{"id":143964,"date":"2020-06-23T14:27:46","date_gmt":"2020-06-23T14:27:46","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=143964"},"modified":"2020-06-23T14:27:46","modified_gmt":"2020-06-23T14:27:46","slug":"no-me-gusta-como-hacer-que-los-ninos-se-entusiasmen-en-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/no-me-gusta-como-hacer-que-los-ninos-se-entusiasmen-en-la-cocina\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a1No me gusta!\u00bb: C\u00f3mo hacer que los ni\u00f1os se entusiasmen en la cocina"},"content":{"rendered":"
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Recetas r\u00e1pidas y poco complicadas son las mejores para atraer a los ni\u00f1os a la cocina. Foto: Christin Klose\/dpa-mag<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – \u00bfA los ni\u00f1os s\u00f3lo les gustan las pastas, las papas fritas y las alb\u00f3ndigas? El chef estrella Tohru Nakamura<\/strong> no cree que eso sea cierto. Nakamura, elegido como \u00abcocinero del a\u00f1o 2020\u00bb por la gu\u00eda de restaurantes Gault-Millau<\/strong>, trabaja en un establecimiento de M\u00fanich. No solo ofrece sus platos a amantes de las recetas sofisticadas, sino que adem\u00e1s patrocina una escuela de cocina para ni\u00f1os en un colegio del sur de Alemania. Su conclusi\u00f3n: si los ni\u00f1os participan en la elaboraci\u00f3n, comen con m\u00e1s ganas.<\/p>\n

En la escuela de Taufkirchen los ni\u00f1os preparan, por ejemplo, rollitos de col rizada rellenos, con una ensalada como primer plato y crema de chocolate de postre. La experiencia de Nakamura indica que a muchos ni\u00f1os les gusta picar, revolver y condimentar, y que cuando lo hacen, olvidan \u00ablos cl\u00e1sicos\u00bb que supuestamente les gustan m\u00e1s.<\/p>\n

No se andan con rodeos: si no les gusta, no les gusta<\/strong><\/h3>\n

\u00abPoca gente me dice tan r\u00e1pido su opini\u00f3n\u00bb, comenta Nakamura. \u00abLos ni\u00f1os son muy directos. Si algo no les gusta, lo dicen de inmediato.\u00bb Sin embargo, por lo general lo que prima es la curiosidad por probar cosas nuevas, por eso el cocinero recomienda dejarlos participar en la elaboraci\u00f3n porque, seg\u00fan explica, es el mejor camino para que les den ganas de disfrutar de una buena comida y de su preparaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abEn mi opini\u00f3n, tener un entendimiento b\u00e1sico de c\u00f3mo se preparan los alimentos debe formar parte de la formaci\u00f3n b\u00e1sica general\u00bb, sostiene el chef, agregando que, adem\u00e1s, cuando alguien ha pelado dos kilos de papas sabe apreciar mucho m\u00e1s el trabajo que implica que la comida est\u00e9 lista sobre la mesa.<\/p>\n

Por supuesto, decirles \u00abven a pelar papas\u00bb tal vez no sea el mejor modo de entusiasmarlos a participar, pero la diferencia est\u00e1 en c\u00f3mo se se los motiva. Entre \u00abtener que ayudar y poder ayudar hay una diferencia, es peque\u00f1a pero decisiva\u00bb, observa Christiane K\u00fchrt, autora de un libro de recetas probada con ni\u00f1os en edad escolar. \u00abPoder participar en la cocina hace que los ni\u00f1os sientan que su ayuda es importante para preparar la comida.\u00bb Y adem\u00e1s, los predispone mejor a colaborar.<\/p>\n

Saber cocinar los hace m\u00e1s independientes<\/strong><\/h3>\n

Aprender a cocinar hace que cada cual vaya siendo cada vez m\u00e1s independiente. Los m\u00e1s peque\u00f1os arrojan los pedacitos de papas al agua, los que ya van al jard\u00edn de infantes pueden untarse el pan al desayunar o ayudar a cortar ingredientes blandos como el pepino, huevos cocidos o pan para tostadas. Las tareas apropiadas para cada edad dependen, por un lado, del desarrollo de la motricidad fina de cada ni\u00f1o y, por otro, de la confianza que le tengan los padres.<\/p>\n

\u00abMis padres me dejaban cocinar solo desde bastante peque\u00f1o\u00bb, recuerda el cocinero Nakamura, que agradece \u00abesa gran confianza y serenidad\u00bb hasta el d\u00eda de hoy. Porque todos sabemos que los padres tienen que armarse de paciencia cuando ven a alguno de sus hijos revoleando un cuchillo, ni hablar si est\u00e1n cerca del horno.<\/p>\n

\u00abPero estarles gritando todo el tiempo ‘\u00a1ten cuidado!’ o ‘\u00a1as\u00ed no!’ tampoco les dar\u00e1 seguridad\u00bb, opina la experta en nutrici\u00f3n K\u00fchrt. Ella recomienda acompa\u00f1ar el proceso de aprendizaje de los futuros cocineros con cuchillos para ni\u00f1os, por ejemplo, que les resulten m\u00e1s f\u00e1ciles de maniobrar, y ense\u00f1arles cu\u00e1l es el mejor modo de cortar para no lastimarse. \u00abSiempre hay que tener en cuenta que los cuchillos sin filo y peque\u00f1os son los m\u00e1s peligrosos\u00bb, advierte K\u00fchrt<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfAz\u00facar en la sopa? \u00bfPor qu\u00e9 no?<\/strong><\/h3>\n

Ya cuando los ni\u00f1os est\u00e1n en edad escolar pueden preparar varias cosas solos, opina la experta, desde una ensalada de frutas hasta una sopa fr\u00eda de pepinos o tacos rellenos. Eso s\u00ed, puede que el resultado tenga un sabor \u00abinteresante\u00bb, porque quiz\u00e1s la sopa no s\u00f3lo fue condimentada con sal y pimienta, sino tambi\u00e9n con az\u00facar. Pero experimentar es parte del proceso en la cocina, observa K\u00fchrt. Al fin y al cabo eso permite aprender qu\u00e9 condimento y en qu\u00e9 cantidad va bien en un plato.<\/p>\n

Cualquiera estar\u00eda muy equivocado si se dejase llevar por su perfeccionismo de adulto al cocinar con ni\u00f1os. \u00abNo hay que esperar que un ni\u00f1o corte el pepino en trozos iguales\u00bb, indica K\u00fchrt<\/strong>. \u00abY tampoco es cuesti\u00f3n de esperar que los ni\u00f1os vayan a estar durante horas entusiasmados en la cocina y que despu\u00e9s tengan ganas de limpiarla\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n

Recetas breves<\/strong><\/h3>\n

Lo ideal es escoger recetas r\u00e1pidas y poco complicadas con una lista de ingredientes sencilla. No se recomienda hacer nada que demande m\u00e1s de una hora de atenci\u00f3n, porque eso generar\u00e1 mucha frustraci\u00f3n tanto a los padres como a los hijos y despu\u00e9s el mal humor reinar\u00e1 en la mesa. Tambi\u00e9n hay que saber que si a alguien no le gusta para nada el br\u00f3coli, no va a convertirse en un gran amigo de las coles s\u00f3lo por cortar la verdura.<\/p>\n

\u00abDejar que los ni\u00f1os cocinen es un factor importante, pero no es el \u00fanico dentro de los intentos para que adquieran h\u00e1bitos sanos de alimentaci\u00f3n\u00bb, sostiene Mathilde Kersting<\/strong>, directora del departamento de nutrici\u00f3n infantil de una cl\u00ednica pedi\u00e1trica de la ciudad alemana de Bochum. \u00abLo ideal es acostumbrarlos a probar alimentos nuevos cuando a\u00fan est\u00e1n en edad lactante\u00bb<\/strong>, explica. Desde ya, es algo que suena mucho m\u00e1s sencillo de lo que suele ser. Muchos padres saben que cuando el ni\u00f1o rechaza la comida que les han preparado con tanto amor \u00abno es muy f\u00e1cil tom\u00e1rselo con calma\u00bb.<\/p>\n

Pero es lo m\u00e1s normal del mundo que se pongan en \u00abexquisitos\u00bb. \u00abEn realidad es por motivos evolutivos. Ese rechazo suele darse cuando son muy peque\u00f1os, y lo que est\u00e1n haciendo es protegerse, sin saberlo, de llevarse a la boca cosas que tal vez no les hagan bien\u00bb, opina la nutricionista.<\/p>\n

De todos modos, Kersting considera que los padres no deber\u00edan preocuparse demasiado por cuestiones de nutrici\u00f3n si sus hijos tienen una fase de amor exclusivo hacia las pastas. El mejor ejemplo que pueden dar los padres es tomarse todo con cierto relajo, tanto al cocinar como al comer, recomienda. \u00abSi los padres disfrutan de sus comidas, en alg\u00fan momento a los ni\u00f1os tambi\u00e9n les va a resultar interesante\u00bb, observa.<\/p>\n

Y si eso no llegara a suceder, se puede usar un viejo truco: \u00abA los ni\u00f1os les encanta todo lo que tenga colores. Pero no tienen que ser siempre caramelos\u00bb, dice K\u00fchrt<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9 no dejarlos que se preparen una \u00abpizza de sand\u00eda\u00bb poniendo una rodaja de sand\u00eda abajo y arriba uvas azules y trocitos amarillos de damasco con unas gotas de yogur?<\/p>\n

Por Eva Dign\u00f6s (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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