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Erfurt, 24 oct (dpa) – Probablemente \u00e9ste sea el mayor espect\u00e1culo culinario del mundo: cocineros y pasteleros de 59 pa\u00edses dan prueba de su arte en la ciudad alemana de Erfurt y presentan men\u00fas que son un deleite tanto para el paladar como para los ojos.<\/p>\n
El equipo nacional alem\u00e1n tambi\u00e9n se esmera por ganar el primer premio en esta edici\u00f3n del concurso, que tiene lugar cada cuatro a\u00f1os. Mathias Kleber, jefe de los profesionales germanos, acaba de lastimarse al filetear un pescado, pero sin perder tiempo se aplica un ap\u00f3sito, se coloca unos guantes y contin\u00faa trabajando ante la atenta mirada del jurado y del p\u00fablico.<\/p>\n
No es para menos: los cocineros y pasteleros dirigidos por Kleber van en busca del t\u00edtulo tras haber ocupado el tercer puesto por detr\u00e1s de Suecia y Noruega en la edici\u00f3n de 2012.<\/p>\n
\u00a1Preparados, listos, ya! Un total de 30 equipos nacionales y 19 equipos de principiantes comenzaron a preparar sus creaciones durante el fin de semana ante la presencia de un jurado internacional de 60 miembros, que observa cada uno de sus movimientos.<\/p>\n
Seg\u00fan Roland Kestel, miembro de la junta directiva de la federaci\u00f3n alemana de cocineros que organiza el evento, no s\u00f3lo se trata del placer para el paladar, ya que el arte culinario tambi\u00e9n implica perfecci\u00f3n.<\/p>\n
El ambiente en las cocinas es similar al de las competencias deportivas: los cocineros se palmean antes de comenzar a picar verduras, algunos hasta vienen acompa\u00f1ados por su club de aficionados. El desaf\u00edo consiste en demostrar que el respectivo equipo est\u00e1 en condiciones de preparar un exquisito men\u00fa de tres platos as\u00ed como de servir 110 porciones calientes del mismo para deleite del numeroso p\u00fablico, que tiene el placer de degustarlas.<\/p>\n
El equipo alem\u00e1n elabora platos en base a productos regionales. Tanto la producci\u00f3n local como la sustentabilidad de los alimentos contin\u00faan marcando las tendencias culinarias, explica el jefe Kleber.<\/p>\n
El espect\u00e1culo en torno a ollas y sartenes en el que participan m\u00e1s de 2.000 cocineros y pasteleros de todo el mundo no deja pr\u00e1cticamente nada en manos del azar. Algunos equipos no s\u00f3lo han tra\u00eddo en avi\u00f3n sus propias especias sino tambi\u00e9n pescado fresco y cortes de carnes especiales.<\/p>\n
En total ser\u00e1n procesadas casi una tonelada de carne, 1,2 toneladas de pescado y 4,6 toneladas de verduras, seg\u00fan datos de la federaci\u00f3n de cocineros alemanes.<\/p>\n
La originalidad caracteriza tanto a los men\u00fas como a las \u00abexposiciones de bandejas\u00bb con creaciones para copet\u00edn. Las obras de arte de az\u00facar y chocolate son opulentas, coloridas y profusas de detalles.<\/p>\n
Una de las creaciones m\u00e1s fotografiadas del concurso es una escultura de az\u00facar presentada por el equipo de Turqu\u00eda, que representa a la canciller alemana Angela Merkel.<\/p>\n
Por Simone Rothe <\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Erfurt, 24 oct (dpa) – Probablemente \u00e9ste sea el mayor espect\u00e1culo culinario del mundo: cocineros y pasteleros de 59 pa\u00edses dan prueba de su arte en la ciudad alemana de Erfurt y presentan men\u00fas que son un deleite tanto para el paladar como para los ojos. El equipo nacional alem\u00e1n tambi\u00e9n se esmera por ganar<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6765,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":{"0":"post-34703","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t