{"id":149973,"date":"2020-12-13T16:07:15","date_gmt":"2020-12-13T16:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=149973"},"modified":"2020-12-13T16:07:15","modified_gmt":"2020-12-13T16:07:15","slug":"una-suiza-de-ensueno-el-canton-de-los-grisones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/una-suiza-de-ensueno-el-canton-de-los-grisones\/","title":{"rendered":"Una Suiza de ensue\u00f1o: el cant\u00f3n de los Grisones"},"content":{"rendered":"
\"Val
Las laderas escarpadas de las monta\u00f1as bordean el Val Fex, un paisaje del que ya disfrutaba Nietzsche. Foto: Bernhard Krieger\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Mucha naturaleza, poca gente y ning\u00fan viaje largo: esta es la f\u00f3rmula del \u00e9xito para las vacaciones en tiempos del coronavirus y el cant\u00f3n suizo de los Grisones encarna esa f\u00f3rmula a trav\u00e9s de su cultura.<\/p>\n

Cuando el Rin baja por estas tierras se ve el color verde esmeralda, el turquesa y luego otra vez el azul hielo. Pero recorriendo el r\u00edo tambi\u00e9n se ve brillar otros colores. A veces serpentea tranquilamente, a veces sus aguas bravas se convierten en furiosa espuma tras arremeter contra enormes rocas.<\/p>\n

En algunos tramos, los acantilados de piedra caliza se elevan hasta 400 metros de altura. La espectacular garganta del Rin se cre\u00f3 por el deslizamiento de rocas de Flims hace 10.000 a\u00f1os.<\/p>\n

\u00ab\u00bfEs impresionante, no? Para m\u00ed es el Gran Ca\u00f1\u00f3n de Suiza\u00bb, afirma el gu\u00eda brit\u00e1nico Louis Henderson. El torrente del Rin que baja con fuerza justo despu\u00e9s de su nacimiento, en el Paso de Oberalp, es para \u00e9l un lugar de esparcimiento, pero a la vez es su lugar de trabajo. Lleg\u00f3 hace 12 a\u00f1os a la regi\u00f3n de Surselva, ubicada a medio camino entre Mil\u00e1n y Lucerna, y desde entonces ha estado acompa\u00f1ando como gu\u00eda los viajes en barco a trav\u00e9s de los 14 kil\u00f3metros de largo del desfiladero del Rin.<\/p>\n

\u00abLa parte superior de Ilanz es s\u00f3lo para expertos. Entre Versam y Reichenau se navega por el r\u00edo con funyaks y se animan hasta los principiantes\u00bb, explica Henderson. Los funyaks, kayaks de goma hinchables, son mucho m\u00e1s estables en el agua que los kayaks cl\u00e1sicos de aguas bravas. Protegidos por un casco y un traje de neopreno, la mayor\u00eda de ellos se las arreglan para atravesar las aguas bravas sin acabar involuntariamente cogiendo fr\u00edo.<\/p>\n

Cocina de primera despu\u00e9s de la aventura por el r\u00edo<\/h2>\n

El punto de partida de la aventura es Ilanz, la localidad donde naci\u00f3 Andreas Caminada. Este hombre de pelo oscuro y ojos de un verde azulado, como las aguas del Rin, es la gran figura de los cocineros suizos. En 2010, cuando s\u00f3lo ten\u00eda 34 a\u00f1os, la Gu\u00eda Gourmet Michelin le otorg\u00f3 tres estrellas, su m\u00e1s alta calificaci\u00f3n. Su restaurante Schloss Schauenstein est\u00e1 situado al sur de Chur, en F\u00fcrstenau.<\/p>\n

Gourmets de todo el mundo peregrinan a los Grisones s\u00f3lo por \u00e9l. Caminada les ofrece con su cocina un espect\u00e1culo de fuegos artificiales para los sentidos. En lugar de ostras, Caminada prefiere servir su \u00abOstra Falsa\u00bb, que consiste en una seta servida en una especie de concha de algas secas con abrumadores aromas de umami.<\/p>\n

Un pinot noir despu\u00e9s del deporte<\/h2>\n

Como mucha gente de los Grisones, Caminada no s\u00f3lo es un amante de los deportes de invierno y entusiasta snowboarder, sino tambi\u00e9n un apasionado golfista. Tal vez por eso abri\u00f3 su primer restaurante en Bad Ragaz, una ciudad que no s\u00f3lo ofrece aguas termales y centros de spa, sino tambi\u00e9n uno de los mejores campos de golf de Suiza. \u00abMe encanta jugar en Bad Ragaz\u00bb, afirma Caminada.<\/p>\n

Bad Ragaz se encuentra en St. Gallen, pero los veraneantes suelen situarla en los Grisones, m\u00e1s conocida como destino de vacaciones. Desde el balneario se pueden contemplar directamente a los vi\u00f1edos de B\u00fcndner Herrschaft. \u00abEsta es una de las mejores zonas vin\u00edcolas de Suiza con pinot noirs de primera clase\u00bb, explica Caminada.<\/p>\n

En el hotel Grand Resort Bad Ragaz dirige su restaurante Igniv, un t\u00e9rmino de la lengua materna de Caminada, el romanche, que significa nido. Y el comensal se siente como en uno, explica Caminada. A pesar de que el concepto de este restaurante es m\u00e1s informal, cuenta con dos estrellas Michelin.<\/p>\n

El segundo Igniv de Caminada se encuentra en St. Moritz, en el hotel Badrutt’s Palace, y abre s\u00f3lo en invierno, la \u00e9poca m\u00e1s concurrida en Engadina como en casi toda la regi\u00f3n de los Grisones. Hace unos 150 a\u00f1os era diferente. No fue hasta 1864 que el hotelero Johannes Badrutt invent\u00f3 el turismo de invierno apostando con sus hu\u00e9spedes ingleses que el invierno en St. Moritz era tan hermoso como el verano. As\u00ed, con el paso de los a\u00f1os, la temporada c\u00e1lida se convirti\u00f3 en la temporada baja. Al parecer, ten\u00eda que llegar la pandemia para mostrar al mundo lo hermoso que son St. Moritz y los Grisones en verano.<\/p>\n

Engadina es deporte<\/h2>\n

Por la cura acuden a Engadina pocas personas. Esta localidad a unos 1.800 metros de altura con d\u00edas c\u00e1lidos y noches frescas atrae hoy en d\u00eda tiende veraneantes activos. Hay espacio m\u00e1s que suficiente en el amplio valle. Los senderistas caminan alrededor de los lagos, los monta\u00f1istas pueden escalar cumbres de hasta 4.000 metros. Los ciclistas recorren la zona relajadamente con sus bicicletas el\u00e9ctricas, pero si buscan adrenalina pueden pedalear con sus bicicletas de carrera por los viaductos del ferrocarril r\u00e9tico y por el paso de Albula. Adem\u00e1s, los parapentes hacen sus rondas, mientras los golfistas juegan en Samedan en el campo m\u00e1s antiguo de Suiza.<\/p>\n

En oto\u00f1o, cuando los alerces que se elevan hacia los verdes pastos alpinos se vuelven amarillos y las c\u00fapulas de nieve cubren los imponentes macizos monta\u00f1osos a ambos lados del valle, el paisaje casi parece demasiado buc\u00f3lico. La densidad de hoteles de lujo, restaurantes de primera, boutiques de lujo y autos de alta gama deja claro que Oberengadin no es un lugar barato para vivir. Unteregandin, cerca de Scuol es m\u00e1s accesible.<\/p>\n

Scuol es una de las puertas de entrada al Parque Nacional Suizo. Fundado en 1914, es el m\u00e1s antiguo de los Alpes. Es una zona que tiene el tama\u00f1o del vecino Principado de Liechtenstein, donde la naturaleza sigue su propio curso. All\u00ed no se caza a los animales ni se retira la madera muerta. Los cient\u00edficos investigan la naturaleza alpina.<\/p>\n

Los visitantes pueden explorar el parque en aproximadamente 100 kil\u00f3metros de senderos, ya sea por su cuenta o en visitas guiadas. Aparte del ciervo rojo y la gamuza, la cabra montesa es uno de los animales m\u00e1s frecuentes, aunque a fines del siglo XIX se hab\u00edan extinguido en Suiza.<\/p>\n

El lugar donde incluso Nietzsche tuvo sus alegr\u00edas<\/h2>\n

No hay garant\u00edas de que se ser podr\u00e1 ver alguno de los animales que aparecen en los escudos de armas grisones. Esto no es Disneylandia. S\u00f3lo se puede confiar en que se ver\u00e1n marmotas. Estos roedores silbadores tambi\u00e9n retozan en los pastos alpinos sobre Sils Maria, en Val Fex, ahora libre de coches. El fil\u00f3sofo alem\u00e1n Friedrich Nietzsche escribi\u00f3 una vez sobre el lugar: \u00abB\u00e1sicamente ning\u00fan lugar me gusta tanto como este\u00bb. En la d\u00e9cada de 1880, el fil\u00f3sofo vivi\u00f3 durante una temporada en Sils Maria. Sus aposentos en el pueblo son ahora un museo dedicado a \u00e9l.<\/p>\n

A Nietzsche le gustaba salir de excursi\u00f3n en Val Fex. Los restaurantes y las caba\u00f1as alpinas sirven especialidades abundantes como pizzoccheri, maluns y capuns. Si se baja a Isola, se puede volver en barco, en la ruta de crucero a mayor altura de Europa que cruza el lago Sils. S\u00f3lo de vez en cuando se topa uno en el lago con barcos de vela.<\/p>\n

En el vecino lago de Silvaplana hay m\u00e1s actividad. Cientos de cometas y windsurfistas vibran all\u00ed con el buen tiempo. A primera hora de la ma\u00f1ana, el lago de monta\u00f1a brilla en los mismos tonos de verde y azul que el bravo Rin alpino. Cuando el viento de Maloja aparece al mediod\u00eda, sus aguas brillan como el mercurio a la luz m\u00e1gica del lado sur de los Alpes.<\/p>\n

Por Bernhard Krieger (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – Mucha naturaleza, poca gente y ning\u00fan viaje largo: esta es la f\u00f3rmula del \u00e9xito para las vacaciones en tiempos del coronavirus y el cant\u00f3n suizo de los Grisones encarna esa f\u00f3rmula a trav\u00e9s de su cultura. Cuando el Rin baja por estas tierras se ve el color verde esmeralda, el turquesa y luego<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":149974,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[359],"tags":[],"class_list":{"0":"post-149973","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-turismo"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t