{"id":172646,"date":"2023-03-28T21:45:23","date_gmt":"2023-03-28T19:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=172646"},"modified":"2023-03-28T21:46:06","modified_gmt":"2023-03-28T19:46:06","slug":"seminario-elaboracion-de-quesos-en-la-llariega-de-el-regueral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/seminario-elaboracion-de-quesos-en-la-llariega-de-el-regueral\/","title":{"rendered":"Seminario \u201cElaboraci\u00f3n de Quesos\u201d en \u201cLa Llariega\u201d de El Regueral"},"content":{"rendered":"

El Ayuntamiento de Carre\u00f1o<\/strong><\/a><\/span> ha informado de la actividad desarrollada en la Escuela de Sabores \u201cLa Llariega\u201d de El Regueral<\/strong><\/a><\/span>, ayer lunes acogi\u00f3 el seminario \u201cElaboraci\u00f3n de Quesos\u201d<\/p>\n

\"quesos\"
FOTO; PRENSA AYUNTAMIENTO DE CARRE\u00d1O<\/figcaption><\/figure>\n

El objetivo de este seminario, dirigido a personas amantes de los quesos<\/strong><\/a><\/span>, es un primer acercamiento con el que dar a conocer la riqueza, variedad y calidad mar de quesos que atesora Asturias. Adem\u00e1s de descubrir sus caracter\u00edsticas y cualidades y\/o saber, distinguir que tipo de queso es ideal para cada momento del d\u00eda y cu\u00e1l es su maridaje perfecto.<\/p>\n

Por lo que, conjugando la teor\u00eda con la pr\u00e1ctica, bajo las directrices de la quesera artesanal Isaura Souza Ordiales, las 14 personas participantes en el Seminario, de una forma f\u00e1cil y divertida, se adentraron en el mundo de los quesos artesanos asturianos, en su elaboraci\u00f3n y en una cata final.<\/strong><\/p>\n

Durante 17 a\u00f1os Souza, Medalla de Asturias 2022, presidi\u00f3 la Asociaci\u00f3n de Queseros Artesanos de Asturias, formada por m\u00e1s 40 queser\u00edas. Hace 27 a\u00f1os puso en Nava en marcha una peque\u00f1a industria artesana en la que elabora una amplia variedad de quesos. Siendo esta la primera queser\u00eda registrada en el Consejo de la Producci\u00f3n Agraria Ecol\u00f3gica (Copae).<\/p>\n

La Asociaci\u00f3n de Queseros de Asturias, define a nuestra comunidad como \u201cAsturias pa\u00eds de quesos\u201d. Se trata de la mancha quesera m\u00e1s grande de Europa, y probablemente una de las m\u00e1s grandes del mundo con una tradici\u00f3n muy arraigada a lo largo y ancho de su singular territorio desde tiempos ancestrales. Con m\u00e1s de 40 tipos de quesos diferentes y todas sus variedades seg\u00fan tipos de leche, y algunos casi extinguidos.<\/p>\n

La jornada comenz\u00f3 con una rese\u00f1a en relaci\u00f3n a las diferentes marcas de calidad de los quesos asturianos, as\u00ed como de las queser\u00edas que se est\u00e1n haciendo un hueco en el mercado local, nacional e internacional, tanto consiguiendo premios en concursos como gan\u00e1ndose al p\u00fabico. Las diferentes marcas de calidad, las tres incluidas en la Marca \u201cAlimentos del Para\u00edso\u201d son:<\/p>\n