![\"1461052858_fisan_cartel\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/1461052858_fisan_cartel-212x300.jpg\")
Dentro del programa de Toledo Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2016, el mes de abril est\u00e1 destinado al jam\u00f3n y coincidiendo con ello, la ciudad acoger\u00e1 unas jornadas dedicadas al sabor de bellota. Diferentes restaurantes de la provincia han dise\u00f1ado men\u00fas especiales protagonizados por productos derivados del cerdo ib\u00e9rico, tanto curados como carnes.<\/p>\n
Jornadas Gastron\u00f3micas de bellota FISAN incluyen men\u00fas para diferentes presupuestos, desde tapas y pinchos creativos a opciones gourmet en establecimientos que cuenta con Estrella Michel\u00edn. La iniciativa pretende acercar a los toledanos y a los much\u00edsimos visitantes que recibe Toledo a diario, a las posibilidades del sabor ib\u00e9rico como elemento diferenciador de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
Los establecimientos participantes son: restaurante Tierra del Hotel Valdepalacios, restaurante Adolfo, Colecci\u00f3n Catedral, restaurante Locum, restaurante Alfileritos 24, Asador Palencia de Lara, restaurante La ermita y restaurante Hierbabuena. Cada uno de ellos ha dise\u00f1ado un men\u00fa ib\u00e9rico y habr\u00e1 propuestas para todos los gustos y para todos los bolsillos. Desde las m\u00e1s creativas que apuestan por la fusi\u00f3n como la Pluma Ib\u00e9rica a la brasa con mojo asi\u00e1tico y parmentier de patata y brotes verdes o la Papada ib\u00e9rica marinada en soja con sopa de ajo y miso, con jud\u00eda de mar en escabeche; a opciones que potencian la calidad de la materia prima como el Corte de presa ib\u00e9rica y patata violeta, con berenjena de Almagro y vinagreta de encurtidos o Solomillo ib\u00e9rico en salsa de ciruelas o carrilleras guisadas al vino tinto con guarnici\u00f3n de patata trufada.<\/p>\n
Los men\u00fas completos se podr\u00e1n consultar tanto en las webs y redes sociales de los restaurantes como en la web de Ib\u00e9ricos FISAN, patrocinador de las jornadas gastron\u00f3micas. FISAN, firma de ib\u00e9ricos de Guijuelo, ha puesto a disposici\u00f3n de los cocineros y hosteleros toledanos sus productos para que pudieran experimentar con ellos y elaborar estos men\u00fas, que se podr\u00e1n degustar entre el 21 y el 24 de abril.<\/p>\n
Los cerdos ib\u00e9ricos de los que proceden los productos FISAN han sido criados en semilibertad, en plena naturaleza, en grandes dehesas de Andaluc\u00eda y Extremadura. Lo que influye de manera decisiva en la calidad de la carne, que resulta natural y exquisita.<\/p>\n
Acerca de FISAN<\/p>\n
FISAN es una empresa familiar dedicada a la fabricaci\u00f3n tradicional de derivados del cerdo ib\u00e9rico. La calidad de sus productos ib\u00e9ricos: jam\u00f3n, paleta, lomo y embutidos, es resultado del cuidado y mimo que reciben durante todo el proceso de elaboraci\u00f3n. FISAN est\u00e1 ubicada en Guijuelo, cuna del mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico, por su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica \u00fanica, perfecta para la curaci\u00f3n del exquisito jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota. En su empe\u00f1o por introducir el sabor ib\u00e9rico como elemento diferenciador de la alta gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
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