{"id":169601,"date":"2022-11-28T22:11:10","date_gmt":"2022-11-28T21:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=169601"},"modified":"2022-11-28T22:11:10","modified_gmt":"2022-11-28T21:11:10","slug":"vino-danes-una-excursion-por-los-vinedos-del-noroeste-de-selandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/vino-danes-una-excursion-por-los-vinedos-del-noroeste-de-selandia\/","title":{"rendered":"\u00bfVino dan\u00e9s? Una excursi\u00f3n por los vi\u00f1edos del noroeste de Selandia"},"content":{"rendered":"

(dpa) – La pen\u00ednsula danesa R\u00f8sn\u00e6s<\/a><\/strong><\/span> se ve mayormente plana, salvo algunas colinas. El cultivo predominante son los cereales, y en los campos el viento mece las espigas. De vez en cuando se ven algunos caballos u ovejas. Y cada algunos kil\u00f3metros, vides.<\/p>\n

\"vi\u00f1edos\"
Dyreh\u00f8j Vingaard, cerca de Kalundborg, es el mayor vi\u00f1edo de Dinamarca. Foto: Verena Wolff\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfVides? \u00bfEn el noroeste de Selandia<\/strong><\/span><\/a>? Claro. Se llaman solaris, souvignier gris, rondo. Todas uvas que se dan bien en el fresco clima mar\u00edtimo dan\u00e9s. \u00abTenemos largas horas de sol, buenos suelos para las vides y personas que se animan a la viticultura\u00bb, dice Carl Stub Trock. \u00c9l es uno de los que decidieron apostar por las uvas.<\/strong><\/p>\n

En su antigua torre de piedra vende cuatro tipos distintos de vinos: un espumante, dos blancos y un rosado, todos con nombres del mundo de los caballos: Sparkling Stallion, Yellow Yearling, Mellow Mare y Pink Pony. Y es que Stub Trock tambi\u00e9n cr\u00eda caballos, pero sobre todo tiene tras de s\u00ed una larga carrera en empresas y, adem\u00e1s, supervisa los negocios de otros viticultores.<\/p>\n

De criar cerdos al negocio del vino<\/h2>\n

Lo hace, por ejemplo, para Tom Christensen, el due\u00f1o del vi\u00f1edo Dyreh\u00f8j Vingaard, el mayor de Dinamarca. Christensen plant\u00f3 las primeras vides cerca de Kalundborg en 2008. Tambi\u00e9n proven\u00eda de un \u00e1mbito completamente diferente: era criador de cerdos.<\/p>\n

Pero luego quiso un cambio. \u00abNo lo tuve que pensar mucho. Quer\u00eda producir vino y empec\u00e9 a hacerlo\u00bb, cuenta. Al parecer, Christensen hizo muchas cosas bien: sus vinos ganan premios continuamente y se venden bien. Tanto a \u00e9l como a sus empleados les gusta mostrar el vi\u00f1edo a los visitantes<\/span><\/a> y contarles su historia.<\/strong><\/p>\n

Uvas especiales para un clima especial<\/h2>\n

Luca Filannino es el jefe de la bodega. Viene de la regi\u00f3n de Apulia, en el sur de Italia. Filannino estudi\u00f3 en Geisenheim, en Alemania, entre otros lugares, y trabaj\u00f3 en Italia y Australia, pa\u00edses que suelen producir uvas dulces.<\/p>\n

\u00abLas uvas de Dinamarca son muy distintas a las de los pa\u00edses del sur\u00bb, afirma. El suelo de este clima fr\u00edo se nota en la alta acidez de los vinos, as\u00ed como en las uvas que se producen aqu\u00ed, que se cultivan especialmente para este clima m\u00e1s fresco y h\u00famedo, explica. \u00abTienen otro perfil arom\u00e1tico, distinto del de las uvas que conocemos internacionalmente hasta ahora\u00bb, dice Filannino.<\/strong><\/p>\n

Las uvas tampoco se cultivan tan juntas como en muchas variedades conocidas desde hace tiempo. Esto significa que la humedad no puede asentarse tan f\u00e1cilmente en ellas y causar mildiu, lo que har\u00eda que las vides se pudran.<\/p>\n

La viticultura como hobby<\/h2>\n

Anders Lejbach cuida de sus hileras de vides en el jard\u00edn detr\u00e1s de su casa. Estas se extienden varios cientos de metros hasta el mar B\u00e1ltico. Su empresa, que hered\u00f3 de su padrastro, se llama R\u00f8sn\u00e6s Ving\u00e5rd. Fue el primero en tener la audaz idea de producir vino en Selandia. \u00abSab\u00eda que el suelo de aqu\u00ed no era bueno para muchas cosas, pero s\u00ed para la vid\u00bb, cuenta. Eso fue en 1995.<\/p>\n

Desde entonces, la bodega no ha dejado de crecer. Sin embargo, Anders no se dedica al negocio a tiempo completo: sigue trabajando como gerente de una piscifactor\u00eda.<\/p><\/blockquote>\n

Vinos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica como modelo de \u00e9xito<\/h2>\n

A la vuelta de la esquina, Lise Hyttel y su marido cuentan con campos con 16.000 cepas donde producen su Barfod Vin. Su nicho son los vinos biodin\u00e1micos que cumplen las directrices de Demeter, lo que significa que tienen mucho que tener en cuenta durante todo el proceso, desde el cultivo de las uvas hasta la fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea y el embotellado.<\/p>\n

\u00abPero est\u00e1 bien as\u00ed, no queremos producir otro vino\u00bb, dice Hyttel, que al igual que su esposo trabaj\u00f3 muchos a\u00f1os como arquitecta en Copenhague y se dedica ahora a la viticultura. Su emprendimiento es exitoso por m\u00e1s que no lleven mucho tiempo en el negocio. Algunos restaurantes con estrellas<\/strong><\/span><\/a> en la capital danesa, Copenhague, en la otra punta de Selandia, sirven los vinos de Hyttel.<\/p>\n

Sidra en vez de vino<\/h2>\n

Sofie Saerens a\u00fan no lleg\u00f3 a este punto con su Tusen Vin en Holb\u00e6k. Su vi\u00f1edo fue un proyecto de pandemia. \u00abDurante la pandemia nos instalamos en nuestra granja e hicimos plantar vides\u00bb, explica esta licenciada en bioqu\u00edmica, que trabaja en un gran laboratorio alimentario de la capital. Pero probablemente pasar\u00e1 otra temporada antes de que las uvas de Tusen Vin est\u00e9n finalmente listas y Saerens pueda empezar a prensar.<\/p>\n

Mientras tanto, prueba con una sidra de tipo brit\u00e1nico<\/strong>, la Hard Cider. \u00abEn el vecindario viven algunos productores de manzanas\u00bb, cuenta. A ellos les compr\u00f3 las manzanas, con las que llen\u00f3 luego sus tanques de acero inoxidable.<\/strong><\/p>\n

Informaci\u00f3n: pen\u00ednsula de R\u00f8sn\u00e6s<\/h2>\n

Destino: la pen\u00ednsula de R\u00f8sn\u00e6s se encuentra en el Gran Belt. Es el punto m\u00e1s occidental de la isla de Selandia.<\/p>\n

Pernoctaci\u00f3n: en Kalundborg y en las zonas m\u00e1s rurales a su alrededor hay varios hoteles y otros alojamientos.<\/p>\n

Informaciones: Agencia de turismo danesa Visit Danmark (e-mail: daninfo@visitdenmark.com; website: www.visitdenmark.de)<\/p>\n

Por Verena Wolff (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – La pen\u00ednsula danesa R\u00f8sn\u00e6s se ve mayormente plana, salvo algunas colinas. El cultivo predominante son los cereales, y en los campos el viento mece las espigas. De vez en cuando se ven algunos caballos u ovejas. Y cada algunos kil\u00f3metros, vides. \u00bfVides? \u00bfEn el noroeste de Selandia? Claro. Se llaman solaris, souvignier gris,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169602,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[359],"tags":[452,412,411],"class_list":{"0":"post-169601","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-turismo","8":"tag-gastronomia","9":"tag-turismo","10":"tag-viajes"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t