{"id":179586,"date":"2024-04-11T21:44:58","date_gmt":"2024-04-11T19:44:58","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=179586"},"modified":"2024-04-11T21:47:48","modified_gmt":"2024-04-11T19:47:48","slug":"casa-repinaldo-representara-a-candas-en-el-salon-gourmets-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/casa-repinaldo-representara-a-candas-en-el-salon-gourmets-de-madrid\/","title":{"rendered":"Casa Repinaldo representar\u00e1 a Cand\u00e1s en el Sal\u00f3n Gourmets de Madrid"},"content":{"rendered":"

Casa Repinaldo de Cand\u00e1s<\/span><\/strong><\/a> representar\u00e1 a nuestra villa marinera en el Sal\u00f3n Gourmets de Madrid en el prestigioso Concurso Nacional \u00abEn Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana\u00bb.<\/strong><\/p>\n

\"Casa
Foto cedida por Amelia Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n

Casa Repinaldo competir\u00e1 con su creaci\u00f3n \u00fanica, el \u00abCachopo Iroba\u00bb, inspirado en el monte carre\u00f1ense que alberga la necr\u00f3polis tumular y el punto m\u00e1s elevado del Concejo de Carre\u00f1o<\/strong><\/span><\/a>. Etimol\u00f3gicamente la palabra Areo proviene de monte de Iroba o monte de las Aras. Esta necr\u00f3polis, es la mayor de Asturias y una de las mayores de Espa\u00f1a, ha sido declarado Bien de Inter\u00e9s Cultural en 1997.<\/p>\n

Esta especialidad, elaborada por la chef Feli Espinosa, incorpora los mejores ingredientes de la regi\u00f3n: carne de \u00abternera de IGP Asturiana\u00bbprocedente de la raza asturiana de los valles tambi\u00e9n llamada \u201cCarre\u00f1ana\u201d por considerarse originaria de Carre\u00f1o, jam\u00f3n ib\u00e9rico, un loncheado de los oscos, queso crema manchego y nueces de El Valle de Carre\u00f1o, todo ello envuelto en un rebozado crujiente hecho con huevos asturianos y pan rallado de trigo y ma\u00edz.<\/p>\n

El ma\u00edz lo usan en copos. De ah\u00ed que el rebozado del cachopo Iroba tenga un acabado muy especial y crujiente.<\/p><\/blockquote>\n

La presentaci\u00f3n de su cachopo Iroba la har\u00e1n sobre una pieza cer\u00e1mica \u00fanica elaborada artesanalmente para Casa Repinaldo por el asturiano Pablo Hugo Rozada. Pablo Hugo expuso el mes pasado parte de su obra cer\u00e1mica en en el Centro de Escultura de Cand\u00e1s Museo Ant\u00f3n, en Cand\u00e1s. La pieza cer\u00e1mica sobre la que se podr\u00e1 degustar el Iroba recrea el Dolmen del Cierru Los Llanos emplazado en el monte local.<\/strong><\/p>\n

El jurado de la gran final, compuesto por cr\u00edticos gastron\u00f3micos, cocineros de prestigio y periodistas especializados, evaluar\u00e1 la est\u00e9tica, originalidad y calidad del plato, as\u00ed como su sabor y elaboraci\u00f3n. El premio, adem\u00e1s de una dotaci\u00f3n econ\u00f3mica, confiere una gran notoriedad al establecimiento ganador, aumentando sustancialmente sus ventas y reconocimiento en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n

El Sal\u00f3n de Gourmets, sede de este concurso de renombre, es el evento m\u00e1s importante de Europa para productos gourmet y alimentos de alta gama, congregando a m\u00e1s de 2.000 expositores de 30 pa\u00edses y recibiendo a 107.000 visitantes profesionales.<\/p>\n

Casa Repinaldo, junto con otras destacadas propuestas de toda Espa\u00f1a, representa la excelencia culinaria asturiana en este concurso nacional, reafirmando el compromiso con la calidad y autenticidad de la gastronom\u00eda regional. La participaci\u00f3n en este evento es un hito para Cand\u00e1s y un honor para el restaurante candasin, demostrando una vez m\u00e1s que la cocina asturiana est\u00e1 a la vanguardia de la innovaci\u00f3n y la tradici\u00f3n en la escena gastron\u00f3mica nacional.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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