{"id":173133,"date":"2023-04-11T20:38:46","date_gmt":"2023-04-11T18:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=173133"},"modified":"2023-04-11T20:38:46","modified_gmt":"2023-04-11T18:38:46","slug":"berenjenas-rellenas-con-un-toque-oriental-y-salsa-citrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/berenjenas-rellenas-con-un-toque-oriental-y-salsa-citrica\/","title":{"rendered":"Berenjenas rellenas con un toque oriental y salsa c\u00edtrica"},"content":{"rendered":"

(dpa) – La berenjena<\/span> <\/strong><\/a>en s\u00ed es, en mi opini\u00f3n, una verdura infrarrepresentada, porque realmente depende de su preparaci\u00f3n. Antes no me gustaba mucho hasta que en unas vacaciones<\/span><\/a> estuve en una fiesta de la berenjena en Cerde\u00f1a.<\/strong><\/p>\n

\"Berenjenas\"
La berenjena rellena se cubre con trocitos de queso feta y dados de tomate y se sirve con una salsa de yogur y lim\u00f3n. Foto: Doreen Hassek\/hauptstadtkueche.blogspot.com\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

All\u00ed me la sirvieron especialmente sabrosa. Desde entonces, soy una verdadera fan de esta verdura. Hoy les presento una receta muy oriental, lo que le da un toque muy especial.<\/p>\n

Ingredientes para cuatro personas:<\/h2>\n

Para las berenjenas: 2 berenjenas grandes, 250 g de carne picada, 2 zanahorias medianas, 1\/2 atado de perejil, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 lata peque\u00f1a de garbanzos, 2 cucharadas de pur\u00e9 de tomates, 2 cucharadas de ajvar, comino, sal y pimienta, piment\u00f3n en polvo, 100 ml de agua, 100 g de queso feta, 2 tomates.<\/p>\n

Para la salsa: 250 g de yogur (con 3,5 por ciento de grasa), jugo de medio lim\u00f3n, algo de ralladura de lim\u00f3n, sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n

1. Precalentar el horno a 220 grados. Mezclar en una fuente peque\u00f1a las tres cucharadas de aceite de oliva con sal.<\/p>\n

2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, cortar la superficie del corte en forma de reja, pincelar con la mezcla de aceite y sal y colocar sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear con la superficie de corte hacia abajo. Pincelar las mitades tambi\u00e9n por fuera con la mezcla y hornear unos 30 minutos en el centro del horno.<\/p>\n

3. Pelar y cortar finamente cebollas y ajo. Lavar las zanahorias y rallarlas. Picar el perejil. Filtrar los garbanzos y lavarlos con agua corriente. Lavar y cortar en dados los tomates.<\/p>\n

4. Calentar en una sart\u00e9n dos cucharaditas de aceite y rehogar brevemente las cebollas y el ajo, a\u00f1adir la carne picada as\u00ed como sal, pimienta y comino y sofre\u00edr ligeramente. A\u00f1adir las zanahorias y el perejil y dejar otros 5 minutos. Agregar el piment\u00f3n y el pur\u00e9 de tomate, rehogar y agregar 100 ml de agua.<\/p>\n

5. A\u00f1adir ajvar y garbanzos a los dem\u00e1s ingredientes en la sart\u00e9n y dejar cocer a fuego lento tapada hasta que salgan del horno las berenjenas.<\/p>\n

6. Mezclar yogur, jugo de lim\u00f3n, ralladura lim\u00f3n y sal para la salsa y apartar.<\/p>\n

7. Sacar las berenjenas del horno, sacar con una cuchara algo de la pulpa, de manera que se puedan rellenar. Ahora rellenar las mitades de berenjenas con la masa de carne picada y verduras y decorar con el queso de oveja desmenuzado y los dados de tomate y servir junto con la salsa.<\/p>\n

Por Doreen Hassek (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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