{"id":171694,"date":"2023-02-08T00:40:27","date_gmt":"2023-02-07T23:40:27","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=171694"},"modified":"2023-02-08T00:40:27","modified_gmt":"2023-02-07T23:40:27","slug":"longevidad-reemplaza-la-dieta-nordica-a-la-nutricion-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/longevidad-reemplaza-la-dieta-nordica-a-la-nutricion-mediterranea\/","title":{"rendered":"Longevidad: \u00bfreemplaza la dieta n\u00f3rdica a la nutrici\u00f3n mediterr\u00e1nea?"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Siempre se dijo que la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/span><\/a> es una de las m\u00e1s sanas del planeta. Sin embargo, parece que el Mediterr\u00e1neo est\u00e1 comenzando a ver tambalear sus cimientos por cierta competencia: muchos vuelven sus miradas hacia Escandinavia cuando de nutrici\u00f3n se trata.<\/p>\n

\"dieta\"
Las verduras de ra\u00edz como las remolachas son ingredientes habituales de la dieta n\u00f3rdica. Foto: Zacharie Scheurer\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

Algunos la conocen como \u00abnew nordic diet\u00bb, otros como \u00abdieta vikinga\u00bb<\/strong>. \u00bfEn qu\u00e9 consiste concretamente? \u00bfY realmente es tan buena en t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n, salud y expectativa de vida como para desplazar un modo de alimentaci\u00f3n tan alabado como el mediterr\u00e1neo?<\/p>\n

La cocina n\u00f3rdica se basa fundamentalmente en los alimentos regionales y las recetas tradicionales de los pa\u00edses del norte europeo. Fue desarrollada en 2010 por un comit\u00e9 llamado \u00abNordic Food Policy Lab\u00bb. El objetivo de esa iniciativa de los jefes de Estado de los pa\u00edses n\u00f3rdicos era, en ese momento, llevar m\u00e1s productos regionales y sustentables a la mesa de sus habitantes.<\/strong><\/p>\n

\u00abSe trata sobre todo de alimentos vegetales y no procesados que se encuentran en los pa\u00edses del norte de Europa\u00bb, explica Carolin Groth, especialista en temas de nutrici\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n

Una parte constitutiva de la alimentaci\u00f3n n\u00f3rdica son los cereales integrales, fundamentalmente el centeno, la cebada y la avena. Otro elemento importante son las verduras de ra\u00edz como las remolachas y las zanahorias, as\u00ed como frutas del tipo de las bayas o especies locales como las manzanas y peras. \u00abLas nueces, los hongos y las legumbres tambi\u00e9n est\u00e1n incluidas en su men\u00fa\u00bb, enumera Groth.<\/strong><\/p>\n

Estos alimentos vegetales se complementan con pescados grasos, como el salm\u00f3n y la caballa, y productos l\u00e1cteos de bajo contenido graso. Los aceites de la cocina n\u00f3rdica suelen ser de colza, girasol y lino. Rara vez hay carne en el men\u00fa, indica Groth, por lo general solo se consume alg\u00fan producto c\u00e1rnico una vez por semana.<\/p>\n

\u00abDe todos modos, no hay una clara diferencia con la cocina t\u00edpica del Mediterr\u00e1neo, porque la idea de base de ambos modos de alimentaci\u00f3n es bastante similar\u00bb, dice Groth.<\/p><\/blockquote>\n

La dieta mediterr\u00e1nea tambi\u00e9n abarca muchos alimentos de origen vegetal: adem\u00e1s de las verduras, la fruta, los frutos secos, las semillas, las legumbres, los cereales, el pescado y el aceite de oliva son los ingredientes principales, precisa Groth. Carne y productos l\u00e1cteos se ingieren tambi\u00e9n en menor grado.<\/p>\n

Todo ello aporta al organismo vitaminas, minerales, fibra y sustancias vegetales secundarias. Adem\u00e1s, el pescado y las grasas vegetales proporcionan un buen aporte de \u00e1cidos grasos saludables. \u00abEl hecho de que se consuma poca carne en ambas dietas es positivo desde el punto de vista de la salud\u00bb, afirma Groth.<\/strong><\/p>\n

El especialista en nutrici\u00f3n Johannes Wechsler, en cambio, es claramente de otra opini\u00f3n. \u00c9l sostiene que el modo de alimentaci\u00f3n de los pa\u00edses escandinavos no est\u00e1n de ning\u00fan modo a la altura de la dieta mediterr\u00e1nea. \u00abNo pondr\u00eda las manos en el fuego por el modo de alimentaci\u00f3n n\u00f3rdico porque faltan evidencias cient\u00edficas\u00bb, se\u00f1ala.<\/strong><\/p>\n

En su opini\u00f3n, para poder establecer alg\u00fan tipo de conclusi\u00f3n o fundamento de este modo de vida deber\u00eda contarse con hechos o indicadores, por ejemplo, de que los escandinavos tienen una mayor esperanza de vida que los pobladores de pa\u00edses del sur.<\/p>\n

\u00abSin embargo, la expectativa de vida de los pa\u00edses del norte de Europa es pr\u00e1cticamente id\u00e9ntica a la expectativa del sur europeo, es de unos 85 a\u00f1os, un a\u00f1o m\u00e1s o menos da aqu\u00ed igual\u00bb, opina.<\/p>\n

Las tasas de mortalidad dentro de la Uni\u00f3n Europea tambi\u00e9n son bastante similares. Y para Wechsler dependen m\u00e1s de la atenci\u00f3n m\u00e9dica en las respectivas regiones que del tipo de alimentaci\u00f3n. Tomando estos datos como gu\u00eda, poco valdr\u00eda hacer un cambio de dieta para vivir m\u00e1s.<\/p>\n

Wechsler asegura adem\u00e1s que la dieta n\u00f3rdica no es suficiente desde el punto de vista de los nutrientes que requiere el organismo. \u00abEs m\u00e1s bien pobre en vitaminas y fibras y contiene mucha grasa. Un noruego come pocas naranjas y poca ensalada. Ah\u00ed en el norte no crece ese tipo de cosas\u00bb, se\u00f1ala. Wechsler est\u00e1 convencido adem\u00e1s de que en la cocina n\u00f3rdica faltan las fibras contenidas, por ejemplo, en los panes integrales oscuros.<\/strong><\/p>\n

El punto que tienen a favor, sin embargo, es la alta ingesta de grasas omega-3. \u00abSe come mucho pescado y poca carne\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

Sea en el norte, en el sur o en cualquier otra parte del mundo, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda entonces el modo saludable de alimentaci\u00f3n ideal? Ninguna recomendaci\u00f3n seria insiste en que es absolutamente indispensable desde un punto de vista cient\u00edfico renunciar a un buen asado argentino o unos sabrosos tamales mexicanos.<\/p>\n

Hay modos de alimentarse que son parte de la cultura. \u00abLo que marca el quiebre no es qu\u00e9 se come, sino cu\u00e1nto o cu\u00e1ntas veces\u00bb, dice el Dr. Wechsler. \u00abTodos los asados son saludables mientras el comensal no ingiera todos los d\u00edas unas porciones inconmensurables\u00bb, indica.<\/strong><\/p>\n

Wechsler recomendar\u00eda m\u00e1s bien elegir un modo de alimentaci\u00f3n que est\u00e9 por encima de la dieta mediterr\u00e1nea y la n\u00f3rdica. \u00abUn modo razonable de alimentarse ser\u00eda gui\u00e1ndose por principios b\u00e1sicos cient\u00edficos, y esos principios son los mismos si uno vive en Helsinki o en Roma\u00bb, asegura el especialista.<\/p>\n

En su opini\u00f3n, la alimentaci\u00f3n ideal<\/strong> <\/span><\/a>deber\u00eda contener pocas grasas y poca sal, poca prote\u00edna animal y tambi\u00e9n escasa grasa animal. Aconseja asimismo no ingerir tantos monosac\u00e1ridos como el az\u00facar y colesterol solo con moderaci\u00f3n. En su lugar m\u00e1s vale comer muchas verduras, ensaladas, fibras y grasas omega-3, por ejemplo, a trav\u00e9s de pescado dos veces por semana.<\/p>\n

\u00abPero hay algo mucho m\u00e1s importante que la alimentaci\u00f3n: el balance energ\u00e9tico\u00bb, apunta Wechsler. \u00abToda alimentaci\u00f3n exagerada es nociva\u00bb. Si una persona come demasiada sal y grasas, aumentar\u00e1 su riesgo a padecer enfermedades card\u00edacas o accidentes cerebrovasculares. Hay un aspecto acerca de la expectativa de vida en el cual este experto est\u00e1 muy seguro: \u00ab\u00a1A\u00fan tenemos mucha vida por ganar!\u00bb.<\/p>\n

Por Angelika Mayr (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – Siempre se dijo que la dieta mediterr\u00e1nea es una de las m\u00e1s sanas del planeta. Sin embargo, parece que el Mediterr\u00e1neo est\u00e1 comenzando a ver tambalear sus cimientos por cierta competencia: muchos vuelven sus miradas hacia Escandinavia cuando de nutrici\u00f3n se trata. Algunos la conocen como \u00abnew nordic diet\u00bb, otros como \u00abdieta vikinga\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":171695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372],"tags":[452,378],"class_list":{"0":"post-171694","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-gastronomia","9":"tag-salud"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t