TOLEDO, 7 Oct. (EUROPA PRESS) El Congreso Nacional de Hosteler\u00eda, que se celebrar\u00e1 en Toledo los pr\u00f3ximos 14 y 15 de octubre, organizado por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda con la colaboraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda y Turismo de Toledo, coincidiendo con la celebraci\u00f3n del IV Centenario de la muerte del Greco, ser\u00e1 el punto de encuentro de los profesionales del sector, donde se analizar\u00e1n diferentes aspectos relacionados con la hosteler\u00eda.<\/p>\n
El punto de partida del Congreso ser\u00e1 el nuevo modelo de restauraci\u00f3n tras la crisis econ\u00f3mica sufrida en los \u00faltimos a\u00f1os, que ha afectado especialmente al sector, y que evidentemente ha dejado un nuevo panorama. Bajo el lema ‘Las claves del nuevo entorno’, el Congreso profundizar\u00e1 en este nuevo escenario en el que se plantean nuevos modelos, nuevos canales de promoci\u00f3n, un nuevo modelo de gesti\u00f3n e incluso nuevas oportunidades, ha informado la AHT en nota de prensa.<\/p>\n
En la jornada inaugural el experto en econom\u00eda del turismo y autor de Los Sectores de la Hosteler\u00eda, Manuel Figuerola, analizar\u00e1 el presente y futuro de la restauraci\u00f3n, diseccionando el sector, los segmentos m\u00e1s afectados por la crisiss y d\u00f3nde se encuentran las nuevas oportunidades.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n diferentes expertos como la directora general de Turespa\u00f1a, Marta Blanco; el presidente de FACYRE y chef del restaurante Coque, Mario Sandoval y el presidente de Comess Group, Manuel Robledo, protagonizar\u00e1n una mesa redonda donde se ahondar\u00e1 en la direcci\u00f3n a la que apunta el sector desde el punto de vista de la demanda interna y la demanda tur\u00edstica.<\/p>\n
Los expertos diferenciar\u00e1n entre la demanda nacional, cuyas pautas de consumo en hosteler\u00eda son muy diferentes y m\u00e1s constantes y la demanda tur\u00edstica, que tiene otro comportamiento y gasto y que es cada vez m\u00e1s importante por el liderazgo de nuestro pa\u00eds como potencia tur\u00edstica.<\/p>\n
NUEVOS CANALES DE PROMOCI\u00d3N Y COMUNICACI\u00d3N<\/p>\n
Las nuevas tecnolog\u00edas y la innovaci\u00f3n son una realidad que poco a poco se est\u00e1 convirtiendo en una necesidad para los hosteleros, que una vez m\u00e1s deben adaptarse a los gustos y necesidades de los clientes. El Congreso ofrecer\u00e1 a los empresarios la oportunidad de conocer las m\u00faltiples ventajas que diferentes herramientas relacionadas con las nuevas tecnolog\u00edas pueden ofrecer a sus establecimientos.<\/p>\n
Internet se ha convertido en el nuevo escaparate de los locales, y un correcto manejo del marketing y la comercializaci\u00f3n online ya no es un elemento diferenciador, sino una necesidad de la restauraci\u00f3n. Expertos en la materia ser\u00e1n los encargados de aportar ideas y soluciones en esta mesa redonda patrocinada por Voltio, en la que participar\u00e1n Fran Hidalgo, responsable de programas de fidelizaci\u00f3n para restaurantes en Otium 360\u00b0; Jos\u00e9 Miguel Garc\u00eda-Casco, director de Marketing y Operaciones de Atresmedia; Luis Miguel Vindel, CEO de Playthe.net y Diego Coquillat, experto en social media en restaurantes.<\/p>\n
La energ\u00eda es uno de los principales factores que preocupan al empresario hostelero y que muchas veces son su principal gasto por detr\u00e1s de los costes de personal y alimentos y bebidas, como se refleja de forma constante en los resultados del Indicador de Confianza elaborado por el profesor Manuel Figuerola trimestralmente.<\/p>\n
Este ser\u00e1 el punto de partida de la ponencia ‘Soluciones para la gesti\u00f3n de la energ\u00eda en el sector hostelero’. Dos expertos en el sector energ\u00e9tico ser\u00e1n los encargados de avanzar en las m\u00faltiples posibilidades de mejorar y en las necesidades espec\u00edficas del sector.<\/p>\n
Mar\u00eda P\u00e9rez, responsable de Promoci\u00f3n Eficiencia Energ\u00e9tica Gas Natural Fenosa hablar\u00e1 sobre las mejores opciones energ\u00e9ticas para el sector de la hosteler\u00eda, mientras que Rafael Jim\u00e9nez Casta\u00f1eda, profesor de la Universidad de energ\u00edas renovables de la Universidad de C\u00e1diz, aportar\u00e1 claves, datos y propuestas para optimizar costes y rentabilizar los sistemas productivos de un local.<\/p>\n
MODELOS DE FIDELIZACI\u00d3N DE LOS CLIENTES<\/p>\n
Adem\u00e1s, el Congreso profundizar\u00e1 en la gesti\u00f3n empresarial como una de las claves para la supervivencia de las empresas en una mesa de debate moderada por el periodista Carlos Cuesta, en la que participar\u00e1n Mar\u00eda Carceller, presidenta del Grupo Rodilla; Gerardo Oter, propietario del Grupo Oter; Ram\u00f3n Dios, presidente de J\u00f3venes Restauradores Europeos y Mariano Majeril, consultor foodservice.<\/p>\n
La fidelizaci\u00f3n de los clientes es uno de los asuntos que m\u00e1s preocupa a los empresarios hosteleros, ante un mercado con una gran oferta, lo que supone una dura competencia. Este ser\u00e1 el objetivo de la ponencia \u00bfC\u00f3mo diferenciarse de la competencia y fidelizar a nuestros clientes?, que correr\u00e1 a cargo del Consultor y presidente de la Asociaci\u00f3n de Directivos y Expertos en Empresas Tur\u00edsticas, Dom\u00e8nec Biosca.<\/p>\n
A esta ponencia le seguir\u00e1 la mesa de debate en la que expertos aportar\u00e1n soluciones y consejos. En ella participar\u00e1n David Arconada, Head of Customer Experience & Quality de Iberia; Xavier Torrents, Director de Innovaci\u00f3n, Hosteler\u00eda Concepts & Standars en Grupo \u00c1reas; Jaime Vald\u00e9s, director de Activaci\u00f3n Comercial de Mahou y Jos\u00e9 Usandizaga, director de TBRM & PMO Director en The Coca-Cola Company.<\/p>\n
HOMENAJE A LAS GRANDES SAGAS HOSTELERAS<\/p>\n
Como ya sucedi\u00f3 en la edici\u00f3n pasada en San Sebasti\u00e1n, el Congreso volver\u00e1 a rendir homenaje a los profesionales que generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n han trabajado para dignificar el sector, a trav\u00e9s del Homenaje a las Sagas Hosteleras, que ser\u00e1 el broche final a los dos d\u00edas de reuni\u00f3n. Un total de 16 familias hosteleras recibir\u00e1n en Toledo el reconocimiento de todo el sector por su contribuci\u00f3n a la hosteler\u00eda.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, seis de los cocineros toledanos con m\u00e1s reputaci\u00f3n de la provincia ofrecer\u00e1n a los asistentes al Congreso un plato especial creado para la ocasi\u00f3n, poniendo el perfecto broche de oro a dos d\u00edas de encuentro. Adolfo Mu\u00f1oz (Grupo Adolfo), Pepe Rodr\u00edguez (El Boh\u00edo), \u00c1ngel Aceituno (Hilton Buenavista Toledo), Jos\u00e9 Carlos Fuentes (Valdepalacios), Iv\u00e1n Cerde\u00f1o (El Carmen de Montesi\u00f3n) y V\u00edctor S\u00e1nchez- Beato (Locum) ser\u00e1n los encargados de preparar los platos con los que deleitar\u00e1n el paladar de los asistentes, maridados cada uno de ellos con vinos de la tierra.<\/p>\n
El Congreso Nacional de Hosteler\u00eda se celebra cada dos a\u00f1os desde 1989, contribuyendo al intercambio de opiniones y la interrelaci\u00f3n de los hosteleros de todo el territorio nacional. Madrid acogi\u00f3 el primer Congreso, al que le siguieron Jerez, Barcelona, C\u00e1ceres,Zaragoza, Santiago de Compostela, Ciudad Real, Salamanca, Tarragona, Cartagena, Valencia, Oviedo, Mallorca y San Sebasti\u00e1n en 2012.<\/p>\n
El XV Congreso Nacional de Hosteler\u00eda cuenta con la colaboraci\u00f3n institucional tanto de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, como de la Diputaci\u00f3n y el Ayuntamiento de Toledo. Asimismo, se hace posible gracias a la implicaci\u00f3n y apoyo de empresas l\u00edderes del sector, como Coca-Cola, Mahou-San Miguel, Philip Morris, Finish Profesional y Club Fehr, as\u00ed como la colaboraci\u00f3n de Caf\u00e9s Toscaf, Maxxium y Vichy Catal\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
TOLEDO, 7 Oct. (EUROPA PRESS) El Congreso Nacional de Hosteler\u00eda, que se celebrar\u00e1 en Toledo los pr\u00f3ximos 14 y 15 de octubre, organizado por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda con la colaboraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda y Turismo de Toledo, coincidiendo con la celebraci\u00f3n del IV Centenario de la muerte del Greco, ser\u00e1<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1072,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2612","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-agenda"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t