{"id":193036,"date":"2026-03-18T08:42:27","date_gmt":"2026-03-18T07:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=193036"},"modified":"2026-03-18T08:42:27","modified_gmt":"2026-03-18T07:42:27","slug":"quintonil-celebra-14-anos-con-un-evento-culinario-junto-a-nicolai-norregaard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/quintonil-celebra-14-anos-con-un-evento-culinario-junto-a-nicolai-norregaard\/","title":{"rendered":"Quintonil celebra 14 a\u00f1os con un evento culinario junto a Nicolai N\u00f8rregaard"},"content":{"rendered":"

Quintonil <\/a><\/strong><\/span>conmemorar\u00e1 su 14\u00b0 aniversario el pr\u00f3ximo s\u00e1bado 7 de marzo con un evento culinario exclusivo que reunir\u00e1 a dos destacados representantes de la alta cocina actual. Esta celebraci\u00f3n incluir\u00e1 un servicio \u00fanico, disponible \u00fanicamente ese d\u00eda, donde el chef Jorge Vallejo cocinar\u00e1 junto al chef dan\u00e9s Nicolai N\u00f8rregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, reafirmando as\u00ed las razones de las reconocidas rese\u00f1as de ambos restaurantes.<\/span><\/p>\n

\"Quintonil<\/p>\n

La colaboraci\u00f3n ha generado expectativas elevadas entre cr\u00edticos y gourmets, en especial por el destacado historial de ambos locales, cuyas propuestas han sido ampliamente documentadas en rese\u00f1as internacionales que celebran su enfoque en el terroir, t\u00e9cnicas innovadoras y una narrativa culinaria cautivadora. Este evento se perfila como uno de los m\u00e1s significativos del a\u00f1o en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

Un men\u00fa de cuatro manos con foco global y rese\u00f1as enaltecedoras<\/b><\/h2>\n

El men\u00fa que se ofrecer\u00e1 en esta jornada ser\u00e1 el resultado del esfuerzo conjunto entre Vallejo y N\u00f8rregaard, una tradici\u00f3n que Quintonil ha creado en sus celebraciones anuales. A trav\u00e9s de estas colaboraciones, el restaurante mexicano ha emergido como un punto de encuentro para la \u00e9lite gastron\u00f3mica global, promoviendo el intercambio cultural y creatividad.<\/span><\/p>\n

N\u00f8rregaard es considerado uno de los m\u00e1ximos exponentes de la cocina postn\u00f3rdica, un enfoque que reinventa la tradici\u00f3n con un sentido contempor\u00e1neo. Su propuesta culinaria en Kadeau, galardonado con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes de origen local, la recolecci\u00f3n silvestre, procesos de conservaci\u00f3n y el uso de t\u00e9cnicas tradicionales de ahumado, elementos elogiados en diversas opiniones por su balance perfecto entre rusticidad y sofisticaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Quintonil, un s\u00edmbolo consolidado por su prestigio y valoraci\u00f3n<\/b><\/h2>\n

La celebraci\u00f3n del aniversario se enmarca en un momento crucial para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes m\u00e1s influyentes a nivel mundial. Actualmente ocupa la tercera posici\u00f3n en The World\u2019s 50 Best Restaurants, cuenta con dos estrellas Michelin y, en 2025, se convirti\u00f3 en el primer restaurante mexicano en unirse a Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que subraya su excelencia gastron\u00f3mica y hospitalidad de primer nivel.<\/span><\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los premios, Quintonil ha forjado su prestigio a partir de una trayectoria continua que ha sido respaldada por rese\u00f1as y opiniones nacionales e internacionales en redes sociales y plataformas especializadas, siendo descrito como un \u201carchivo vivo\u201d de la biodiversidad mexicana. Bajo la direcci\u00f3n de Jorge Vallejo, el restaurante expresa los sabores del territorio con una perspectiva contempor\u00e1nea, integrando ingredientes locales, t\u00e9cnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.<\/span><\/p>\n

La experiencia se enriquece con un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, que se caracteriza por su atenci\u00f3n personalizada y su compromiso en la formaci\u00f3n de nuevas generaciones de chefs, as\u00ed como en su participaci\u00f3n en iniciativas filantr\u00f3picas de alcance internacional, como su colaboraci\u00f3n con la Fundaci\u00f3n Uccelin.<\/span><\/p>\n

Quintonil, fundado en 2012, es el emblema del proyecto culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es reflejar en su men\u00fa los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada propia y contempor\u00e1nea. Desde su ubicaci\u00f3n en Newton 55, Polanco, Ciudad de M\u00e9xico, el restaurante se ha consolidado como uno de los principales referentes de la alta cocina, tanto a nivel nacional como internacional. Por esta raz\u00f3n, se recomienda estar atento a sus canales de reservaci\u00f3n para no perder la oportunidad de disfrutar de esta exclusiva experiencia.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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