{"id":169604,"date":"2022-11-29T10:41:00","date_gmt":"2022-11-29T09:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=169604"},"modified":"2022-11-29T10:41:00","modified_gmt":"2022-11-29T09:41:00","slug":"receta-scones-recien-horneados-y-clotted-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/receta-scones-recien-horneados-y-clotted-cream\/","title":{"rendered":"Receta: scones reci\u00e9n horneados y clotted cream"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Una presencia obligada en la mesa a la hora del t\u00e9 son los scones y la clotted cream (crema cuajada).<\/p>\n

\"scones
El aporte dulce perfecto para la hora del t\u00e9: scones y clotted cream. Foto: Mike Hofstetter\/S\u00fcdwest Verlag\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

A Marco D’Andrea,<\/strong> pastelero jefe del hotel \u00abThe Fontenay\u00bb en Hamburgo, Alemania, le gusta que sus scones sean ligeros y esponjosos. Los prepara sin huevo<\/strong>. Para la clotted cream no hay que hacer mucho, solo saber esperar.<\/p>\n

Esta es la receta del chef:<\/p>\n

Ingredientes para 12-16 scones:<\/h2>\n

500 g de harina, 10 g de polvo de hornear, 60 g de az\u00facar, 5 g de sal, 110 g de mantequilla fr\u00eda, 300 ml de leche<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

1. Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal, el az\u00facar y la mantequilla. Unir la masa con leche. Importante: no amasar demasiado, tampoco le hace bien demasiado calor corporal.<\/p>\n

2. Extender la masa con el palo de amasar hasta que tenga un grosor de 3-4 cent\u00edmetros y cortar los scones con un molde redondo (de unos 7 cm de di\u00e1metro). Pincelar cada scon con un poco de leche y espolvorear con algo de az\u00facar. Hornear a 180 grados unos 18 minutos.<\/p>\n

Ingredientes para la clotted cream:<\/h2>\n

1.000 g de nata (crema) l\u00edquida para montar con al menos 35 por ciento de grasa<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

1. Precalentar el horno a 200 grados. Colocar la nata en una bandeja de hornear y colocar en el horno.<\/p>\n

2. Dejar el horno encendido dos minutos a 200 grados y luego apagar. Mantenerlo cerrado y no abrir. Dejar la nata en el horno por al menos 10 horas y luego colocarla en la nevera.<\/p>\n

3. Quitar la capa superior de la crema y remover brevemente con una cuchara.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – Una presencia obligada en la mesa a la hora del t\u00e9 son los scones y la clotted cream (crema cuajada). A Marco D’Andrea, pastelero jefe del hotel \u00abThe Fontenay\u00bb en Hamburgo, Alemania, le gusta que sus scones sean ligeros y esponjosos. Los prepara sin huevo. Para la clotted cream no hay que hacer<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169605,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[452,465],"class_list":{"0":"post-169604","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista","8":"tag-gastronomia","9":"tag-ocio"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t