{"id":147183,"date":"2020-09-24T02:57:26","date_gmt":"2020-09-24T02:57:26","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=147183"},"modified":"2020-09-24T02:57:26","modified_gmt":"2020-09-24T02:57:26","slug":"la-chufa-el-alimento-mas-rentable-de-la-huerta-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/la-chufa-el-alimento-mas-rentable-de-la-huerta-valenciana\/","title":{"rendered":"La chufa: el alimento m\u00e1s rentable de la huerta valenciana"},"content":{"rendered":"

\"\"Las chufas han sido cultivadas por humanos durante siglos. Tambi\u00e9n conocidas como alcatufa en Andalucia, los primeros registros de su uso se remontan al Egipto neol\u00edtico. Desde all\u00ed, su cultivo se extendi\u00f3 hacia al <\/span>norte de \u00c1frica y la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica<\/b>. En Espa\u00f1a, sobre todo en Valencia, se ha utilizado durante siglos para hacer horchata, una bebida cremosa que tiene su origen el siglo XVIII. Gracias a sus numerosos <\/span>beneficios para la salud<\/b>, las chufas disfrutan de una creciente popularidad en el mercado nacional e internacional desde hace algunos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la chufa?<\/b><\/h2>\n

Las chufas son tub\u00e9rculos, como la patata, aunque de tama\u00f1o mucho m\u00e1s peque\u00f1o, que se obtiene de la planta juncia avellanada (cyperus esculentus). Su nombre se debe a las rayas que adornan su exterior. La <\/span>comunidad valenciana es una regi\u00f3n con una gran tradici\u00f3n en el cultivo<\/b> de este alimento, con zonas dedicadas especialmente a plantar <\/span>chufa saludable<\/a><\/strong><\/span> de alta calidad, ya que cuentan con las condiciones esenciales para su producci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

En Valencia las chufas se producen en <\/span>16 pueblos del norte de Valencia<\/b> (Alfara del Patriarca, Alboraya, Albalat dels Sorells, Almacera, Bonrep\u00f3s y Mirambell, Burjasot, Foyos, Godella, Meliana, Moncada, Paterna, Rocafort, Tabernes Blanques, Valencia y Vinalesa) y en algunas regiones del sur de Espa\u00f1a. Pero para cubrir toda la demanda mundial, sobre todo en la actualidad, ya que se ha puesto de moda como superalimento en pa\u00edses como Jap\u00f3n y Alemania y es muy utilizada en muchas empresas de alimentaci\u00f3n como ingrediente principal, ha sido imprescindible su importanci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Internalizaci\u00f3n del cultivo m\u00e1s rentable de la huerta valenciana<\/b><\/h2>\n

Gracias a su internalizaci\u00f3n, se llegan al nivel de suministro suficiente para abarcar toda la demanda mundial y se han estabilizado sus precios. Este proceso no hubiera sido posible sin la colaboraci\u00f3n de <\/span>tigernuts.com\/es\/<\/a><\/strong><\/span>, una empresa de Valencia con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia invirtiendo capital en darle a la chufa nuevos usos y favoreciendo su reconocimiento como superalimento en todo el mundo.<\/span><\/p>\n

La internalizaci\u00f3n de la chufa por parte de Tigernuts ha logrado que este tub\u00e9rculo sea el <\/span>cultivo m\u00e1s rentable de la huerta valenciana<\/b>, ya son muchas las empresas las que han han elegido este alimento como ingrediente principal de sus productos. Debido a esta comercializaci\u00f3n, los precios de la chufa han aumentado.<\/span><\/p>\n

La <\/span>chufa<\/a><\/strong><\/span> de importanci\u00f3n ha influido en estabilizar el precio final del producto y ha ayudado a<\/span> favorecer su suministro durante todo el a\u00f1o<\/b>, no solo en su periodo estacional. Adem\u00e1s, la mayor parte de la chufa de importaci\u00f3n se produce en campos de cultivo org\u00e1nicos certificado y de programas certificados de comercio justo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Este producto de comercio justo influye de forma directa en la calidad de vida de los agricultores africanos, a la vez que garantiza el suministro a empresas grandes de la industria alimentaria y asegura la estabilidad de sus precios.<\/span><\/p>\n

\u00bfPorqu\u00e9 es considerada un superalimento?<\/b><\/h2>\n

Las chufas son elogiadas por su<\/span> alto contenido de fibra de almid\u00f3n<\/b>, muy apreciadas por su capacidad prebi\u00f3tica. Estas fibras pasan a trav\u00e9s del tubo digestivo sin ser digeridas y se cree que reducen los picos de az\u00facar en sangre y potencian la sensaci\u00f3n de saciedad.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, son una buena fuente de <\/span>prote\u00ednas de origen vegetal, grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, magnesio, calcio, vitaminas C y E<\/b>. No contienen gluten ni l\u00e1cteos, por lo que es una excelente opci\u00f3n para quienes siguen una dieta vegana o paleo.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de 2015, estos tub\u00e9rculos llenos de fibra pueden <\/span>mejorar la salud cardiovascular al reducir los niveles de LDL<\/b> o colesterol malo. Adem\u00e1s, el alto contenido de antioxidantes de las chufas ayuda a combatir los radicales libres, lo que reduce el riesgo de inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y ciertos c\u00e1nceres. Y si eso no es suficiente para convencerte de que comiences a comerlas, estos tub\u00e9rculos tambi\u00e9n <\/span>promueven la digesti\u00f3n y la salud intestinal<\/b>.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se puede comer la chufa?<\/b><\/h2>\n

Las chufas siempre se han relacionado con la <\/span>elaboraci\u00f3n de horchata<\/b>, y en la actualidad siguen ligadas popularmente en la preparaci\u00f3n de esta dulce bebida. Pero este superalimento rico en antioxidantes se puede consumir de varias formas: crudas, asadas, remojadass o hervidas.<\/span><\/p>\n

Muchas empresas tambi\u00e9n la utilizan como la<\/span> harina de chufa, las chufas troceadas o el aceite de chufa <\/b>como ingredientes para los alimentos que fabrican.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n hay decenas de ideas de <\/span>recetas deliciosas <\/b>para aquellos que buscan incorporar este ingrediente en su dieta diaria: como el pan de chufa y coco, ensalada de de zanahoria y chufa, horchata de chufa, galletas de chocolate con harina de chufa y brownies de chufa.<\/span><\/p>\n

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Las chufas han sido cultivadas por humanos durante siglos. Tambi\u00e9n conocidas como alcatufa en Andalucia, los primeros registros de su uso se remontan al Egipto neol\u00edtico. Desde all\u00ed, su cultivo se extendi\u00f3 hacia al norte de \u00c1frica y la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. En Espa\u00f1a, sobre todo en Valencia, se ha utilizado durante siglos para hacer horchata,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":147184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[343],"tags":[],"class_list":{"0":"post-147183","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t