{"id":113978,"date":"2019-01-10T21:18:44","date_gmt":"2019-01-10T21:18:44","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=113978"},"modified":"2019-01-10T21:18:44","modified_gmt":"2019-01-10T21:18:44","slug":"mitos-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/mitos-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Mitos de la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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Foto: Klaus-Dietmar Gabbert\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – \u00bfEs cierto que el pan negro es m\u00e1s saludable que el blanco? \u00bfY que cenar mucho engorda? \u00bfY que el az\u00facar blanca hace mal? Existen much\u00edsimas m\u00e1ximas en materia de alimentaci\u00f3n. Algunas son ciertas, otras podr\u00eda decirse que est\u00e1n m\u00e1s bien de moda. El origen de todo mito suele ser la incertidumbre cuando nos surgen algunas preguntas. \u00bfSe pude comer la c\u00e1scara del queso? Ya all\u00ed podr\u00edamos responder con algo que al poco tiempo otros repetir\u00e1n. \u00bfPero qu\u00e9 hay de cierto en todo esto? Repasemos algunas \u00abverdades\u00bb de la calle:<\/p>\n

– \u00bfEl pan negro es m\u00e1s saludable? A la hora de comer pan, pastas, arroz o cualquier producto con harina, lo mejor que pudes hacer es elegir la opci\u00f3n integral. \u00abLos alimentos integrales satisfacen por m\u00e1s tiempo y aportan m\u00e1s nutrientes que los productos hechos en base a harinas blancas\u00bb, explica la nutricionista Silke Restemeyer. Por supuesto, no todo pan m\u00e1s oscuro es integral. \u00abEs necesario prestar atenci\u00f3n, porque los panificados tambi\u00e9n pueden oscurecerse a\u00f1adi\u00e9ndoles extracto de malta\u00bb, advierte la experta.<\/p>\n

– \u00bfEl caf\u00e9 le quita l\u00edquido al cuerpo? \u00abNunca est\u00e1 de m\u00e1s beber un vaso de agua cuando uno bebe caf\u00e9\u00bb, apunta Restemeyer, \u00abpero no es necesario\u00bb. El caf\u00e9 pasa a formar parte del balance general de l\u00edquidos en el cuerpo. La nutricionista recomienda que un adulto sin mayor actividad f\u00edsica beba unos 2,5 litros por d\u00eda.<\/p>\n

– \u00bfLa mayor parte de vitaminas est\u00e1 en la c\u00e1scara de frutas y verduras? S\u00ed, \u00a1es as\u00ed! Casi todas las vitaminas y las sustancias vegetales secundarias se encuentran directamente en o debajo de la c\u00e1scara, \u00abpor eso es tan importante poder disfrutar de frutas y verduras sin pelarlas\u00bb. Seg\u00fan Restemeyer, los beneficios de comer con c\u00e1scara son mucho mayores que los perjuicios que podr\u00edan traer aparejados los pesticidas.<\/p>\n

– \u00bfEs malo recalentar la espinaca? Es una m\u00e1xima muy antigua, que seguramente surgi\u00f3 en \u00e9pocas en las que no exist\u00eda la nevera. En principio, el problema no se da tanto al recalentar esta verdura, sino al enfriarla lentamente. Si la espinaca hervida se enfr\u00eda de a poco, las bacterias transforman el nitrato, que no es nocivo, en nitrito, no muy saludable.<\/p>\n

– \u00bfLos alimentos congelados nunca vencen? Esto no es tan cierto. \u00abCongelar es un m\u00e9todo muy recomendable de conservaci\u00f3n\u00bb, comenta Restemeyer, ya que colocar los alimentos a temperaturas de unos 18 grados bajo cero permite conservar los nutrientes, el sabor y el aspecto. Sin embargo, con el tiempo se producen procesos de deterioro. La nutricionista recomienda colocar la fecha y el contenido de lo que guardamos para tener un mejor panorama de lo que tenemos.<\/p>\n

– \u00bfSe puede comer la c\u00e1scara del queso? Depende. Lo decisivo es c\u00f3mo se gener\u00f3 esa c\u00e1scara. Los quesos que tuvieron un proceso de maduraci\u00f3n natural no deber\u00edan representar ning\u00fan problema, mientras que las c\u00e1scaras artificiales, de cera, no deber\u00edan ser ingeridas. Puede que algunos quesos consignen qu\u00e9 tipo de c\u00e1scara ofrecen en el paquete.<\/p>\n

– \u00bfCenar engorda? \u00abSi uno ingiere muchas calor\u00edas, engorda. Si uno ingiere muy pocas calor\u00edas, adelgaza\u00bb, es una m\u00e1xima bastante clara, apunta Monika Bischoff. Para la gente sana que se encuentra dentro de un grupo de peso normal resulta irrelevante cu\u00e1ndo comer. \u00abPero si uno quiere adelgazar, no est\u00e1 de m\u00e1s no cenar. A muchos les resulta m\u00e1s f\u00e1cil renunciar a una comida por la noche que por la ma\u00f1ana\u00bb, apunta la experta consultada.<\/p>\n

Por Paulin Sickmann (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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