{"id":178875,"date":"2024-03-18T03:58:50","date_gmt":"2024-03-18T02:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=178875"},"modified":"2024-03-18T03:58:50","modified_gmt":"2024-03-18T02:58:50","slug":"viticultores-alemanes-descartan-el-vino-sin-alcohol-por-ser-poco-rentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/viticultores-alemanes-descartan-el-vino-sin-alcohol-por-ser-poco-rentable\/","title":{"rendered":"Viticultores alemanes descartan el vino sin alcohol por ser poco rentable"},"content":{"rendered":"

Hagnau\/Bonn (Alemania), 17 mar (dpa<\/strong><\/span><\/a>) – La producci\u00f3n de vino sin alcohol es descartada por muchos viticultores alemanes debido a la falta de rentabilidad<\/strong><\/a><\/span>, seg\u00fan los expertos, y su cuota de mercado es del 0,5 por ciento, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Viticultores Alemanes.<\/p>\n

\"noticias\"<\/p>\n

\u00abAunque el mercado de los vinos sin alcohol est\u00e1 creciendo de forma significativa, sigue siendo un producto de nicho que desempe\u00f1a un papel m\u00e1s importante en la percepci\u00f3n p\u00fablica de lo que refleja la cuota de mercado real\u00bb, dijo un portavoz de la entidad.<\/p>\n

\u00abLos costes de producci\u00f3n siguen siendo altos, ya que hay que comprar una de las llamadas plantas de desalcoholizaci\u00f3n o encontrar un proveedor que tenga una\u00bb, indican los viticultores. \u00abEn algunos casos, tambi\u00e9n hay proyectos conjuntos en los que varios productores producen juntos\u00bb, explican desde la asociaci\u00f3n.<\/p>\n

El vino sin alcohol tambi\u00e9n implica un paso m\u00e1s en el proceso de producci\u00f3n en comparaci\u00f3n con el vino convencional, se\u00f1ala la entidad, lo que aumenta los costes. \u00abSe debe a que primero se produce un vino base, al que luego hay que extraer el alcohol\u00bb, agrega.<\/p>\n

Sin embargo, Stephanie Megerle, de la asociaci\u00f3n de viticultores de Hagnau, a orillas del lago de Constanza, en el sur de Alemania, afirma que, para que resulte rentable a los operadores de las plantas de desalcoholizaci\u00f3n, hay que comprar cantidades mayores.<\/p>\n

Adem\u00e1s, destaca, la fecha de consumo preferente, que no existe para el vino normal, aumenta la presi\u00f3n para vender y desanima a los clientes acostumbrados a poder conservar el vino durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

La fecha de caducidad m\u00ednima, de hasta tres a\u00f1os, comienza a partir de la producci\u00f3n, explica el portavoz de la asociaci\u00f3n. \u00abComo bodeguero, no puedo almacenar vino sin alcohol en mi bodega durante dos a\u00f1os, sino que debo venderlo lo antes posible\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan el experto, los sistemas tambi\u00e9n deber\u00edan ser m\u00e1s rentables una vez que la producci\u00f3n sea a mayor escala. \u00abEn general, sigue siendo un producto de nicho que deber\u00edamos promocionar. De lo contrario, perderemos a este grupo de compradores\u00bb.<\/p>\n

No obstante, el mercado est\u00e1 creciendo. Seg\u00fan la asociaci\u00f3n, la demanda tambi\u00e9n deber\u00eda seguir aumentando porque el consumo de alcohol est\u00e1 disminuyendo en general. La entidad indica que el vino espumoso sin alcohol ya es conocido y popular entre los consumidores.<\/p>\n

En t\u00e9rminos de sabor, el vino sin alcohol no ofrece lo mismo que los tintos o blancos tradicionales. \u00abEs diferente a la cerveza sin alcohol o al vino espumoso, donde el di\u00f3xido de carbono ayuda\u00bb. Los consumidores no deben tener las mismas expectativas, se\u00f1alan.<\/p>\n

Desde la asociaci\u00f3n destacan que el alcohol aporta sabor al producto. Tenemos que estudiar c\u00f3mo podemos hacer que los productos sean a\u00fan m\u00e1s apetecibles desde el punto de vista del sabor, agregan, y destacan que la tecnolog\u00eda mejorar\u00e1 el producto.<\/p>\n

\u00abLas universidades est\u00e1n investigando mejoras del sabor y el gusto, para que podamos acercarnos a\u00fan m\u00e1s al vino\u00bb, dice el portavoz de la asociaci\u00f3n, que tambi\u00e9n recalca que las directrices de la Uni\u00f3n Europea marcan c\u00f3mo se produce el vino sin alcohol. \u00abDefinen el proceso y lo que se puede a\u00f1adir\u00bb. Los productores destacan que el marco legal es importante porque garantiza cierto nivel de calidad.<\/p>\n

La gente se ha vuelto muy consciente de su salud, recuerdan desde la entidad, y la demanda de alternativas sin alcohol no ha dejado de crecer: \u00abMuchos beben menos alcohol o lo dejan por completo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hagnau\/Bonn (Alemania), 17 mar (dpa) – La producci\u00f3n de vino sin alcohol es descartada por muchos viticultores alemanes debido a la falta de rentabilidad, seg\u00fan los expertos, y su cuota de mercado es del 0,5 por ciento, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Viticultores Alemanes. \u00abAunque el mercado de los vinos sin alcohol est\u00e1 creciendo de forma<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":176718,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[486],"tags":[417,437],"class_list":{"0":"post-178875","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"tag-alemania","9":"tag-economia"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t