{"id":169272,"date":"2022-11-22T13:04:20","date_gmt":"2022-11-22T12:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=169272"},"modified":"2022-11-22T13:04:20","modified_gmt":"2022-11-22T12:04:20","slug":"tostar-el-cafe-en-casa-tiene-un-riesgo-la-acrilamida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/tostar-el-cafe-en-casa-tiene-un-riesgo-la-acrilamida\/","title":{"rendered":"Tostar el caf\u00e9 en casa tiene un riesgo: la acrilamida"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Ya sea en la sart\u00e9n, en el horno, en una m\u00e1quina de aire caliente para hacer palomitas de ma\u00edz o en una tostadora de caf\u00e9 profesional que tenemos en casa: tostar por nuestra cuenta los granos verdes de caf\u00e9<\/a><\/span> est\u00e1 de moda.<\/strong><\/p>\n

\"caf\u00e9\"
En el caso de los granos de caf\u00e9 ya tostados para la venta, existen valores de referencia para el contenido de acrilamida que los empresarios del sector alimentario deben respetar. Con el tostado en casa, no hay forma de controlarlo. Foto: Robert G\u00fcnther\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

En todas las variantes, los granos verdes son calentados a unos 200 grados. En ese proceso, se evapora la humedad que contienen, los granos aumentan de tama\u00f1o, cambian de color y surge el t\u00edpico aroma.<\/strong><\/p>\n

Pero tostar el caf\u00e9 en casa conlleva un riesgo. Sabine H\u00fclsmann, de la Central de Consumidores de Baviera, advierte que hay que tener en cuenta que al tostar caf\u00e9 se genera acrilamida.<\/strong><\/p>\n

La acrilamida puede aumentar el riesgo de c\u00e1ncer<\/span> <\/strong><\/a>y por eso debe ser consumida en la menor cantidad posible. En el caso del caf\u00e9 que ya compramos tostado, hay valores de referencia establecidos, que los fabricantes deben respetar.<\/strong><\/p>\n

Pero en el caso de caf\u00e9 tostado en casa no se puede controlar el contenido de acrilamida, se\u00f1ala la experta en nutrici\u00f3n. Por eso, quienes beban mucho caf\u00e9 deben analizar seriamente qu\u00e9 tanto caf\u00e9 tostado por ellos mismos desean consumir.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – Ya sea en la sart\u00e9n, en el horno, en una m\u00e1quina de aire caliente para hacer palomitas de ma\u00edz o en una tostadora de caf\u00e9 profesional que tenemos en casa: tostar por nuestra cuenta los granos verdes de caf\u00e9 est\u00e1 de moda. En todas las variantes, los granos verdes son calentados a unos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169273,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372],"tags":[378],"class_list":{"0":"post-169272","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-salud"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t