoso estudio de dise\u00f1o industrial. Bueh\u2026 probablemente \u00e9ste no sea tu caso, pero mientras tir\u00e1s un entrecot en tu parrilla de hierro, con este disco de Miles Davis de fondo, podr\u00e1s sentirte como una persona verdaderamente cool.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dentro de los placeres de la vida, nada mejor quede vez en cuando uno prepare un buen entrecot argentino a la parrilla. Esta delicia, que luego se degustar\u00e1, seg\u00fan la ocasi\u00f3n con diferentes personas debe ser acompa\u00f1ada con m\u00fasica ad-hoc. Van aqu\u00ed entonces las diferentes sugerencias por ALosBifes 1. Para un asado de noche, en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":43016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":{"0":"post-43015","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t