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El At\u00fan Rojo es una aut\u00e9ntica ambros\u00eda en esta \u00e9poca. Este pescado azul est\u00e1 cogiendo cada vez m\u00e1s fuerza en la carta de cualquier buen restaurante y Montes de Galicia, #ElMejorGallegoDeMadrid, no pod\u00eda ser menos. Por ello, cuenta 7 curiosidades de este preciado pescado azul, a la vez que presenta su plato \u00abTartar de At\u00fan Rojo con mayonesa de Si Racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo\u00bb<\/p>\n
1.\u00a0El at\u00fan rojo<\/strong>\u00a0es<\/strong>t\u00e1<\/strong>\u00a0considerado por algunos expertos como el \u201cib\u00e9rico<\/strong>\u00a0del mar\u201d.<\/strong>\u00a0Esto es debido a que se trata de uno de los productos gourmet m\u00e1s demandados de los mares espa\u00f1oles.<\/p>\n 2.\u00a0El at\u00fan rojo no se debe confundir con el at\u00fan blanco\u00a0<\/strong>o bonito del norte. La diferencia m\u00e1s sustancial entre ellos es el peso: el bonito del norte puede pesar hasta 20 kg y un at\u00fan rojo llega a superar los 250 kg. Otra de las desemejanzas es que la carne del bonito en crudo es sonrosada y al cocinarla se vuelve blanca, mientras que la del at\u00fan rojo es tan roja como la de vaca y cuando se cocina mantiene siempre su color original.<\/p>\n 3.\u00a0El at\u00fan rojo es rico en \u00e1cido Omega 3 y en grasas DHA y EPA<\/strong>. Este tipo de nutrientes previenen y\u00a0protegen de<\/strong>\u00a0las enfermedades cardiovasculares<\/strong>\u00a0(infarto, trombosis, infarto cerebral,\u2026) A su vez, el at\u00fan rojo\u00a0reduce el colesterol<\/strong>, ya que ayuda a disminuir los niveles de triglic\u00e9ridos y de colesterol en sangre. Por \u00faltimo,\u00a0el \u00e1cido EPA<\/strong>\u00a0aumenta<\/strong>\u00a0la liberaci\u00f3n de serotonina<\/strong>, la hormona de la felicidad.<\/p>\n 4. Contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E.\u00a0<\/strong>Una de las funciones principales de este complejo vitam\u00ednico es la de la\u00a0metabolizaci\u00f3n de la energ\u00eda<\/strong>, ya que la vitamina B1 es la encargada de transformar los hidratos de carbono ingeridos en glucosa, y esta glucosa es transformada en energ\u00eda por las vitaminas B2, B3, y B6. Adem\u00e1s, la vitamina E\u00a0es un magn\u00edfico antioxidante.<\/strong><\/p>\n 5.\u00a0Es bajo en calor\u00edas:<\/strong>\u00a0el at\u00fan rojo es un alimento ideal en cualquier dieta, pues contiene muy pocas calor\u00edas. Asimismo, posee un alto contenido en prote\u00ednas, magnesio y selenio.<\/p>\n 6. Mejora las funciones cerebrales<\/strong>: son muchos los que aseguran que el consumo de at\u00fan rojo en personas mayores les ayuda a prevenir demencias y que a los j\u00f3venes y adultos les ejercita la memoria. Esto es gracias a su elevado contenido en Omega 3.<\/p>\n 7. Bronceado sano:\u00a0<\/strong>seg\u00fan una reciente investigaci\u00f3n de la Universidad de Manchester, los alimentos que contienen altos niveles de Omega 3, como le ocurre al at\u00fan rojo, protegen la piel frente a los efectos adversos del sol, reduciendo as\u00ed los riesgos de padecer c\u00e1ncer de piel.<\/p>\n En la sabrosa y amplia carta de los Montes de Galicia se puede encontrar el\u00a0\u201cTartar de At\u00fan Rojo con mayonesa de Si Racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo\u201d,<\/strong>un exquisito manjar que, adem\u00e1s de hacer las delicias de cualquier paladar amante de la buena cocina, aportar\u00e1 a quien lo deguste todos y cada uno de los beneficios que s\u00f3lo el at\u00fan rojo posee. PVP: 27,90 \u20ac<\/p>\n Acerca de Los Montes de Galicia<\/strong><\/p>\n Situado en el coraz\u00f3n de la capital y considerado el #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia ofrece la mejor cocina fusi\u00f3n, a caballo entre la tradici\u00f3n del norte y lo m\u00e1s vanguardista de la nouvelle cuisine que se reinventa a diario. Un restaurante donde el producto, aderezado y cuidado hasta el extremo nos transporta a los bosques y los pueblos m\u00e1gicos de Galicia. Todo en un exquisito ambiente que recoge y acompa\u00f1a a los comensales, donde el frescor de los azules del cant\u00e1brico se mezcla con los viol\u00e1ceos del atl\u00e1ntico y los verdores de la tierra h\u00fameda, para que todo sea disfrutar.<\/em><\/p>\n Para su due\u00f1o, Jose Espasand\u00edn, propietario del restaurante desde 1997, ser considerados como el mejor restaurante gallego de Madrid simboliza algo m\u00e1s grande que una simple distinci\u00f3n, es sobre todo un reto que le hace superarse d\u00eda a d\u00eda. Gracias a esta filosof\u00eda han llegado a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a, logrando magn\u00edficas valoraciones en la aplicaci\u00f3n Tripadvisor, entre los mejores restaurantes de Madrid, y el mejor de todos entre los exponentes de la cocina gallega en la capital.<\/p>\n La celebrada carta ha sido creada con los m\u00e1s selectos productos de la tierra y est\u00e1 basada en la dieta atl\u00e1ntica_ que poco tiene que envidiar a la mediterr\u00e1nea. En Montes de Galicia la salud y el placer no est\u00e1n re\u00f1idos, bailan juntos, como meigas, alrededor del puchero.<\/p>\n Sencilla y basada en los sabores, texturas y aromas del norte. Con los mejores y m\u00e1s frescos ingredientes, Jose Espasand\u00edn, ha creado una selecci\u00f3n de platos para Montes de Galicia en los que fusiona la cocina m\u00e1s tradicional del norte con toques vanguardistas, consiguiendo as\u00ed innovadoras recetas que deleitan todos los paladares.<\/p>\n Y para todos aquellos que quieran disfrutar de un agradable espacio en compa\u00f1\u00eda de amigos, un afterwork con compa\u00f1eros de trabajo o tomar algo en pareja\u2026 Montes de Galicia ha creado un espacio cocteler\u00eda inigualable, abierto hasta las 2,30 de la madrugada \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El At\u00fan Rojo es una aut\u00e9ntica ambros\u00eda en esta \u00e9poca. Este pescado azul est\u00e1 cogiendo cada vez m\u00e1s fuerza en la carta de cualquier buen restaurante y Montes de Galicia, #ElMejorGallegoDeMadrid, no pod\u00eda ser menos. 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