![\"\"](\"https:\/\/candas365.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Madrid-Fusi\u00f3n-360x270.jpg\")
Asturias ha protagonizado el lunes uno de los actos centrales de Madrid Fusi\u00f3n, el congreso de gastronom\u00eda m\u00e1s importante de Espa\u00f1a, en el que varios restauradores asturianos con Estrella Michelin han presentado cuatro creaciones con otros tantos quesos asturianos con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida.<\/p>\n
La actividad, bajo el t\u00edtulo Asturias: Los quesos del Para\u00edso Natural interpretados por sus Estrellas Michel\u00edn, se enmarca en la presentaci\u00f3n del Principado como destino gastron\u00f3mico y sede de los World Cheese Awards 2020 en noviembre. Esta convocatoria internacional ha despertado grandes expectativas entre los profesionales asistentes a la cita madrile\u00f1a, que han mostrado su inter\u00e9s por un certamen que convertir\u00e1 Oviedo en la capital mundial del queso.<\/p>\n
La consejera de Cultura, Pol\u00edtica Lling\u00fc\u00edstica y Turismo, Berta Pi\u00f1\u00e1n, y la viceconsejera de Turismo, Graciela Blanco, han asistido a los primeros actos de este congreso celebrados, entre ellos, la clase magistral, cuya asistencia de p\u00fablico ha desbordado todas las previsiones de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n
Los protagonistas de esta demostraci\u00f3n han sido los cuatro quesos con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (Cabrales, Gamon\u00e9u, Cas\u00edn y Afuega\u2019l Pitu), integrados en la marca Alimentos del Para\u00edso Natural, que se han convertido en la base para las creaciones culinarias de cuatro prestigiosos restauradores asturianos, todos ellos reconocidos con Estrella Michel\u00edn: Isaac Loya (Real Balneario de Salinas) prepar\u00f3 un bomb\u00f3n de Afuega\u2019l Pitu con manzana; Jos\u00e9 Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu) present\u00f3 Cabrales frito con sardina ahumada; Ricardo Sotres (El Retiro) elabor\u00f3 un cono de crema de queso Cas\u00edn con manzana \u00e1cida y membrillo, y Jaime Uz (Arbidel) realiz\u00f3 su falso risotto de champi\u00f1\u00f3n y trufa, tu\u00e9tano de coliflor, esp\u00e1rrago y texturas de Gamon\u00e9u.<\/p>\n
La presentaci\u00f3n ha servido tambi\u00e9n para mostrar el entorno natural en el que se elaboran estos productos, su singular proceso artesano y los recursos tur\u00edsticos asociados a su producci\u00f3n, como las cuevas de maduraci\u00f3n y las queser\u00edas.<\/p>\n
A trav\u00e9s de esta acci\u00f3n, promovida por las consejer\u00edas de Cultura, Pol\u00edtica Ll\u00edngu\u00edstica y Turismo y de Medio Rural, Agroganader\u00eda y Pesca, se refuerza la imagen de Asturias como destino tur\u00edstico gastron\u00f3mico y se promociona la producci\u00f3n quesera asturiana, que cuenta en la actualidad con m\u00e1s de 50 variedades de artesanales.<\/p>\n
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