{"id":173272,"date":"2023-04-20T06:44:36","date_gmt":"2023-04-20T04:44:36","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=173272"},"modified":"2023-04-20T06:44:36","modified_gmt":"2023-04-20T04:44:36","slug":"ojos-de-aguila-y-tez-bronceada-lo-que-zanahorias-no-pueden-hacer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/ojos-de-aguila-y-tez-bronceada-lo-que-zanahorias-no-pueden-hacer\/","title":{"rendered":"\u00bfOjos de \u00e1guila y tez bronceada? Lo que zanahorias (no) pueden hacer"},"content":{"rendered":"

(dpa) – \u00abLas zanahorias son buenas para la vista\u00bb. \u00bfTambi\u00e9n lo motivaban con estas palabras durante su infancia para que raspara hasta la \u00faltima ralladura de ensalada de zanahoria<\/span><\/a> del bol?<\/strong><\/p>\n

\"zanahorias\"
Alcanza con una zanahoria de tama\u00f1o mediano para cubrir las necesidades diarias de betacaroteno. Foto: Benjamin Nolte\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

Y, adem\u00e1s, se supone que mordisquear zanahorias con entusiasmo no solo nos recompensa con ojos de \u00e1guila, sino que tambi\u00e9n nos da un cutis sano. \u00bfSer\u00e1 verdad?<\/p>\n

Hay que aclarar esto de entrada: la zanahoria no debe ser declarada un tub\u00e9rculo milagroso.<\/p>\n

\u00abNunca tiene sentido centrar la dieta en una sola verdura\u00bb, afirma el nutricionista alem\u00e1n Winfried Keuthage. \u00abLa zanahoria es un alimento sano que puede formar parte de una dieta saludable, igual que otras verduras\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Porque, de la berenjena a la cebolla, cada variedad tiene sus puntos fuertes. Al final, lo que cuenta es la variedad o el arco iris en el plato. Y la zanahoria con su color naranja -o amarillo o morado- l\u00f3gicamente puede realizar su aporte.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es todo lo que contienen las zanahorias?<\/h2>\n

\u00abLas zanahorias tienen un perfil nutricional muy amplio\u00bb, comenta el nutricionista Keuthage. \u00abSon ricas en vitamina C, varias vitaminas del grupo B y las vitaminas liposolubles E, K y A\u00bb.<\/p>\n

Pero, especialmente, las zanahorias aportan a nuestro organismo carotenoides, una de las sustancias vegetales secundarias. Y no es casualidad que se llamen carotenoides: le otorgan a la zanahoria su color naranja brillante.<\/strong><\/p>\n

El carotenoide m\u00e1s conocido es el betacaroteno<\/strong><\/span><\/a>. \u00abEl cuerpo puede convertirlo en retinol, es decir vitamina A\u00bb, explica Winfried Keuthage.<\/p>\n

El cuerpo almacena parte del betacaroteno en el h\u00edgado para poder seguir produciendo vitamina A, al menos durante un tiempo, en caso de una deficiencia.<\/p>\n

Por cierto, seg\u00fan la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n, la calabaza, los boniatos, los pimientos, la col rizada y los albaricoques tambi\u00e9n contienen cantidades significativas de betacaroteno.<\/p><\/blockquote>\n

Y las necesidades diarias recomendadas se cubren r\u00e1pidamente, sobre todo si se recurre a la zanahoria. Seg\u00fan Winfried Keuthage, incluso una zanahoria mediana de 60 gramos resulta suficiente para un adulto.<\/p>\n

\u00bfSon las zanahorias realmente buenas para la vista?<\/h2>\n

Claro, para que podamos ver bien, necesitamos la vitamina A. \u00abEs un componente b\u00e1sico del pigmento visual sensible a la luz, la rodopsina, en los bastones de la retina\u00bb, explica Winfried Keuthage. Por lo tanto, un aporte suficiente de vitamina A es importante para que podamos distinguir bien la luz de la oscuridad.<\/strong><\/p>\n

Una carencia se hace sentir a trav\u00e9s de la ceguera nocturna. En ese caso, los afectados apenas pueden ver nada incluso en el crep\u00fasculo. Seg\u00fan Keuthage, la carencia de vitamina A es m\u00e1s bien rara en los pa\u00edses industrializados. Por regla general, consumimos suficiente betacaroteno y vitamina A si llevamos una dieta equilibrada.<\/p>\n

Sin embargo, quien espere agudizar la vista cada vez m\u00e1s mordisqueando entusiastamente zanahorias se llevar\u00e1 una decepci\u00f3n. \u00abUn mayor consumo de betacaroteno no mejora la vista\u00bb, afirma Keuthage. Por desgracia, el lema \u00abmucho ayuda mucho\u00bb no se aplica en este caso.<\/p>\n

\u00bfY puede el betacaroteno modificar nuestro cutis?<\/h2>\n

Esto puede suceder. La dermat\u00f3loga germana Uta Schlossberger explica que a partir del betacaroteno se forma una especie de escudo protector en la piel. Esto puede, por ejemplo, contrarrestar el efecto da\u00f1ino de la radiaci\u00f3n UV del sol en las c\u00e9lulas, al menos en una peque\u00f1a proporci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abY este escudo protector tambi\u00e9n puede notarse en el aspecto exterior\u00bb, apunta Uta Schlossberger. \u00abSi se comen suficientes zanahorias, la piel adquiere una tonalidad amarilla-marr\u00f3n\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, seg\u00fan Schlossberger, el tono difiere ligeramente del de la piel bronceada por el sol, una diferencia que probablemente solo sea visible para profesionales. \u00abLa apariencia es un poco m\u00e1s sana y descansada\u00bb, resume la dermat\u00f3loga.<\/p>\n

Es poco probable que quien haya comido dos platos de sopa de zanahoria por la noche se levante a la ma\u00f1ana siguiente con un cutis de tonalidad marr\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n

\u00abEstamos hablando de cuatro a seis zanahorias al d\u00eda y esto durante dos a tres meses\u00bb, dice Schlossberger. Cantidades que incluso representan un desaf\u00edo para los verdaderos aficionados a la zanahoria.<\/p>\n

Importante: exponerse al sol confiando \u00fanicamente en el efecto protector del betacaroteno no resulta en absoluto una buena idea.<\/p>\n

\u00abDe esta manera solo tenemos un factor de protecci\u00f3n solar de dos a tres y eso no aporta nada\u00bb, dice Schlossberger. Por eso, es imprescindible protegerse adecuadamente de los rayos UV con un protector solar.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es importante para que nuestro organismo absorba bien los nutrientes de la zanahoria?<\/h2>\n

\u00abEl betacaroteno es un compuesto amante de la grasa\u00bb, afirma Winfried Keuthage. Las zanahorias, sin embargo, pr\u00e1cticamente no contienen grasa. As\u00ed que hay que favorecerlo, por ejemplo con unas nueces picadas en la ensalada de zanahorias.<\/p>\n

Y, hablando de ensalada de zanahoria: rallar este tub\u00e9rculo genera fastidio, pero vale la pena. As\u00ed se rompen las paredes celulares y el betacaroteno se encuentra disponible en mayor medida. Lo mismo ocurre si se la zanahoria se vuelve pur\u00e9 dentro de salsas, sopas o dips.<\/p>\n

Otra cosa que es conveniente saber es que \u00ablos nutrientes importantes se encuentran directamente bajo la c\u00e1scara\u00bb, seg\u00fan detalla Winfried Keuthage.<\/p><\/blockquote>\n

\u00abPor eso recomendamos lavar bien la zanahoria y comerla sin pelar\u00bb, afirma este especialista. Y, si se quiere consumir el paquete vitam\u00ednico m\u00e1s completo posible, mordisquee la zanahoria cruda de vez en cuando, tal como hace el conejo de Pascua.<\/p>\n

Por Ricarda Dieckmann (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – \u00abLas zanahorias son buenas para la vista\u00bb. \u00bfTambi\u00e9n lo motivaban con estas palabras durante su infancia para que raspara hasta la \u00faltima ralladura de ensalada de zanahoria del bol? Y, adem\u00e1s, se supone que mordisquear zanahorias con entusiasmo no solo nos recompensa con ojos de \u00e1guila, sino que tambi\u00e9n nos da un cutis<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":173273,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372],"tags":[378],"class_list":{"0":"post-173272","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-salud"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t