{"id":193575,"date":"2026-04-02T13:45:29","date_gmt":"2026-04-02T11:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=193575"},"modified":"2026-04-02T13:45:29","modified_gmt":"2026-04-02T11:45:29","slug":"los-hombres-de-60-anos-anaden-mas-sal-que-las-mujeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/los-hombres-de-60-anos-anaden-mas-sal-que-las-mujeres\/","title":{"rendered":"Los hombres de 60 a\u00f1os a\u00f1aden m\u00e1s sal que las mujeres"},"content":{"rendered":"

Los hombres mayores de 60 a\u00f1os<\/strong><\/span><\/a> tienen m\u00e1s arraigado que las mujeres el h\u00e1bito de a\u00f1adir sal extra a los alimentos una vez cocinados, seg\u00fan revela un nuevo estudio.<\/p>\n

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Foto: 123rf.com<\/figcaption><\/figure>\n

Esa la conclusi\u00f3n de un estudio realizado por cient\u00edficos brasile\u00f1os y publicado este jueves en la revista \u2018Frontiers in Public Health\u2019.<\/p>\n

La sal se ha utilizado como condimento y conservante de alimentos durante miles de a\u00f1os, pero su consumo excesivo puede provocar diversas enfermedades, como hipertensi\u00f3n, enfermedades cardiovasculares y renales. Adem\u00e1s, se sabe que el consumo excesivo de sal acelera el deterioro cognitivo.<\/p>\n

Para evitar un mayor riesgo de desarrollar estas enfermedades debido al consumo excesivo de sal, la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud) recomienda que los adultos no consuman m\u00e1s de cinco gramos de sal al d\u00eda.<\/p>\n

La sal que se a\u00f1ade a los alimentos despu\u00e9s de su preparaci\u00f3n representa entre u 6% y un 20% de la ingesta salina total.<\/p>\n

Se sabe que este comportamiento var\u00eda entre los distintos grupos sociodemogr\u00e1ficos, pero en diferentes contextos culturales y sociales no siempre est\u00e1 claro qui\u00e9n es m\u00e1s propenso a usar el salero. Cient\u00edficos brasile\u00f1os se propusieron averiguar qui\u00e9nes, entre los adultos mayores, son m\u00e1s propensos a hacerlo.<\/p>\n

\u201cA\u00f1adir sal a la comida en la mesa sigue siendo un h\u00e1bito relativamente com\u00fan entre los adultos mayores brasile\u00f1os y se da con m\u00e1s frecuencia entre los hombres que entre las mujeres\u201d, apunta Fl\u00e1via Brito, profesora asociada de la Universidad Estatal de R\u00edo de Janeiro.<\/p>\n

D\u00e9bora Santos, catedr\u00e1tica titular de la Universidad Estatal de R\u00edo de Janeiro, a\u00f1ade: \u201cEl comportamiento de las mujeres a la hora de a\u00f1adir sal se asoci\u00f3 con una gama m\u00e1s amplia de caracter\u00edsticas sociales y diet\u00e9ticas que el de los hombres\u201d.<\/p>\n

ENCUESTAS<\/h1>\n

El estudio utiliz\u00f3 datos de encuestas de 2016 y 2017 de m\u00e1s de 8.300 adultos brasile\u00f1os de 60 a\u00f1os o m\u00e1s. Los participantes recordaron sus elecciones alimentarias de las 24 horas previas y se les pregunt\u00f3 si ten\u00edan o no el h\u00e1bito de a\u00f1adir sal extra a la comida.<\/p>\n

Las variables independientes que los investigadores incluyeron en su an\u00e1lisis fueron el sexo, los grupos de edad mayores de 60 a\u00f1os, los a\u00f1os de educaci\u00f3n, si viv\u00edan solos o acompa\u00f1ados, los ingresos familiares, la zona de residencia y si los participantes inclu\u00edan alimentos ultraprocesados, frutas y verduras en su dieta.<\/p>\n

Los resultados mostraron que un 12,7% de los hombres y un 9,4% de las mujeres a\u00f1ad\u00edan sal a sus comidas. Se identificaron diferentes factores sociodemogr\u00e1ficos que influyen en el consumo salino en la mesa, independientemente del sexo.<\/p>\n

\u201cEntre los hombres, pocas variables se asociaron con el h\u00e1bito de a\u00f1adir sal, lo que sugiere que su comportamiento puede estar menos directamente relacionado con patrones diet\u00e9ticos espec\u00edficos\u201d, se\u00f1ala Brito.<\/p>\n

Esta autora subraya: \u201cEl comportamiento de las mujeres a la hora de a\u00f1adir sal parec\u00eda estar m\u00e1s estrechamente relacionado con patrones diet\u00e9ticos m\u00e1s amplios y caracter\u00edsticas contextuales\u201d.<\/p>\n

Entre los hombres, solo dos factores se asociaron con el consumo de sal adicional: quienes segu\u00edan una dieta especial para la hipertensi\u00f3n arterial ten\u00edan menos de la mitad de probabilidades de hacerlo que quienes no hac\u00edan ninguna dieta de este tipo y los hombres que viv\u00edan solos ten\u00edan un 62% m\u00e1s de probabilidades de consumir sal adicional que quienes viv\u00edan con otras personas.<\/p>\n

Las mujeres ten\u00edan un 68% m\u00e1s de probabilidades de consumir sal adicional si no segu\u00edan una dieta para controlar la hipertensi\u00f3n arterial. Si viv\u00edan en zonas urbanas o consum\u00edan con frecuencia alimentos ultraprocesados, las probabilidades se duplicaban.<\/p>\n

Sin embargo, para las mujeres que consum\u00edan frutas o verduras con regularidad, la probabilidad era un 81 % o un 40 % menor, respectivamente. Esto podr\u00eda deberse a que este grupo presta m\u00e1s atenci\u00f3n a la calidad de la dieta, incluyendo la reducci\u00f3n del consumo de sal.<\/p>\n

H\u00c1BITOS SALADOS<\/h2>\n

A\u00f1adir sal extra puede deberse tanto al gusto como a la costumbre. El consumo frecuente de alimentos con alto contenido de sodio puede reducir la sensibilidad a los sabores salados, lo que puede llevar a que las personas prefieran un sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n

Sin embargo, a\u00f1adir sal extra puede ser m\u00e1s una cuesti\u00f3n de costumbre que de mejorar el sabor. Para reducir el consumo general de sal, es necesario poner en marcha medidas para disminuir el contenido de sodio en los alimentos industrializados y ultraprocesados.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las medidas relacionadas con la producci\u00f3n de alimentos, en particular los alimentos procesados, tambi\u00e9n existen medidas que cada persona puede tomar individualmente.<\/p>\n

Dadas las diferencias en el comportamiento de hombres y mujeres con respecto al consumo de sal, los investigadores se\u00f1alan que las campa\u00f1as destinadas a reducir el uso adicional de sal deber\u00edan adaptarse a los diferentes grupos de poblaci\u00f3n, incluyendo el g\u00e9nero y las caracter\u00edsticas del estilo de vida.<\/p>\n

\u201cEl uso de hierbas y condimentos naturales como alternativas a la sal, o t\u00e9cnicas culinarias como el uso de la acidez de los c\u00edtricos, pueden ayudar a reducir el consumo discrecional de sal sin comprometer el sabor de los alimentos\u201d, apunta Santos, quien concluye: \u201cEstrategias pr\u00e1cticas, como evitar colocar los saleros en la mesa de forma rutinaria, tambi\u00e9n pueden contribuir a reducir el consumo habitual de sal\u201d.<\/p>\n

(SERVIMEDIA<\/strong><\/span><\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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