{"id":132851,"date":"2019-11-10T16:59:46","date_gmt":"2019-11-10T16:59:46","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=132851"},"modified":"2019-11-10T16:59:46","modified_gmt":"2019-11-10T16:59:46","slug":"comer-pescado-es-sano-salmon-caballa-y-compania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/comer-pescado-es-sano-salmon-caballa-y-compania\/","title":{"rendered":"Comer pescado es sano: Salm\u00f3n, caballa y compa\u00f1\u00eda\u2026"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Para muchos son una delicia<\/strong>, pero los pescados y los frutos de mar son mucho m\u00e1s que eso. Su consumo le hace bien al organismo humano. Quien come pescado regularmente<\/strong>, puede reducir el riesgo de infartos, accidentes cerebrovasculares y trastornos metab\u00f3licos.<\/p>\n

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Los pescados como el salm\u00f3n contienen mucho m\u00e1s omega 3 que los pescados menos grasos. Foto: Kai Remmers\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

Pero no s\u00f3lo eso: tambi\u00e9n para los valores de colesterol comer pescado es una ventaja. La Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE, seg\u00fan sus siglas en alem\u00e1n) recomienda comer cada semana entre una y dos porciones de pescado.<\/p>\n

Alto contenido de \u00e1cidos grasos Omega 3<\/strong><\/h3>\n

Entre los pescados con poca grasa figuran el bacalao, el abadejo, la platija o el ra\u00f1o. Por 100 gramos de pescado, el contenido de EPA (\u00e1cido eicosapentaenoico) y DHA (\u00e1cido docosahexaenoico) es de entre 280 y 840 miligramos. Un contenido claramente mayor de estos \u00e1cidos grasos poliinsaturados Omega 3 ofrecen especies de pescado ricas en grasas como el salm\u00f3n, la caballa y el arenque.<\/p>\n

\u00abCien gramos de arenque ofrecen, dependiendo del contenido de grasa, entre 2.000 y 3.000 miligramos de EPA y DHA\u00bb<\/em><\/strong>, dice la portavoz de la DGE Antje Gahl. De acuerdo con la informaci\u00f3n de la que se dispone hasta ahora, alcanzan 250 miligramos de EPA y DHA por d\u00eda para tener un efecto positivo en el cuerpo.<\/p>\n

Qu\u00e9 m\u00e1s contienen los pescados<\/strong><\/h3>\n

Entre las especies de pescado ricas en grasa \u2013con m\u00e1s del diez por ciento de contenido de grasa- tambi\u00e9n est\u00e1n la anguila, el espad\u00edn y el rodaballo negro. En el grupo de pescados con contenido medio de grasa (entre un dos y un diez por ciento) figuran, por ejemplo, la dorada, el salvelino, el lenguado y la carpa<\/strong>.<\/p>\n

En un filete de pescado\u00a0graso\u00a0adem\u00e1s hay vitamina A (buena, entre otras cosas, para la piel) y D (para el metabolismo \u00f3seo) en cantidades considerables, seg\u00fan explica Ute Schr\u00f6der del instituto federal de investigaci\u00f3n de alimentos Max Rubner de Hamburgo.<\/p>\n

La niacina, una forma de vitamina B3, que aporta energ\u00eda para el metabolismo, la vitamina B6, buena, entre otras cosas, para la formaci\u00f3n de las fibras nerviosas, y la B12, entre otras importante para la formaci\u00f3n de la sangre,\u00a0se encuentran en concentraciones m\u00e1s altas en los filetes de pescados de\u00a0mar.<\/p>\n

Lo mismo vale para el selenio y el yodo, dos oligoelementos importantes para el funcionamiento \u00f3ptimo de la funci\u00f3n tiroidea. \u00abLos peces de mar, al contrario de los de agua dulce, contienen grandes cantidades de yodo, de manera que la necesidad promedio diaria est\u00e1 cubierta con una porci\u00f3n de 150 gramos de pescado de mar\u00bb, explica Schr\u00f6der. Seg\u00fan la experta, el bacalao, el abadejo, la caballa y el rodaballo aportan buenas cantidades de yodo.<\/p>\n

Predominan las ventajas<\/strong><\/h3>\n

En general, la musculatura roja de pescados contiene concentraciones m\u00e1s elevadas de vitaminas y oligoelementos. Entre los peces rojos figuran el arenque, la caballa, las sardinas y el at\u00fan. Hablando de at\u00fan, es cierto que puede contener mercurio. Lo mismo vale para el pez espada, el bacalao o la merluza.<\/p>\n

Pero eso no deber\u00eda impedir que el consumidor coma estas especies. \u00abCon un consumo semanal de una o dos porciones las ventajas para la salud tienen m\u00e1s peso que los efectos negativos de un eventual contenido de mercurio u otras sustancias da\u00f1inas\u00bb, dice Gahl.<\/p>\n

Mejor hacer las barritas de pescado al horno<\/strong><\/h3>\n

Esta gran oferta de especies de pescado abre una variedad de posibilidades. Hay mil maneras de preparar el pescado. Entre las formas m\u00e1s sanas de cocinarlo figura hacerlo al vapor, o sea, cocerlo. \u00abCuando el pescado se fr\u00ede, deber\u00eda usarse poco aceite\u00bb, recomienda Yvonne Knips de la asociaci\u00f3n de consumidores de Renania del Norte-Westfalia.<\/p>\n

Si el pescado est\u00e1 empanado, el rebozado absorbe mucha grasa. Por eso, en el caso de ni\u00f1os, que suelen comer m\u00e1s barritas o palitos de pescado, en una comida pueden llegar a ingerir mucha grasa. Cinco barritas de pescado hechas en la sart\u00e9n aportan en promedio 80 por ciento de la cantidad de grasa que los ni\u00f1os deber\u00edan comer como m\u00e1ximo en una comida principal. Por lo tanto, siempre es mejor hacerlas al horno.<\/p>\n

Por Sabine Meuter (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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(dpa) – Para muchos son una delicia, pero los pescados y los frutos de mar son mucho m\u00e1s que eso. Su consumo le hace bien al organismo humano. Quien come pescado regularmente, puede reducir el riesgo de infartos, accidentes cerebrovasculares y trastornos metab\u00f3licos. Pero no s\u00f3lo eso: tambi\u00e9n para los valores de colesterol comer pescado<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":132852,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[],"class_list":{"0":"post-132851","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sociedad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t