{"id":26151,"date":"2016-02-10T01:03:56","date_gmt":"2016-02-09T23:33:56","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=26151"},"modified":"2016-02-10T01:03:56","modified_gmt":"2016-02-09T23:33:56","slug":"7-tendencias-de-los-buffet-de-los-hoteles-del-siglo-xxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/7-tendencias-de-los-buffet-de-los-hoteles-del-siglo-xxi\/","title":{"rendered":"7 tendencias de los Buffet de los hoteles del Siglo XXI"},"content":{"rendered":"

\"1455009878_Buffet_3\"Los hoteles renuevan sus buffets para atraer y fidelizar clientes. Las nuevas tendencias, con el foco en la felicidad y satisfacci\u00f3n de sus comensales, llegan a las cadenas hoteleras para renovar el sector y potenciar uno de los ingredientes principales, su buffet. Josep Mor\u00e9, experto en buffets de hotel, compartir\u00e1 todas las claves y tendencias con propietarios de establecimientos hoteleros, directores de hotel y responsables de equipos de cocina en un curso profesional que se celebrar\u00e1 en Mallorca<\/p>\n

Josep Mor\u00e9, \u00fanico profesional espa\u00f1ol experto en buffets de hotel \u2013y que ha asesorado a m\u00e1s de 200 hoteles en todo el mundo\u2013 comparte las 7 tendencias que revolucionan el buffet, gracias a las cuales los negocios de hosteler\u00eda refuerzan su oferta, su liderazgo y su clientela. El 1-2-3 de Marzo celebrar\u00e1 en Mallorca el Curso Profesional Experto en Buffet de Hotel – Gastronom\u00eda, Imagen, Servicio y Tendencias en el Buffet de Hotel del Siglo XXI.<\/p>\n

Las 7 Tendencias de un buffet de calidad, prestigio y diferenciaci\u00f3n<\/p>\n

1. Restaurantes vs. Comedores: Los hoteles que desean una nueva experiencia para sus clientes, transforman radicalmente los espacios dedicados a las mesas, dise\u00f1ando lugares m\u00e1s \u00edntimos e informales.<\/p>\n

2. Gastronom\u00eda consciente: El cliente est\u00e1 m\u00e1s informado que nunca. La nueva tendencia consiste en huir de ciertos preparados industriales y regresar al origen. Rusticidad, naturalidad y la \u201ccocina del buen humor\u201d son la base de esta gastronom\u00eda.<\/p>\n

3. Hospitalidad: La hospitalidad fue y debe seguir siendo la base de nuestra industria. Recibir (para que el cliente se sienta bienvenido y para mostrarle el funcionamiento del buffet), Atender (estar pendiente del cliente, ocuparse de \u00e9l) y Despedir (hasta la pr\u00f3xima visita). Despedir es el remate de un trabajo bien hecho. Es saber si el cliente ha sido feliz o, si por el contrario, tiene algo que decirnos.<\/p>\n

4. Cocina Sana: Clientes con necesidades especiales. Clientes inteligentes, Clientes con preocupaciones vitales, est\u00e1n demandando m\u00e1s verduras, frutas, cocina vegetariana, etc. Son clientes preocupados por su salud. Es la cocina del bienestar. \u00bfPor qu\u00e9 no en el Buffet de Hotel?<\/p>\n

5. Fast Good; Cocina informal & Canalla: Formatos callejeros, Vajillas transgresoras, Diversi\u00f3n, Presentaciones con estilo propio, Comida sabrosa son ingredientes para un buffet de hotel que enamora.<\/p>\n

6. Gastronom\u00eda \u00c9tnica: El cliente est\u00e1 \u00e1vido de conocer, de probar, de saborear nuevos ingredientes. El buffet de hotel le permite viajar a otros destinos, sin salir del restaurante. Fusi\u00f3n, originalidad, aromas, texturas, que construyen la receta perfecta de la nueva oferta.<\/p>\n

7. Rincones muy caseros: El cliente est\u00e1 cansado de tanta propuesta similar y uniforme. Los rincones del buffets se realizan con esmero y cari\u00f1o, con la vajilla m\u00e1s adecuada para cada elaboraci\u00f3n. Son rincones visualmente atractivos y diferenciados, atractivos para la vista y los sentidos.<\/p>\n

Acerca de Josep Mor\u00e9<\/strong><\/p>\n

Titulado en Diet\u00e9tica y Nutrici\u00f3n, Master en Cocina al Vac\u00edo, Formador de Formadores (nivel avanzado), T\u00e9cnico en Cocina, Coach profesional y Experto en Creatividad Gastron\u00f3mica, y en Gastronom\u00eda, Tendencias e Imagen en Buffets de Hotel. Autor de varios libros sobre gastronom\u00eda, restaurantes y Buffet de Hotel. Blogger de referencia en el sector, con m\u00e1s de 200 art\u00edculos publicados. M\u00e1s de 200 hoteles asesorados en todo el mundo y m\u00e1s de 2000 alumnos.<\/p>\n

Despu\u00e9s de muchos a\u00f1os en cocinas de hoteles, restaurantes y de regentar sus propios negocios de restauraci\u00f3n, desde hace 13 a\u00f1os, su dedicaci\u00f3n se entra en ayudar, asesorar y formar a profesionales de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n, con t\u00e9cnicas realmente innovadoras, de alto impacto y que cambian maneras de ver, creer y enfocar. Adem\u00e1s de su formaci\u00f3n como cocinero, ha recibido entrenamiento con chefs espa\u00f1oles e Internacionales. Profesionales como Sergi Arola, Joan Roca, Tony Botella, Luigi Sforzellini, Tomeu Mart\u00ed, Ferran Adri\u00e0 han contribuido a su formaci\u00f3n gastron\u00f3mica m\u00e1s t\u00e9cnica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los hoteles renuevan sus buffets para atraer y fidelizar clientes. Las nuevas tendencias, con el foco en la felicidad y satisfacci\u00f3n de sus comensales, llegan a las cadenas hoteleras para renovar el sector y potenciar uno de los ingredientes principales, su buffet. Josep Mor\u00e9, experto en buffets de hotel, compartir\u00e1 todas las claves y tendencias<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26152,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[343],"tags":[],"class_list":{"0":"post-26151","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t