{"id":115443,"date":"2019-02-01T22:22:24","date_gmt":"2019-02-01T22:22:24","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=115443"},"modified":"2019-02-01T22:22:24","modified_gmt":"2019-02-01T22:22:24","slug":"un-super-alimento-que-debes-consumir-a-diario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/un-super-alimento-que-debes-consumir-a-diario\/","title":{"rendered":"Un s\u00faper alimento que debes consumir a diario"},"content":{"rendered":"

\"\"La chufa es un s\u00faper alimento que en Espa\u00f1a se ha estado ignorando porque es m\u00e1s conocida la bebida que se hace con el mismo: la horchata de chufa. Tanto la chufa como la horchata (sin az\u00facar a\u00f1adido) tienen unas propiedades nutricionales excepcionales.<\/span><\/p>\n

Veganas, altas en Omega 6, sin gluten, con un alto contenido en fibra, sin nueces ni trazas de las mismas, altas en potasio y fuente de magnesio. Eso son solo algunas de la propiedades de las chufas.<\/span><\/p>\n

Las chufas son un alimento maravilloso<\/b><\/h2>\n

Las chufas (lat: <\/span>Cyerpus esculentus lativum<\/span><\/i>) son tub\u00e9rculos procedentes de una planta conocida como Juncia Avellanada y que est\u00e1n asociadas como el principal ingrediente de la horchata, una de las bebidas m\u00e1s populares de Espa\u00f1a y sobre todo de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea.<\/span><\/p>\n

En ingl\u00e9s las chufas se las conoce como <\/span>Tigernuts<\/strong><\/span><\/span><\/i><\/a> y cada vez tienen m\u00e1s reconocimiento mundial como s\u00faper alimento por sus propiedades sobresalientes.<\/span><\/p>\n

Las chufas datan al menos desde el a\u00f1o 3000 a.C. y formaban parte de la alimentaci\u00f3n diaria de los faraones. Hoy en d\u00eda las chufas se plantan principalmente en Valencia (Espa\u00f1a), por lo que tenemos acceso a este nutritivo alimento de forma r\u00e1pida y barata.<\/span><\/p>\n

Las chufas son la base de una alimentaci\u00f3n 100% sana, saludable y ecol\u00f3gica.<\/span><\/p>\n

Entre las propiedades nutricionales de las chufas destacan:<\/b><\/h2>\n
    \n
  • Contienen altos niveles concentrados de fibra y prote\u00edna.<\/span><\/li>\n
  • Contienen 30% menos grasa que los frutos secos.<\/span><\/li>\n
  • Ricas en Omega-9.<\/span><\/li>\n
  • No tiene gluten ni fructosa.<\/span><\/li>\n
  • Poseen altas concentraciones de vitaminas C y E.<\/span><\/li>\n
  • Contiene amino\u00e1cidos, como la metionina, licina, arginina, entre otros.<\/span><\/li>\n
  • Poseen enzimas vitales para la digesti\u00f3n, como la lipasa o amilasa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Todas estas propiedades est\u00e1n reunidas en <\/b>este maravilloso tub\u00e9rculo altamente nutritivo.<\/span><\/p>\n

    Propiedades de las chufas<\/b><\/h2>\n
      \n
    • Debido a su alto nivel de fibra y prote\u00edna (tiene mucha m\u00e1s fibra que la avena, el salvado y la ch\u00eda \u00a0<\/span>es un excelente alimento que favorece la digesti\u00f3n<\/b>.<\/span><\/li>\n
    • Regulariza la digesti\u00f3n y act\u00faa como prebi\u00f3tico natural para combatir el estre\u00f1imiento.<\/span><\/li>\n
    • Como contiene mucha fibra suprime muy bien el apetito, por lo que es apropiado en reg\u00edmenes alimenticios para el control de peso.<\/span><\/li>\n
    • Sus altos niveles de amino\u00e1cidos convierten a la chufa en fuente de energ\u00eda.<\/span><\/li>\n
    • Es coadyuvante en la producci\u00f3n de insulina, manteniendo estable los niveles de glucosa en la sangre y como adem\u00e1s no contiene fructosa, es un alimento recomendado para personas diab\u00e9ticas.<\/span><\/li>\n
    • Las chufas no contienen gluten, entonces los cel\u00edacos pueden consumirlas libremente y preparar alimentos basadas en chufas.<\/span><\/li>\n
    • La leche de chufas es el mejor sustituto de la leche de vaca y oveja, porque es 100% vegetal y contiene todas las grasas saludables que el cuerpo necesita.<\/span><\/li>\n
    • Las chufas aportan entre el 13% y 17% de magnesio al cuerpo<\/b>, siendo este mineral responsable en la fijaci\u00f3n del calcio en los huesos. Por eso, las chufas ayudan fortalecer el sistema \u00f3seo, combate la caries, salud de los ri\u00f1ones y regularizaci\u00f3n de la menstruaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n
    • Las chufas controlan eficientemente la presi\u00f3n arterial, gracias al aporte de potasio. Tambi\u00e9n contribuye en evitar la retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/span><\/li>\n
    • Se ha comprobado que el aceite de chufas es muy superior al aceite de oliva, ya que contiene la correcta cantidad de \u00e1cidos grasos poliinsaturados.<\/span><\/li>\n
    • Gracias a sus grandes cantidades de vitaminas C y E, las chufas son un alimento excepcional para la salud de la piel y retardar los efectos del envejecimiento.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      \u00bfC\u00f3mo consumir las chufas?<\/b><\/h2>\n

      La forma m\u00e1s tradicional de consumir las chufas en Espa\u00f1a es a trav\u00e9s de la deliciosa horchata. La horchata o \u201c<\/span>tigernuts milk<\/span><\/i>\u201d es una bebida vegetal que puede sustituir perfectamente a la lecha de vaca en la dieta de cualquier persona.<\/span><\/p>\n

      Para prepararla hay que colocar las chufas en remojo con agua durante un d\u00eda. Despu\u00e9s se escurren, se trituran en una licuadora con un poco de agua hasta formar una pasta y se cuela todo a trav\u00e9s de un colador o trapo limpio.<\/span><\/p>\n

      Lo que qued\u00f3 en el colador se vuelve a procesar con otro poco de agua y se repite el mismo procedimiento hasta que se haya exprimido completamente.<\/span><\/p>\n

      Pero las chufas tambi\u00e9n se pueden consumir como snack remoj\u00e1ndolas unas horas para que se hidraten. <\/b>Lo que siempre hay que tener cuidado es de lavarlas bien porque son t\u00faberculos que crecen bajo la tierra y pueden tener restos de tierra que hay que eliminar antes de su consumo.<\/span><\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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