{"id":182057,"date":"2024-06-26T20:47:04","date_gmt":"2024-06-26T18:47:04","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=182057"},"modified":"2024-06-26T20:47:48","modified_gmt":"2024-06-26T18:47:48","slug":"todo-lo-que-debes-saber-sobre-las-croquetas-de-atun-y-su-preparacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/todo-lo-que-debes-saber-sobre-las-croquetas-de-atun-y-su-preparacion\/","title":{"rendered":"Todo lo que debes saber sobre las croquetas de at\u00fan y su preparaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Las croquetas son una receta cl\u00e1sica que se prepara en casi todo el mundo, pues es una comida del agrado tanto de grandes como de chicos. Aunque las hay de muchos tipos, las croquetas de at\u00fan merecen una menci\u00f3n especial, pues son de las m\u00e1s f\u00e1ciles y saludables.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

\"croquetas\"<\/p>\n

Historia y origen\u00a0<\/span><\/h2>\n

Aunque se cree que las croquetas son oriundas de Espa\u00f1a, <\/span>de acuerdo con los registros gastron\u00f3micos se puede decir que estas surgieron en Francia<\/b>, de la mano de Louis de Bechamel, quien fuera encargado de dirigir la cocina del rey Luis XIV, y a su vez qui\u00e9n invent\u00f3 la famosa salsa que lleva su apellido.<\/span><\/p>\n

Con el tiempo, esta receta francesa fue expandiendo las fronteras, y para el a\u00f1o 1830, \u00e9poca de guerra e independencia en Espa\u00f1a, se obtuvo el primer registro de la preparaci\u00f3n de croquetas con una masa de arroz. As\u00ed, fueron surgiendo distintos tipos de croquetas, en las que se emplean rellenos propios de cada regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

De este modo surgi\u00f3 la receta de las croquetas de pescado, que originalmente se preparaban con bacalao y salsa bechamel. Sin embargo, para hacerla m\u00e1s asequible en algunos hogares y mucho m\u00e1s f\u00e1cil de preparar, <\/span>el bacalao pronto se sustituy\u00f3 con at\u00fan enlatado<\/b>, dando lugar a la receta que hoy en d\u00eda se sirve en la mesa de muchos hogares, sobre todo en los que hay ni\u00f1os, ya que es una forma perfecta y deliciosa para introducir el pescado en sus dietas. <\/span><\/p>\n

Ingredientes principales y elaboraci\u00f3n paso a paso<\/span><\/h2>\n

La receta original de las croquetas de pescado <\/span>se realiza con bacalao desmenuzado y salsa bechamel,<\/b> con los que se crea un tipo de masa que se congela para luego rebozar con huevos, empanizar y llevar a la freidora hasta que se doren y est\u00e9n listas para degustar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Variaciones y adaptaciones\u00a0<\/span><\/h3>\n

Debido a la versatilidad que ofrecen las croquetas, fue posible adaptar esta receta, no solo a la disponibilidad de ingredientes de cada regi\u00f3n del mundo, sino tambi\u00e9n a los presupuestos o necesidades alimenticias de cada hogar. En este sentido, <\/span>hoy en d\u00eda existen muchas variaciones y adaptaciones<\/b> de <\/span>croquetas de at\u00fan<\/span><\/a><\/span>, tal como la que se describe a continuaci\u00f3n que no lleva papas:\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/h4>\n
    \n
  • Un par de latas de at\u00fan en agua.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Huevo.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Pan rallado.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Sal.<\/span><\/li>\n
  • Cebolla en polvo.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Perejil seco.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n<\/span><\/h4>\n
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    • \n
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      • Se escurre todo el l\u00edquido de las latas de at\u00fan y se coloca en un recipiente para mezclarlo con la sal, cebolla en polvo, perejil seco y el huevo, hasta que se forme una pasta.\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Para formar las croquetas, se toma una generosa porci\u00f3n entre las manos y se hace una bolita que luego se aplana un poco para que su cocci\u00f3n sea pareja.\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Se cubren las croquetas con pan rallado y se llevan a fre\u00edr en un sart\u00e9n con aceite a fuego medio.\u00a0<\/b><\/li>\n
      • Una vez las croquetas adquieran un color dorado, estar\u00e1n listas para retirar y colocar en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Otra versi\u00f3n muy sabrosa de las croquetas de at\u00fan es la que lleva pur\u00e9 de papas, el cual hace que queden m\u00e1s crujientes por fuera y suaves por dentro.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

        Consejos de preparaci\u00f3n y fritura\u00a0<\/span><\/h3>\n

        A pesar de ser una receta bastante sencilla de elaborar, es recomendable seguir los siguientes consejos para que queden perfectas:\u00a0<\/span><\/p>\n

          \n
        • Usar un colador para escurrir el at\u00fan, as\u00ed este estar\u00e1 m\u00e1s seco y las croquetas quedan m\u00e1s compactas.\u00a0<\/span><\/li>\n
        • Para hacer las croquetas m\u00e1s saludables, el pan rallado se puede <\/span>reemplazar con avena<\/b>.<\/span><\/li>\n
        • El rebozado se debe hacer en 3 capas<\/b>: huevo batido, pan rallado fino, huevo batido y pan rallado grueso. Esto hace que las croquetas queden s\u00faper crujientes.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Acompa\u00f1amientos<\/span><\/h2>\n

          Las croquetas <\/span>se pueden servir como un snack<\/b> acompa\u00f1ado<\/span> de una salsa que resalte sus sabores, como por ejemplo: una mayonesa con chipotle o un guacamole fresco. No obstante, si se quieren servir como parte de un plato principal, se pueden acompa\u00f1ar con una ensalada sencilla de lechugas, tomate, pepino y cebolla.\u00a0<\/span><\/p>\n

          Beneficios para la salud<\/span><\/h2>\n

          Finalmente, es importante mencionar los beneficios que tiene el consumo de at\u00fan para la salud de las personas. Entre los m\u00e1s relevantes est\u00e1n los siguientes:\u00a0<\/span><\/p>\n

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          • Es una prote\u00edna de muy buena calidad.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Rico en el contenido de \u00e1cidos grasos como el omega-3.<\/span><\/li>\n
          • Posee una amplia variedad de minerales y vitaminas, tales como: vitamina B12 y D, Yodo y Selenio.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Las croquetas son una receta cl\u00e1sica que se prepara en casi todo el mundo, pues es una comida del agrado tanto de grandes como de chicos. Aunque las hay de muchos tipos, las croquetas de at\u00fan merecen una menci\u00f3n especial, pues son de las m\u00e1s f\u00e1ciles y saludables.\u00a0 Historia y origen\u00a0 Aunque se cree que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":182058,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[452],"class_list":{"0":"post-182057","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista","8":"tag-gastronomia"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t