{"id":170903,"date":"2023-01-13T20:43:40","date_gmt":"2023-01-13T19:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=170903"},"modified":"2023-01-13T20:43:40","modified_gmt":"2023-01-13T19:43:40","slug":"camareros-robots-en-el-restaurante-una-nueva-tendencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/camareros-robots-en-el-restaurante-una-nueva-tendencia\/","title":{"rendered":"Camareros robots en el restaurante, \u00bfuna nueva tendencia?"},"content":{"rendered":"

(dpa) – El peque\u00f1o robot solo mide 1,30 metros, pero puede llevar muchas bandejas a la vez, recorrer el restaurante a paso ligero y trabajar sin parar. En un restaurante de sushi<\/span><\/a> de la ciudad alemana de Colonia, el robot llamado Miaomiao forma parte del personal de servicio y conduce de forma aut\u00f3noma hasta las mesas.<\/strong><\/p>\n

\"robot\"
El robot Miaomiao circula en forma aut\u00f3noma por el restaurante de sushi Nakoyashi, en Colonia, Alemania. La incorporaci\u00f3n de robots en los servicios gastron\u00f3micos podr\u00eda acelerarse en ese pa\u00eds por la escasez de personal que sufre actualmente el sector. Foto: Henning Kaiser\/dpa
Cr\u00e9dito: Henning Kaiser\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

Los comensales cogen ellos mismos los platos pedidos de una de las cuatro bandejas que se encuentran, por as\u00ed decirlo, en el torso del robot. La m\u00e1quina, cuya pantalla en la \u00abcabeza\u00bb recuerda a un gato, dice obedientemente \u00abgracias\u00bb y pasa a la siguiente mesa acompa\u00f1ado de una suave melod\u00eda.<\/strong><\/p>\n

En el sector de la restauraci\u00f3<\/strong>n<\/span><\/a> hay escasez de personal, lo que para algunos representa una oportunidad para introducir robots de servicio como una especie de ayudantes de camarero.<\/p>\n

Seg\u00fan informa Jianming Wu, copropietario del restaurante de sushi \u00abNakoyashi\u00bb, el robot facilita el trabajo del personal<\/strong>: \u00abEs solo un complemento, no un sustituto\u00bb, asevera. En la pantalla del robot, Wu teclea a qu\u00e9 mesa debe ir Miaomiao con la bater\u00eda reci\u00e9n cargada. Un sistema de sensores evita los golpes, el robot lleva almacenadas las coordenadas del local y una salida de voz permite, por ejemplo, que la m\u00e1quina de servicio cante el \u00abCumplea\u00f1os feliz\u00bb. \u00abNuestro robot nos ayuda mucho. Tambi\u00e9n despierta fascinaci\u00f3n y es, por supuesto, una atracci\u00f3n\u00bb, se\u00f1ala el gastr\u00f3nomo.<\/p>\n

De momento, el uso de este tipo de robots no est\u00e1 muy extendido en Alemania, afirma el ec\u00f3nomo Valentin Weisl\u00e4mle<\/strong>, de la Universidad Estatal Dual de Baden-Wurtemberg. \u00abSin embargo, est\u00e1 claro que el n\u00famero de dispositivos aumenta y que los robots de servicio ya no desaparecer\u00e1n. En este sentido, se puede hablar de una tendencia\u00bb, se\u00f1ala el titular de la cat\u00e9dra de Administraci\u00f3n de Empresas de Turismo, Hosteler\u00eda y Restauraci\u00f3n, y explica que la escasez de personal en el sector es un acelerador para su difusi\u00f3n.<\/p>\n

\u00abEl factor decisivo es siempre el coste\u00bb, se\u00f1ala Weisl\u00e4mle, y explica que los robots de servicio para uso comercial cuestan como m\u00ednimo unos 10.000 euros y, dependiendo de las posibilidades digitales, mucho m\u00e1s, pero tienen la ventaja de que pueden utilizarse sin interrupci\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n

El docente explica que las m\u00e1quinas podr\u00edan funcionar como dispositivos de transporte de vajilla, aceptar pedidos mediante reconocimiento de voz y entregar la comida en el lugar exacto, y en algunos casos tambi\u00e9n sustituir al personal.<\/p>\n

Hasta ahora, la asociaci\u00f3n alemana de restaurantes Dehoga solo conoce algunos pocos negocios que trabajan con robots de servicio en Alemania. Ingrid Hartges, directora general de la asociaci\u00f3n, subraya: \u00abNo podemos confirmar que las empresas inviertan cada vez m\u00e1s en robots de servicio debido a la escasez de personal\u00bb.<\/p>\n

Hartges se\u00f1ala que los robots pueden ayudar en la entrega y retirada de vajilla o comidas sencillas, pero que no pueden sustituir a los empleados reales<\/strong>: \u00abNo esperamos que los robots de servicio se adquieran de forma generalizada en nuestro sector como sustitutos del personal, aunque, por supuesto, al principio despiertan un gran entusiasmo entre los clientes\u00bb, afirma. Hartges opina que el contacto humano y una \u00abatenci\u00f3n c\u00e1lida y competente\u00bb son indispensables.<\/p>\n

En un restaurante de la regi\u00f3n alemana de Renania del Norte-Wetfalia, la gente est\u00e1 entusiasmada con la nueva asistente, que all\u00ed se llama Bella. \u00abEl robot supera con creces nuestras expectativas\u00bb, afirma Rainer Bruns, due\u00f1o del local. Seg\u00fan Bruns, el \u00abaspecto simp\u00e1tico, el dise\u00f1o atractivo y la voz agradable\u00bb del robot han acabado con todas las reservas entre el p\u00fablico y el personal. El robot, prosigue, lleva cinco meses funcionando de forma fiable, sin fallos de software y con un \u00abconsiderable valor a\u00f1adido para nuestro personal\u00bb.<\/p>\n

Bruns explica que Bella se encarga de transportar vajilla y puede llevar entre la cocina y el restaurante una carga de diez kilos en cada una de las cuatro grandes bandejas. De este modo, a\u00f1ade, el robot alivia al personal de servicio de parte o incluso de todo su impopular y agotador trabajo.<\/strong><\/p>\n

Bella no puede servir, y eso debe seguir en manos humanas, opina Bruns. En su restaurante, el robot lleva la comida a la mesa, pero el camarero la sirve. Una \u00absituaci\u00f3n en la que todos salen ganando\u00bb, asevera el gastr\u00f3nomo, satisfecho. \u00abEstamos convencidos de que Bella revolucionar\u00e1 el trabajo del camarero y lo har\u00e1 m\u00e1s atractivo\u201d, puntualiza.<\/p>\n

En otra ciudad de la misma regi\u00f3n, el robot se llama Layla y ayuda especialmente con los grupos grandes de comensales. Seg\u00fan los encargados del local, la m\u00e1quina es un gran alivio: \u00abTenemos m\u00e1s tiempo para los clientes\u201d, afirman.<\/strong> Sin embargo, acotan, no todos los visitantes est\u00e1n satisfechos y, aunque los robots llevan mucho tiempo utiliz\u00e1ndose en muchos sectores, algunos clientes del sector gastron\u00f3mico se mostraron esc\u00e9pticos.<\/p>\n

En el restaurante de sushi \u00abNakoyashi\u00bb de Colonia, el robot es toda una atracci\u00f3n: \u00abEs gracioso y atrae al p\u00fablico\u00bb, comenta uno de los comensales, y agrega: \u00abNunca nos ha tra\u00eddo algo equivocado a la mesa\u00bb. Su mujer a\u00f1ade: \u00abEs divertido. Pero no venimos por el robot, sino por la buena comida\u00bb.<\/p>\n

Por Yuriko Wahl-Immel (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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