{"id":104740,"date":"2018-09-07T08:29:47","date_gmt":"2018-09-07T08:29:47","guid":{"rendered":"http:\/\/candas365.es\/noticias\/?p=104740"},"modified":"2018-09-07T08:29:47","modified_gmt":"2018-09-07T08:29:47","slug":"la-produccion-del-gofio-se-moderniza-y-se-adapta-a-los-nuevos-tiempos-sin-perder-su-esencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/candas365.es\/noticias\/la-produccion-del-gofio-se-moderniza-y-se-adapta-a-los-nuevos-tiempos-sin-perder-su-esencia\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n del gofio se moderniza y se adapta a los nuevos tiempos sin perder su esencia"},"content":{"rendered":"

\"\"Canarias elabora, a d\u00eda de hoy, unos tres millones de kilos de gofio por a\u00f1o, siendo el alimento m\u00e1s t\u00edpico de las Islas y un referente cultural que cuenta con el reconocimiento por parte de la Uni\u00f3n Europea de ser un producto de calidad diferenciada a trav\u00e9s de la distinci\u00f3n de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IGP) que se incluye en su etiquetado.<\/p>\n

Concretamente, el Pliego de Condiciones de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica dice que es \u2018el producto obtenido en el Archipi\u00e9lago Canario resultante de la molturaci\u00f3n de cereales tostados con o sin adici\u00f3n de sal marina que puede ir complementado con leguminosas a las que se les somete al mismo tratamiento que a los cereales\u2019.<\/p>\n

Avances en los modelos de producci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n

La mec\u00e1nica y la tecnolog\u00eda tambi\u00e9n han llegado para aportar valor en la producci\u00f3n del gofio, pero en esta ocasi\u00f3n se trata de sistemas m\u00ednimos que se utilizan en alguna de las fases del proceso de elaboraci\u00f3n del gofio, como por ejemplo para la limpieza o molturaci\u00f3n del cereal. Sin embargo, el papel que juega el maestro molinero sigue siendo fundamental, ya que es quien aporta con su sello en el tostado y molido la autenticidad de su aroma, con un tacto y aroma diferenciado.<\/p>\n

En\u00a0Quanarian<\/strong><\/span><\/a>, adem\u00e1s, apuestan por un cultivo\u00a0de cereales<\/strong>\u00a0principalmente desarrollado en peque\u00f1as parcelas escalonadas \u2013terrazas\u2013 que hacen que la producci\u00f3n local sea escasa y muy valorada, contribuyendo al mantenimiento del agrosistema insular.<\/p>\n

El consumidor\u00a0<\/strong><\/p>\n

El consumidor canario manifiesta que el 83% lo tiene habitualmente en su hogar, superando incluso el consumo de caf\u00e9 (56,5%) o el cacao en polvo (77,6%). De ese 83%, un 76,5 % dice ser consumidor habitual, frente a un 23,4 % que indica no serlo. Estos datos han sido extra\u00eddos del estudio realizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).<\/p>\n

Exportaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n

El 71% de la producci\u00f3n total del gofio que se produce en Canarias se consume en el mercado local, reparti\u00e9ndose a partes pr\u00e1cticamente iguales (29%) entre el mercado regional e internacional, estando en pa\u00edses como Estados Unidos, \u00c1frica, Alemania o Jap\u00f3n. Otro dato relevante es que, en el Archipi\u00e9lago Canario, el 57% de las ventas se hacen a supermercados, dividi\u00e9ndose en un 24% para consumidores y un 19% para tiendas tradicionales.<\/p>\n

M\u00e1s sobre Quanarian\u00a0<\/strong><\/p>\n

Quanarian es una empresa perteneciente al\u00a0Grupo Harinalia<\/strong><\/a><\/span>, holding de empresas referencia en el Sector Industrial de Canarias y l\u00edder regional en el Sub-Sector de las Harinas y Transformados de Cereales, y Cereales para consumo humano.<\/p>\n

Las actividades del Grupo, en sus distintos Centros de Producci\u00f3n y de Distribuci\u00f3n, comprenden tanto la elaboraci\u00f3n y suministro de Harinas Panificables, Harinas Especiales, Preparados de Alimenticios en base a Harinas, y cereales en grano, como tambi\u00e9n la comercializaci\u00f3n de diversos Ingredientes y Complementos de pasteler\u00eda, panader\u00eda y helader\u00eda, con destino tanto a clientes industriales, profesionales, como destinados a consumidores dom\u00e9sticos para su venta en establecimientos alimentarios.<\/p>\n

El Grupo tiene sus or\u00edgenes en el a\u00f1o 1946, si bien\u00a0C\u00eda. de Transformados Canarios de Alimentaci\u00f3n Cetecal s.l.u<\/em>\u00a0da comienzo a sus actividades productivas actuales de este Centro de Producci\u00f3n en marzo de 2001 con la puesta en marcha de las nuevas instalaciones en su ubicaci\u00f3n actual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Canarias elabora, a d\u00eda de hoy, unos tres millones de kilos de gofio por a\u00f1o, siendo el alimento m\u00e1s t\u00edpico de las Islas y un referente cultural que cuenta con el reconocimiento por parte de la Uni\u00f3n Europea de ser un producto de calidad diferenciada a trav\u00e9s de la distinci\u00f3n de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IGP) que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":104741,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[151],"tags":[],"class_list":{"0":"post-104740","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-canal-empresas"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t