{"id":169163,"date":"2022-11-19T21:05:20","date_gmt":"2022-11-19T20:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=169163"},"modified":"2022-11-19T21:05:20","modified_gmt":"2022-11-19T20:05:20","slug":"de-la-berenjena-al-calabacin-como-asar-verduras-con-exito-en-el-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/de-la-berenjena-al-calabacin-como-asar-verduras-con-exito-en-el-grill\/","title":{"rendered":"De la berenjena al calabac\u00edn, c\u00f3mo asar verduras con \u00e9xito en el grill"},"content":{"rendered":"

(dpa)\u00a0 – Verdura y parrilla<\/span><\/strong><\/a> pueden armar una buena sociedad. Porque los aromas asados dejan un sabor que se impregna. Sin embargo, resulta necesario contar con algunos conocimientos<\/strong>, ya que de lo contrario las patatas quedar\u00e1n crudas y el piment\u00f3n se quemar\u00e1.<\/p>\n

\"verduras\"
No todas las verduras deben asarse en la parrilla durante el mismo tiempo: para los pimientos, por ejemplo, cinco minutos son suficientes. El ma\u00edz precocido, en cambio, puede requerir diez minutos sobre las brasas. Foto: Markus Scholz\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

Si es partidiario de una parrilla sin carne, puede aprovechar una amplia variedad de verduras. Seg\u00fan indica el Centro Federal de Nutrici\u00f3n de Alemania (BZfE), pr\u00e1cticamente todas las verduras son aptas para una cocci\u00f3n sobre el asador.<\/p>\n

Sin embargo, algunas de ellas pueden requerir que se las pinte con aceite para que adquieran su sabor pleno, o bien puede ser conveniente cocinarlas de antemano.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, algunos consejos para obtener los mejores resultados con aguacates, zanahorias, colinabo y otras verduras en la parrilla<\/strong>.<\/p>\n

Seg\u00fan el BZfE, la regla general para asar correctamente las verduras es que, si estas pueden ser cortadas f\u00e1cilmente en trozos o en rodajas, resultan adecuadas para asarlas directamente sobre las brasas.<\/p>\n

Las verduras m\u00e1s s\u00f3lidas, en cambio, se pueden precocinar y luego ser asadas a fuego indirecto, es decir, a un costado de las brasas y con la tapa de la parrilla cerrada o bajo la campana para barbacoa. De esta manera, se compensa la falta de calor superior en el asador.<\/p>\n

Es mejor precocinar las zanahorias, el colinabo o la calabaza, por ejemplo, que de otro modo suelen quedar muy duras. Y si se quieren colocar las patatas a la parrilla, se las puede arrojar a la olla antes de asarlas, y luego pincelarlas con aceite. As\u00ed estar\u00e1n listas en el grill en unos diez minutos.<\/strong><\/p>\n

Por otro lado, si se dispone de m\u00e1s tiempo, hay un cl\u00e1sico: las patatas envueltas en papel de aluminio, que se convierten en una buena opci\u00f3n. Pinche las patatas de tama\u00f1o medio varias veces con un tenedor, envu\u00e9lvalas en ese film y \u00e1selas a fuego indirecto durante unos 50 minutos.<\/p>\n

No todas las verduras deben pasar el mismo tiempo en la parrilla. Los champi\u00f1ones, por ejemplo, deben asarse a fuego directo durante unos tres minutos por lado.<\/p>\n

Los pimientos cortados por la mitad pueden asarse en la parrilla caliente durante unos cinco minutos, d\u00e1ndolos vuelta entre medio. Los aguacates, cortados por la mitad y rociados con jugo de lim\u00f3n, tambi\u00e9n pueden cocinarse en el grill caliente durante cinco minutos, girados una vez.<\/strong><\/p>\n

En tanto, los tomates asados requieren de un poco m\u00e1s de paciencia. Lo mejor es colocarlos en una cesta o fuente para la parrilla, donde se asan entre 10 y 15 minutos, gir\u00e1ndolos ocasionalmente.<\/p>\n

Algunas verduras saldr\u00e1n mejor si antes de colocarlas al asador se las unta con aceite, como es el caso de las berenjenas. El BZfE recomienda sazonar las rodajas de berenjena con sal, dejarlas reposar 15 minutos, secarlas con palmaditas y luego pincelarlas con aceite de oliva. Posteriormente, se las debe asar durante cuatro a cinco minutos.<\/p>\n

La coliflor y los ramilletes de br\u00f3coli en brochetas tambi\u00e9n se aderezan de manera \u00f3ptima con sal, pimienta y aceite de oliva. Los calabacines en rodajas se marinan bien en una mezcla de aceite de oliva y jugo de lima. Los champi\u00f1ones reciben un rico sabor cuando se los unta con un poco de mantequilla de hierbas antes de colocarlos a la parrilla.<\/p>\n

Y en el caso de los esp\u00e1rragos, es bueno saber que hay que cortar los extremos le\u00f1osos y pelar adicionalmente los esp\u00e1rragos blancos primero<\/strong>. Pintar luego los tallos con aceite, salar, pimentar y poner entre cinco y diez minutos al grill a calor intenso, de ser posible en una cesta o fuente para parrilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa)\u00a0 – Verdura y parrilla pueden armar una buena sociedad. Porque los aromas asados dejan un sabor que se impregna. Sin embargo, resulta necesario contar con algunos conocimientos, ya que de lo contrario las patatas quedar\u00e1n crudas y el piment\u00f3n se quemar\u00e1. Si es partidiario de una parrilla sin carne, puede aprovechar una amplia variedad<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169164,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[452],"class_list":{"0":"post-169163","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-revista","8":"tag-gastronomia"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t