{"id":171268,"date":"2023-01-22T23:24:50","date_gmt":"2023-01-22T22:24:50","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=171268"},"modified":"2023-01-22T23:24:50","modified_gmt":"2023-01-22T22:24:50","slug":"como-lograr-una-pasta-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/como-lograr-una-pasta-perfecta\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo lograr una pasta perfecta?"},"content":{"rendered":"

(dpa) – \u00bfC\u00f3mo lograr una pasta perfecta? \u00bfY c\u00f3mo impedir que esta se pegue durante la cocci\u00f3n?<\/strong> La pregunta que genera las mayores discordias en este \u00e1mbito es si los fideos deben cocinarse con o sin el famoso chorrito de aceite o la manteca en el agua<\/strong>.<\/p>\n

\"pasta\"
Para que los fideos no se apelmacen en la olla necesitan espacio amplio y suficiente agua. Foto: Mascha Brichta\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

El Centro Federal de Nutrici\u00f3n de Alemania (BZfE) se encarga de aclarar que es un mito que la pasta se pega menos con aceite o manteca.<\/p>\n

Incluso, muy por el contrario, el aceite hace que los fideos pierdan su capacidad de absorci\u00f3n de la salsa, indican los expertos en nutrici\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n

Por eso, quien quiera evitar que las pastas se peguen, deber\u00e1 revolver una y otra vez con una cuchara de madera. Esto disuelve el almid\u00f3n de los fideos y lo distribuye en el agua de cocci\u00f3n, evitando as\u00ed que estos se apelmacen.<\/p>\n

Tambi\u00e9n resulta decisiva la cantidad de agua utilizada en el hervor de los fideos. Porque un volumen suficiente tambi\u00e9n impedir\u00e1 el indeseado pegote.<\/strong><\/p>\n

La regla general es un litro por cada 100 gramos. Por lo tanto, se necesita una olla alta que solamente est\u00e9 llena en un 75 por ciento, para que el agua no se desborde tan r\u00e1pidamente<\/strong>.<\/p>\n

Los fideos<\/strong><\/span><\/a> deben ser arrojados al agua reci\u00e9n cuando esta se encuentra en su punto de hervor.<\/p>\n

En cuanto al tiempo de cocci\u00f3n, no hay que fiarse ciegamente de las instrucciones del envase, sino ir probando entretanto la consistencia deseada. Porque a algunos comensales<\/span><\/a> les gusta al dente, mientras que otros los prefieren m\u00e1s blandos.<\/strong><\/p>\n

Y, por \u00faltimo, no pase la pasta por agua fr\u00eda, porque esto provocar\u00e1 que pierda el almid\u00f3n, a consecuencia de lo cual la salsa ya no se le adherir\u00e1 bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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