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Berl\u00edn\/Stuttgart, 30 may (dpa) – Pese a las numerosas apelaciones a frenar el derroche de alimentos, cada a\u00f1o casi 13 millones de toneladas de comida terminan en el basurero en Alemania, seg\u00fan un nuevo estudio realizado por la Universidad de Stuttgart al que tuvo acceso dpa.<\/p>\n
S\u00f3lo en los hogares, cada persona tira un promedio de 85,2 kilogramos de alimentos al a\u00f1o, de acuerdo al informe que se basa en datos del a\u00f1o 2015.<\/p>\n
M\u00e1s del 40 por ciento (37,3 kilogramos) de estos residuos se podr\u00edan evitar en los hogares, advirtieron los investigadores. Para ello, los consumidores deber\u00edan conservar la fruta, las verduras y el pan de forma adecuada, comprar en cantidades menores y no tirar sin vacilar ensaladas marchitas o manzanas manchadas y restos de comida.<\/p>\n
Si a esto se a\u00f1ade la cantidad de residuos producidos por los agricultores, procesadores de alimentos, comercios minoristas y restaurantes, se suman 12,7 millones de toneladas de alimentos desperdiciados al a\u00f1o en Alemania.<\/p>\n
Los cient\u00edficos ya hab\u00edan hecho un primer c\u00e1lculo en 2012, en aquel momento por encargo del Ministerio de Alimentaci\u00f3n alem\u00e1n, pero sin incluir los residuos generados por los agricultores.<\/p>\n
Desde entonces, la cantidad de alimentos desechados ha permanecido pr\u00e1cticamente igual, explic\u00f3 Gerold Hafner, director del estudio del Instituto de Ingenier\u00eda Sanitaria, Calidad del Agua y Gesti\u00f3n de Residuos. Las desviaciones menores no son estad\u00edsticamente significativas.<\/p>\n
La ministra de Agricultura y Alimentaci\u00f3n, Julia Kl\u00f6ckner, pidi\u00f3 a los consumidores, los comercios, los restaurantes y los productores hacer un esfuerzo conjunto para reducir el desperdicio de alimentos.<\/p>\n
\u00abTirar menos comida es una tarea de toda la sociedad\u00bb, subray\u00f3 la funcionaria a dpa. \u00abA menudo compramos demasiado, almacenamos mal nuestros alimentos y no reciclamos m\u00e1s las sobras\u00bb, explic\u00f3 Kl\u00f6ckner, en referencia a la conducta de los consumidores en los hogares.<\/p>\n
Cuando se tiran alimentos, se desperdicia, entre otras cosas, la energ\u00eda necesaria para producir los productos.<\/p>\n
Los expertos hablan de mochilas ecol\u00f3gicas: \u00abLa comida ya preparada tiene la mochila ecol\u00f3gica m\u00e1s grande\u00bb, dijo Gerold Hafner. \u00abLos residuos de alimentos que se acumulan en los hogares o en las comidas fuera del hogar no s\u00f3lo representan la mayor cantidad, sino que tambi\u00e9n son particularmente relevantes desde el punto de vista medioambiental y de los recursos\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el experto.<\/p>\n
De la cantidad total de residuos de alimentos, una proporci\u00f3n a\u00fan mayor que en los hogares -de 6 a 8,2 millones de toneladas- se puede evitar en teor\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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