![\"fotonoticia_20151029141938_800\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/fotonoticia_20151029141938_800-360x270.jpg\")
El chef Ferr\u00e1n Adri\u00e1 ha lamentado este jueves en Gij\u00f3n que la sociedad minusvalora el turismo, cuando si no fuera por este no se sabe, a su juicio, d\u00f3nde estar\u00eda este pa\u00eds. \u00abQuien ha tirado del carro en este pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os ha sido el turismo\u00bb, ha sostenido, al tiempo que ha reivindicado el papel de la gastronom\u00eda como motor econ\u00f3mico.<\/p>\n
As\u00ed lo ha defendido durante la presentaci\u00f3n de la carpa del ‘Innovation Space’, desarrollado por Ferran Adri\u00e1 en colaboraci\u00f3n con Telef\u00f3nica. Un espacio al que el chef ha animado a acudir, incluso con los m\u00e1s peque\u00f1os, para experimentar sobre el proceso de creaci\u00f3n. La carpa se abrir\u00e1 al p\u00fablico este viernes hasta el pr\u00f3ximo d\u00eda 2, en horario de 11.00 a 21.00 horas.<\/p>\n
Adri\u00e1, asimismo, ha resaltado que Espa\u00f1a recibe seis millones de turistas cuya primera motivaci\u00f3n para venir a nuestro pa\u00eds es la gastronom\u00eda, la misma cifra que viaja a Egipto. Unido a ello, ha destacado que si sumas el turismo, la industria y la distribuci\u00f3n alimentaria y la restauraci\u00f3n representan un 27 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB), mientras que los bancos solo un diez por ciento. Ha apostado, en este caso, por darle importancia a la cocina como un elemento transversal.<\/p>\n
Ha reivindicado, en esta l\u00ednea, el poder de la cocina, que incluso ha cambiado un pa\u00eds como Per\u00fa por el \u00e9xito de su gastronom\u00eda. A preguntas de los periodistas, ha enfatizado la importancia del espacio y el servicio en la innovaci\u00f3n, al tiempo que ha reivindicado que prime la calidad, y no tanto una \u00abguerra\u00bb entre lo moderno y lo antiguo. \u00abYo veo la gastronom\u00eda espa\u00f1ola como nunca, la calidad es incre\u00edble\u00bb, ha opinado.<\/p>\n
Respecto a su presencia en el Principado, ha considerado que \u00abAsturias tiene la mejor gastronom\u00eda posible dentro de su contexto a nivel mundial\u00bb. Es m\u00e1s, ha asegurado que incluso en China le han llegado a decir que en Asturias se come \u00abincre\u00edble\u00bb. Para \u00e9l, pueden convivir \u00abperfectamente\u00bb la cocina del chef asturiano Nacho Manzano con las sidrer\u00edas, m\u00e1s vinculados a la gastronom\u00eda tradicional asturiana.<\/p>\n
Ha hecho referencia, tambi\u00e9n, a la advertencia de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) sobre el riesgo de cancer\u00edgeno por el consumo de carne. A su parecer, hoy d\u00eda hay tal exceso de informaci\u00f3n que \u00abestamos desinformados\u00bb, ha considerado.<\/p>\n
A este respecto, ha apuntado que el peor tomate del peor supermercado del mundo es \u00abmejor\u00bb que el natural de los Andes. \u00abD\u00f3nde pu\u00f1etas de la Naturaleza est\u00e1n los yogures\u00bb, ha ironizado sobre la diferencia entre natural y sano. Para \u00e9l, lo mejor es comer poco y variado.<\/p>\n
Asimismo, ha reivindicado el aprovechamiento de las Nuevas Tecnolog\u00edas en la innovaci\u00f3n y ha augurado una revoluci\u00f3n en Espa\u00f1a en lo que se refiere a la ense\u00f1anza ‘on line’. Es m\u00e1s, ha incidido que mientras que en Espa\u00f1a suena \u00abun poco a chino\u00bb, los cursos ‘on line’ est\u00e1n cambiando la historia de la Humanidad, a lo que ha a\u00f1adido que pa\u00edses como EEUU nos llevan m\u00e1s de una d\u00e9cada de ventaja en ese aspecto.<\/p>\n
Unido a ello, ha defendido que todos debemos formarnos \u00abcontinuamente\u00bb, por lo que ha visto una buena opci\u00f3n a la falta de tiempo los cursos por Internet. A este respecto, ha abogado por \u00abponer un poco de orden\u00bb en lo que ha calificado como \u00abla jungla de Internet\u00bb.<\/p>\n
Sobre su trabajo con Telef\u00f3nica, ha explicado que la libertad que tienen para actuar les permite experimentar. Ha citado tambi\u00e9n la Bullipedia que ha creado, en la que se recogen sus creaciones culinarias, y ha apuntado que es un proyecto educativo sobre el mundo gastron\u00f3mico.\u00a0\u00a0En cuanto a El Bulli Foundation, ha incidido en que es una fundaci\u00f3n y no un negocio, aunque ha remarcado que debe generar dinero para reinvertir.<\/p>\n
Ha resaltado, adem\u00e1s, la importancia de la eficiencia en el proceso creativo, y ha puesto de ejemplo que en ese aspecto el periodismo y la restauraci\u00f3n son \u00abparecidos\u00bb. \u00abEsa eficiencia no es normal\u00bb, ha incidido sobre la que se da en el periodismo en directo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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