{"id":15393,"date":"2015-09-08T20:00:25","date_gmt":"2015-09-08T18:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=15393"},"modified":"2015-09-08T20:00:25","modified_gmt":"2015-09-08T18:30:25","slug":"alimentacion-y-tiendas-especializadas-sector-potente-en-la-franquicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/alimentacion-y-tiendas-especializadas-sector-potente-en-la-franquicia\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n y tiendas especializadas, sector potente en la franquicia"},"content":{"rendered":"
Tormo Franchise Consulting, la consultora especializada en franquicia presenta su Informe sobre el sector \u201cLas Franquicias de Alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a\u201d. Tal y como se adelanta en el mismo, el sector de distribuci\u00f3n alimentaria no es s\u00f3lo el m\u00e1s potente en el \u00e1mbito de la franquicia, sino que lo es tambi\u00e9n de la econom\u00eda en general. Los datos que presenta son cada vez m\u00e1s amplios en todas sus variables y no ha dejado de crecer en todos estos a\u00f1os.<\/p>\n
La realidad es que las grandes cadenas, y el modelo de franquicia en particular, como resalta el informe, han aportado innovaci\u00f3n continua y econom\u00edas de escala crecientes que han redundado en contra del comercio tradicional. En estos momentos, el sector Alimentaci\u00f3n presenta en su conjunto, esto es incluyendo supermercados, panader\u00edas y tiendas especializadas, un total de 41 ense\u00f1as, que suman 18.511 establecimientos. La facturaci\u00f3n es de 12.068 millones de euros, con una inversi\u00f3n acumulada de 5.622 millones de euros. El empleo generado en este sector es de 198.870 personas.<\/p>\n
Un modelo de negocio adaptado a todos los emprendedores<\/p>\n
El perfil de emprendedor e inversor en el sector alimentaci\u00f3n, y particularmente en el \u00e1mbito de los supermercados, en contra de lo que pudiera parecer, puede ser cualquier persona que opte por buscar alternativas a su labor profesional o diversificar su inversi\u00f3n. El coste de implantaci\u00f3n de un establecimiento de alimentaci\u00f3n oscila entre los 600 y los 1.500 euros\/m2, mientras que la superficie habitual oscila por lo general entre los 200 y los 750 m2, aunque tambi\u00e9n existen opciones a partir de los 100 m2 en funci\u00f3n de cada una de las ense\u00f1as presentes en el mercado.<\/p>\n
Por otro lado, la cesta de la compra de cada hogar supone aproximadamente 4.160 euros al a\u00f1o y el grueso de los clientes no supera un radio de acci\u00f3n de entre 300 y 500 m2 alrededor de un establecimiento. Actualmente, Mercadona (22,1%), Carrefour (7,7%), DIA (7,6%), Eroski (3,3%), Lidl (3,1%) y Alcampo (2,8%) lideran el mercado de la distribuci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n
Un futuro inmediato. La oportunidad de las nuevas franquicias<\/p>\n
No obstante, son otras muchas marcas m\u00e1s las que tienen presencia en un mercado, donde es muy dif\u00edcil la entrada de nuevos operadores si no est\u00e1n especializados. En este entorno, la presi\u00f3n a la que se ha visto sometida la distribuci\u00f3n alimentaria para desarrollar nuevos establecimientos, ser\u00e1 mucho menos intensa en el futuro y ser\u00e1 reemplazada por inversiones en almacenes y log\u00edstica desde la que dar respuesta a la demanda creciente del comercio electr\u00f3nico.<\/p>\n
Esto dar\u00e1 lugar a una mayor rivalidad competitiva en precios y menores m\u00e1rgenes donde primar\u00e1 fundamentalmente la proximidad. Se establece en el consumidor la compra multiformato que combina el comercio electr\u00f3nico para la compra grande de productos estandarizados y pesados, con la compra en establecimientos de proximidad para los productos de alimentaci\u00f3n frescos.<\/p>\n
Esta es una perspectiva que abre un gran camino a las redes de franquicia con la implantaci\u00f3n de tiendas de proximidad de peque\u00f1o formato, que buscan una mayor cercan\u00eda con el consumidor dependiendo de las marcas establecidas y tambi\u00e9n formatos especializados de nuevo cu\u00f1o que empiezan a hacerse un hueco en nichos de mercado muy especializados.<\/p>\n
SUPERMERCADOS, PANADER\u00cdAS Y TIENDAS ESPECIALIZADAS<\/p>\n
Son modelos de negocio diferenciados que coexisten bajo diferentes escenarios. Cada uno de ellos ha evolucionado de forma muy significativa.<\/p>\n
En el \u00e1mbito de supermercados y cadenas de distribuci\u00f3n es cada vez m\u00e1s dif\u00edcil concebir negocios independientes alejados de las grandes cadenas y redes de franquicia, que se han visto sometidos a agresivas pol\u00edticas comerciales precedidas de un sinf\u00edn de adquisiciones, fusiones y concentraciones del sector. Las empresas independientes que no formen parte de un gran grupo y\/o no aporten claros valores diferenciados tienen muy dif\u00edcil su permanencia en este apartado. A fecha de hoy operan 13 ense\u00f1as de supermercados en franquicia que suman 16.641 establecimientos. La facturaci\u00f3n media en supermercados en franquicia es de 693.810 \u20ac frente a una inversi\u00f3n media de 328.097 \u20ac. No obstante, existen muchos modelos de peque\u00f1o formato donde la inversi\u00f3n se inicia a partir de los 60.000 \u20ac.<\/p>\n
Por otro lado, las panader\u00edas han evolucionado en un corto espacio de tiempo hacia nuevos modelos de negocio que han hecho replantearse la forma en que este producto se presenta y se comercializa. M\u00e1s de 600 nuevas panader\u00edas suman las 10 ense\u00f1as que operan en el escenario de la franquicia. Todas ellas han irrumpido con fuerza, transformando un sector tradicional en un nuevo formato de negocio donde ampl\u00edan sus l\u00edneas de productos presentando un gran surtido, adapt\u00e1ndose plenamente a las nuevas demandas de los clientes en espacios m\u00e1s amplios y con mayor franja horaria. La facturaci\u00f3n media en el sector panader\u00edas es de 292.977 \u20ac con una inversi\u00f3n media requerida de 139.404 \u20ac.<\/p>\n
Tiendas especializadas: la gran oportunidad<\/p>\n
Y un nuevo concepto que no cesa de aparecer a trav\u00e9s de la franquicia son las tiendas especializadas en alimentaci\u00f3n. En este \u00e1mbito coexisten diferentes formatos especializados en productos como: frutas y verduras, carne, pescado, congelados, quesos, ib\u00e9ricos, aceites, vino, productos especializados, gourmet, productos ecol\u00f3gicos, y otros muchos m\u00e1s, que ir\u00e1n apareciendo en el mercado de forma paulatina y progresiva. Son 17 ense\u00f1as y 1.256 establecimientos los que actualmente est\u00e1n presentes en franquicia. En este caso la facturaci\u00f3n media es de 273.232 \u20ac con una inversi\u00f3n media de 61.605 \u20ac.<\/p>\n
Es en este apartado donde mayores oportunidades existen para muchas empresas en poder desarrollarse a trav\u00e9s de la franquicia con los nuevos formatos de negocio que no cesar\u00e1n de surgir ante una demanda cada vez m\u00e1s especializada.<\/p>\n
En palabras de -Eduardo Tormo fundador de Tormo Franchise Group- y director de este estudio: \u201cEl sector Alimentaci\u00f3n se configura cada vez m\u00e1s como un sector de autoempleo. Las inversiones medias han decrecido de un tiempo a esta parte y ello permite la accesibilidad real al franquiciado que pasa a formar parte de las redes y de los nuevos modelos de negocio en un mercado que no dejar\u00e1 de crecer\u201d.<\/p>\n
Acerca de Tormo Franchise Consulting<\/p>\n
Tormo Franchise Consulting es una de las principales empresas consultoras en franquicia en nuestro pa\u00eds. Su equipo acumula una amplia experiencia tras haber participado en la creaci\u00f3n y desarrollo de proyectos para m\u00e1s de 600 empresas franquiciadoras, ayudando a cerca de 2.000 personas a integrarse en redes de franquicia. Sus servicios est\u00e1n orientados a todas aquellas empresas que desean iniciar su expansi\u00f3n en franquicia, franquiciadores en activo y emprendedores e inversores que desean incorporarse en una red de franquicia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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