![\"fotonoticia_20151223120805_800\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/fotonoticia_20151223120805_800-360x240.jpg\")
La gastronom\u00eda espa\u00f1ola se sit\u00faa entre las mejores del mundo, en Espa\u00f1a se come muy bien y nos encanta hablar de comida, de hecho, somos el \u00fanico pa\u00eds del mundo en donde se habla de comida mientras se est\u00e1 sentado a la mesa.<\/p>\n
En estas fechas tan se\u00f1aladas, cada familia saca del armario su mejor vajilla y elabora un men\u00fa sobresaliente. Con motivo de estas fiestas, el restaurante toledano ‘Casa Elena’ ha elaborado un informe donde explica el plato t\u00edpico navide\u00f1o de cada comunidad aut\u00f3noma espa\u00f1ola.<\/p>\n
Todas las regiones del pa\u00eds comparten platos tradicionales, pero tambi\u00e9n cada una de ellas cuenta con platos t\u00edpicos de su zona. Entre los m\u00e1s compartidos se encuentra el asado, pero con diferentes variantes. Hay quienes optan por el pavo, otros eligen el cap\u00f3n y junto a estas dos estrellas de la Navidad el resto de asados tradicionales: cordero, pollo, cochinillo, pularda…<\/p>\n
Estos son los platos t\u00edpicos de cada comunidad:<\/p>\n
GALICIA<\/p>\n
En Galicia es popular comer coliflor con bacalao cocido y, por supuesto, marisco: centollos, n\u00e9coras, cigalas, vieiras, bogavantes o percebes, todos ello regados con vinos de la zona como el Ribeiro y el Albari\u00f1o.<\/p>\n
ASTURIAS<\/p>\n
La riqueza de las tierras de interior y del litoral hacen que Asturias tenga una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica excepcional. Como plato principal destaca el ‘cabritu’ a la sidra, crema de andariques (n\u00e9coras) o pollo de corral en su propio jugo. De postre, ‘les casadielles’, que son una especie de empanadillas rellenas de masa de nueces molidas con miel y perfumadas de an\u00eds.<\/p>\n
CANTABRIA<\/p>\n
El plato t\u00edpico de esta comunidad son los caracoles a la monta\u00f1esa y entre los pescados, destacan los bocartes a la cazuela, la lubina, la dorada, el besugo y el rodaballo. Para el postre, los hojaldres de Torrelavega son obligatorios.<\/p>\n
PA\u00cdS VASCO<\/p>\n
En el Pa\u00eds Vasco tenemos la berza con aceite y ajos y pescados como el besugo. Antiguamente, tambi\u00e9n nos pod\u00edamos encontrar la tan codiciada angula que ha dado paso a otros entrantes a base de marisco. En cuanto a los postres destacan la ‘goxua’ o la ‘intxaursalsa’ –una especie de sopa a base de nueces, az\u00facar y leche– y la compota.<\/p>\n
NAVARRA<\/p>\n
Adem\u00e1s del pescado ajoarriero y la carne de cordero al chilindr\u00f3n, en Navarra no pod\u00edan faltar sus tradicionales esp\u00e1rragos adem\u00e1s de postres t\u00edpicos como las compotas de frutas escarchadas o las almendras garrapi\u00f1adas.<\/p>\n
LA RIOJA<\/p>\n
Por su parte, en La Rioja durante estas fechas se deleitan gracias al cardo con almendras caracter\u00edstico de la regi\u00f3n. Adem\u00e1s el cochinillo es un cl\u00e1sico en las cenas navide\u00f1as riojanas, siempre acompa\u00f1ado por un buen vino de la zona.<\/p>\n
ARAG\u00d3N<\/p>\n
En Arag\u00f3n tambi\u00e9n disfrutan del cardo, pero a diferencia de La Rioja, prefieren aderezarlo con bechamel en vez de con almendras. El asado de ternasco no falla a\u00f1o tras a\u00f1o encima de la mesa. Saben lo que hacen.<\/p>\n
CATALU\u00d1A<\/p>\n
Ya en el Mediterr\u00e1neo, como plato caracter\u00edstico de Catalu\u00f1a est\u00e1 la ‘escudella i carn d’olla’, que es el cocido catal\u00e1n, o la sopa de ‘galets’, indispensable en Navidad. Adem\u00e1s, los canelones en San Esteban tampoco podr\u00e1n faltar en las mesas catalanas el pr\u00f3ximo 26 de diciembre.<\/p>\n
COMUNIDAD VALENCIANA<\/p>\n
En la Comunidad de Valencia, una cena popular es el puchero de pelotas, una sopa acompa\u00f1ada por bolas que, generalmente, son de magro de cerdo y ternera, con huevo, perejil y pi\u00f1ones.<\/p>\n
MURCIA<\/p>\n
En Murcia es muy t\u00edpico hacer acopio de dulces caseros cuando se acercan estas fechas tan se\u00f1aladas. En los postres no pueden faltar las tradicionales tortas de Navidad murcianas realizadas con c\u00edtricos y an\u00eds en grano.<\/p>\n
ISLAS BALEARES<\/p>\n
En Baleares podemos encontrar diferencias entre unas islas y otras. En Mallorca se come sopa rellena y lechona mallorquina, en Ibiza, se suele disfrutar la leche de almendra y en Menorca el Cuscuss\u00f3, un postre realizado con manteca de vaca, miel, az\u00facar, pan picado, almendra picada, canela y ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n
COMUNIDAD DE MADRID<\/p>\n
Retornando al interior de la pen\u00ednsula, los habitantes del Madrid m\u00e1s castizo acompa\u00f1ar\u00e1n los tradicionales asados espa\u00f1oles con lombarda y ensalada de escarola y granada.<\/p>\n
CASTILLA Y LE\u00d3N<\/p>\n
Castilla y Le\u00f3n es la comunidad por excelencia de los asados. \u00bfQui\u00e9n no ha disfrutado de un exquisito cordero o cochinillo en Segovia? En los postres podremos degustar mantecados de Soria y yemas de \u00c1vila, dulces de gran tradici\u00f3n navide\u00f1a.<\/p>\n
CASTILLA LA MANCHA<\/p>\n
En la capital de Castilla la Mancha es com\u00fan disfrutar de los ‘rolletes’, las galletas de almendra, los mantecados de an\u00eds y los tradicionales mazapanes de Toledo. El cochinillo tambi\u00e9n es un plato que no suele faltar durante esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n
EXTREMADURA<\/p>\n
Por su parte, los extreme\u00f1os suelen cenar pavo trufado, criadillas de tierra, lech\u00f3n al horno, cardo o pollo en pepitoria. De postre, las mandarinas gratinadas suelen poner el toque dulce a los men\u00fas de la provincia de C\u00e1ceres. Los excelentes embutidos y jamones de la Sierra de las Villuercas son una obligaci\u00f3n.<\/p>\n
ANDALUC\u00cdA<\/p>\n
Andaluc\u00eda cuenta con una rica gastronom\u00eda y excelente materia prima. Destacamos el caldo al Jerez o la sopa de picadillo entre los primeros, para continuar con pavo trufado o carrilladas. Un buen plato de jam\u00f3n de jabugo y unas aceitunas ali\u00f1adas deber\u00e1n ser los entrantes del men\u00fa. En los postres encontramos su influencia \u00e1rabe y jud\u00eda, por lo que encontramos muchas recetas a base de miel y almendras.<\/p>\n
ISLAS CANARIAS<\/p>\n
Para finalizar, en un men\u00fa navide\u00f1o canario encontraremos papas arrugadas con mojo pic\u00f3n y postres como la leche crema, los ‘chafarre\u00f1os’ o los turrones de melaza y gofio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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