![\"1439884506_aceie_oliva_virgen_extra\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/1439884506_aceie_oliva_virgen_extra-348x300.jpg\")
Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que las verduras y hortalizas fritas en aceite de oliva tienen propiedades mucho m\u00e1s saludables que cuando las consumimos tras cualquier otro procedimiento de elaboraci\u00f3n.<\/p>\nInvestigadores de la Universidad de Granada han demostrado que las verduras y hortalizas fritas en aceite de oliva tienen propiedades mucho m\u00e1s saludables que cuando las consumimos tras cualquier otro procedimiento de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
La clave est\u00e1 en el aceite de oliva virgen extra. En concreto, la fritura en esta grasa vegetal producir\u00eda un aumento de la fracci\u00f3n fen\u00f3lica y, por tanto, de los efectos beneficiosos de esos antioxidantes para la salud, potente aliado frente a enfermedades como el c\u00e1ncer, la diabetes o la degeneraci\u00f3n celular.<\/p>\n
El objetivo de este estudio era conocer qu\u00e9 efecto ten\u00edan los distintos procedimientos de cocci\u00f3n sobre las propiedades antioxidantes de las hortalizas y verduras, tan propias de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n
De esta manera, y tras someter hortalizas frescas como la calabaza, el tomate, la berenjena y las patatas a distintos procedimientos de cocci\u00f3n (hervidos en agua, hervidos en una mezcla de agua y aceite, salteados en aceite y fritos en abundante aceite de oliva virgen extra), las conclusiones extra\u00eddas han ocasionado una verdadera revoluci\u00f3n en el mundo acad\u00e9mico.<\/p>\n
Los investigadores determinaron que el aceite de oliva virgen extra, al calentarse y entrar en contacto con las hortalizas, transfiere los fenoles hacia los vegetales, lo que se traduce en un enriquecimiento de las verdura que pasan a contener compuestos fen\u00f3licos exclusivos del aceite.<\/p>\n
Pero lo que en un caso es un enriquecimiento y una ventaja notable para la salud, en otro supone un aumento del aporte cal\u00f3rico, por lo que si buscamos llevar una dieta sana, equilibrada y baja en grasas quiz\u00e1 no sea la opci\u00f3n m\u00e1s acertada.<\/p>\n
Cabe destacar que el aceite de oliva virgen extra es la base y el eje de la dieta mediterr\u00e1nea, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Y es que no s\u00f3lo hablamos de alimentos y combinaciones saludables, hablamos de un estilo de vida, de una filosof\u00eda al sentarnos a la mesa, de una forma cultural de entender algo tan primario e instintivo como la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s de este \u00faltimo hallazgo, muchos y muy variados son los beneficios del aceite de oliva virgen para nuestra salud, enmarcado, por supuesto, dentro de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n
Dec\u00e1logo de los beneficios, internos y externos, del aceite de oliva para la salud<\/p>\n
\u2022Aliado contra el colesterol, ayudando a disminuir los niveles de LDL
\n\u2022Los polifenoles y el \u00e1cido oleico contribuye a frenar la hipertensi\u00f3n y las enfermedades cardiovasculares
\n\u2022Ayuda al sistema digestivo, disminuyendo los \u00e1cidos y previniendo el estre\u00f1imiento
\n\u2022Mejora el desarrollo cerebral, fomentando mejoras cognitivas y potenciando la memoria
\n\u2022El aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antiinflamatorias
\n\u2022Mejora la absorci\u00f3n de calcio, el magnesio y el zinc, por lo que es un aliado importante frente a enfermedades \u00f3seas como la osteoporosis
\n\u2022Su alto contenido en vitamina E lo convierte en uno de los antioxidantes m\u00e1s potentes
\n\u2022Un potente hidratante natural, para la piel, el cabello y las u\u00f1as
\n\u2022Por su textura y propiedades es perfecto para preparar ung\u00fcentos para masajes frente a contracturas musculares
\n\u2022Aporta elasticidad a la piel, lo que lo ha convertido en base de muchas cremas corporales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que las verduras y hortalizas fritas en aceite de oliva tienen propiedades mucho m\u00e1s saludables que cuando las consumimos tras cualquier otro procedimiento de elaboraci\u00f3n. La clave est\u00e1 en el aceite de oliva virgen extra. En concreto, la fritura en esta grasa vegetal producir\u00eda un aumento de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14168,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14167","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-agenda"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t