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La alcaldesa de Carre\u00f1o, Amelia Fern\u00e1ndez, anunci\u00f3 este viernes mediante un comunicado de prensa que el Ayuntamiento ha aportado dos mil firmas de apoyo a la candidatura regional de la \u201ccultura sidrera asturiana\u201d como patrimonio inmaterial de la humanidad.<\/p>\n
El comunicado completo expone la siguiente informaci\u00f3n:<\/p>\n
\u201cLos embajadores de la iniciativa en Carre\u00f1o, la Asociaci\u00f3n de Sidra Casera de Carre\u00f1o y Jos\u00e9 Manuel Rodr\u00edguez Fern\u00e1ndez, coordinador del rally de la sidra que organizan las Pe\u00f1as marineras en Cand\u00e1s cada a\u00f1o, entregaron hoy en el Ayuntamiento para su remisi\u00f3n al Principado todas las firmas. De \u00e9stas 1.348 fueron recogidas en la zona rural del concejo y el resto en Cand\u00e1s.<\/p>\n
No importa qu\u00e9 lejanos pa\u00edses acojan a los asturianos y las asturianas, no importa el tiempo transcurrido ni los avatares que la vida nos imponga. La sola imagen de la sidra rompiendo contra el cristal evoca en cualquiera de nosotros\/as una mezcla de sensaciones sacando a la superficie de la memoria las emociones m\u00e1s personales e \u00edntima de cada uno\/a. Porque el l\u00edquido dorado tiene su sabor, su olor, sus canciones, pero, sobre todo, supone una gozosa celebraci\u00f3n de grupo, de la amistad y de la vida misma.<\/p>\n
La \u201cCultura Sidrera\u201d y el \u201cEscanciado de Sidra\u201d es una de las se\u00f1as de identidad que mejor representa a Asturias en el mundo. Esta imagen constituye un poderoso s\u00edmbolo de nuestra tierra, en el que nos reconocemos y por el que nos identifican los de afuera.\u00a0 El Principado de Asturias consciente de este sentimiento, del tesoro que encierra la \u201cCultura Sidrera\u201d, quiere que el mundo conozca y reconozca los v\u00ednculos de amistad universal que encierra esta bebida emblem\u00e1tica. A tal fin, el Ayuntamiento de Carre\u00f1o designo c\u00f3mo embajadores en el municipio a la Asociaci\u00f3n de Sidra Casera de Carre\u00f1o y a Jos\u00e9 Manuel Rodr\u00edguez Fern\u00e1ndez, coordinador del rally de la sidra que organizan las Pe\u00f1as marineras en Cand\u00e1s cada a\u00f1o.<\/p>\n
\u201cLa labor tanto de F\u00e9lix\u201d como de \u201cManolo\u201d fue la de dar apoyo y gestionar la difusi\u00f3n de la candidatura en nuestro concejo. Se responsabilizaron de la gesti\u00f3n del libro de firmas de apoyo, la coordinaci\u00f3n con el resto de las asociaciones o entidades en la recogida de todos los apoyos, entregando los distintivos a los establecimientos que apoyaron a la candidatura, distribuyendo material informativo y promocional y la de participar tanto a nivel regional como en el municipio en las actividades programadas.\u201d \u2013 explic\u00f3 la alcaldesa.<\/p>\n
\u201cCarre\u00f1o siempre ha tenido fama de buena mano con la sidra. La prueba de ello es que en los a\u00f1os 20 se contaba con cerca de 90 lagares registrados oficialmente. Sin contar aquellos otros totalmente caseros de los que no hab\u00eda constancia legal. Hoy en d\u00eda quedan dos profesionales, en El Valle y Albandi, pero son muchos los elaboradores que mantienen la tradici\u00f3n de elaborarla en casa. En aquellos a\u00f1os 20 la sidra carre\u00f1ense ten\u00eda caracter\u00edsticas propias, un estilo diferente al del resto de Asturias. En sus caldos predominaba un color rojizo, fuerte sabor e intenso aroma como consecuencia de ciertas variedades de manzanas. Con los a\u00f1os el gusto de la poblaci\u00f3n fue variando hac\u00eda unos caldos m\u00e1s p\u00e1lidos con un sabor m\u00e1s suave, en los que tuve que ver una esmerada elaboraci\u00f3n y el uso de la t\u00e9cnica de los trasiegos, hasta ese momento no utilizada en la mayor\u00eda de los llagares de Carre\u00f1o. Unos caldos similares a los que a d\u00eda se elaboran en nuestros llagares\u201d \u2013a\u00f1adi\u00f3 Fern\u00e1ndez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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